Altes Brauhaus Henin

Eylertstraße 15, 59065 Hamm

Fermé maintenant

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées & Soupes

Soupe Goulash Heniner

8.90

Heniner Gulaschsuppe — Selon la recette classique, servie avec du pain

estimation≈ 420 kcal45 g de glucideséquilibré 68

Soupe aux pommes de terre

7.90

Kartoffelsuppe — Avec ou sans Mettwürstchen, servie avec du pain

estimation≈ 480 kcal52 g de glucides

Carpaccio de betteravesvegetarian

15.90

Rote-Bete-Carpaccio — Betteraves avec fromage de chèvre, roquette, tomates cerises, oignons rouges, noix caramélisées et sauce maison

estimation≈ 380 kcal28 g de glucides

Bruschetta aux lentillesvegetarian

8.90

Linsen-Bruschetta — Ciabatta grillée avec lentilles Beluga, tomates cerises glacées et feta

estimation≈ 340 kcal38 g de glucideséquilibré 86

Ciabatta sortant du fourvegetarian

8.90

Ofenfrisches Ciabatta — Avec beurre aux herbes et aïoli

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Suggestion d'entrées (dès 2 personnes)

Planche Maison Heniner

13.90

Heniner Hausplatte — Avec Mettendchen, salami brie, jambon, Grana Padano, cornichons, ciabatta chaude et beurre aux herbes maison

estimation≈ 650 kcal48 g de glucideséquilibré 65

Planche de fromages Heninervegetarian

12.90

Heniner Käseplatte — Sélection de 6 fromages avec olives, noix, poire marinée, airelles sauvages et ciabatta chaude

estimation≈ 720 kcal42 g de glucides

Salades

Salade Bürgermeister

19.90

Bürgermeister-Salat — Avec lamelles de saumon panées, feta, noix caramélisées et tomates sur mélange de salades, au Grana Padano

estimation≈ 680 kcal32 g de glucideséquilibré 78

Salade Crevettes-Manguepescatarian

19.90

Garnelen-Mango-Salat — Avec crevettes, pois mange-tout, tomates cerises glacées, concombre, poivron, salade, grenade et sauce mango-chili

estimation≈ 450 kcal35 g de glucideséquilibré 87

Salade de poulet au sésame

17.90

Sesam-Hähnchen-Salat — Avec lamelles de poulet panées, tomates, concombre, noix sur mélange de salades, sésame, croûtons et sauce

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Salade Feta-Lentillesvegetarian

17.90

Feta-Linsen-Salat — Avec lentilles Beluga, betteraves, feta, noix caramélisées, échalotes, grenade, salade et sauce maison

estimation≈ 520 kcal38 g de glucideséquilibré 71

Saumon fumépescatarian

5.90

Geräuchertem Lachs — Supplément pour salade

estimation≈ 120 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Lamelles de poulet

4.90

Hähnchenstreifen — Supplément pour salade

estimation≈ 150 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Lamelles de bœuf

5.90

Rinderstreifen — Supplément pour salade

estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Crevettespescatarian

5.90

Garnelen — Supplément pour salade

estimation≈ 110 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Flammkuchen

Style Alsacien

16.90

Elsässer Art — Le classique avec lardons épicés, oignons rouges et schmand maison

estimation≈ 750 kcal65 g de glucides

Style Rustiquepescatarian

17.90

Rustikaler Art — Avec saumon fumé, tomates cerises fraîches, roquette, Grana Padano et schmand maison

estimation≈ 680 kcal58 g de glucides

Style Italienvegetarian

17.90

Italienischer Art — Avec pois mange-tout, poivron, tomates cerises, oignons, roquette, Grana Padano et schmand maison

estimation≈ 620 kcal60 g de glucides

Spécialités de porc

Petit Jarret de porc

26.90

Kleine Schweinshaxe — Cuit lentement puis rôti pour être croustillant, avec choucroute, quenelles de pommes de terre et sauce

estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 70

Krustenbraten

26.90

Saumuré, fumé et braisé pendant 5 heures, avec choucroute, croquettes et jus de Brauhaus

estimation≈ 880 kcal55 g de glucideséquilibré 68

Filet “Ferguson”

27.90

avec échalotes caramélisées, jus au porto, chou rouge, pommes de terre au romarin et salade

estimation≈ 720 kcal38 g de glucideséquilibré 73

Filet “Bergmann”

26.90

avec champignons caramélisés déglacés à la bière brune, pomme de terre au four et salade

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet “Bernaise”

27.90

avec éclats d'amandes et sauce béarnaise, croquettes et salade

estimation≈ 850 kcal35 g de glucides

Spécialités de bœuf

Rumpsteak Heniner

36.90

Heniner Rumpsteak — avec champignons caramélisés déglacés à la bière brune, pomme de terre en papillote et salade

estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filetsteak Heniner

39.90

Heniner Filetsteak — avec échalotes caramélisées et réduction de jus au porto, chou rouge, croquettes et salade

estimation≈ 820 kcal36 g de glucides

Zwiebelrostbraten

36.90

avec oignons braisés dans le jus maison de la brasserie, salade et pommes de terre au romarin

estimation≈ 710 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Roulades de bœuf

26.90

Rinderrouladen — fourrées au lard, cornichons et oignons, jus au porto, chou rouge fruité et quenelles de pommes de terre

estimation≈ 780 kcal42 g de glucideséquilibré 72

Bœuf Stroganoff

26.90

Bëuf Stroganoff — fines lamelles de filet de bœuf avec schupfnudeln, sauce crémeuse aux champignons, moutarde, oignons et cornichons

estimation≈ 740 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Steaks de bœuf

Rumpsteak

29.90

250 grammes

estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filetsteak

34.90

250 grammes

estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Rib-Eye Steak

32.90

Rib-Eye-Steak — 250 grammes

estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Pommes de terre au romarinvegan

5.90

Rosmarin-Kartoffeln — accompagnement

estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabète

Salade mixtevegetarian

4.90

Gemischter Salat — accompagnement

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Pommes de terre sautéesvegan

5.90

Bratkartoffeln — accompagnement

estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Mange-toutvegan

4.90

Zuckerschoten — accompagnement

estimation≈ 80 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Pomme de terre au fourvegan

6.90

Ofenkartoffel — accompagnement

estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 71

Pommes fritesvegan

4.90

accompagnement

estimation≈ 350 kcal32 g de glucides

Spécialités de poulet

Surf & Turf

29.90

médaillons de poulet grillés et crevettes marinés à l'ail et au romarin sur ratatouille de légumes

estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Poêlée poulet-champignons

21.90

Hähnchen-Pilz-Pfanne — avec schupfnudeln, sauce crémeuse aux champignons, vin blanc et herbes fraîches

estimation≈ 650 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Médaillons de poulet

23.90

Hähnchen-Medaillons — panés au panko-sésame, éclats d'amandes, frites, remoulade et salade

estimation≈ 780 kcal45 g de glucides

Spécialités de poisson

Saumon Bretonpescatarian

28.90

Bretonischer Lachs — Filet de saumon sur ratatouille de légumes, accompagné d'une sauce au citron

estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Saumon Normandpescatarian

29.90

Normannischer Lachs — Filet de saumon et crevettes sous une sauce légère miel-moutarde, pommes de terre au romarin et salade

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Saumon Lorrainpescatarian

27.90

Lothringer Lachs — Filet de saumon, légumes aux lentilles, tomates cerises glacées, oignons printaniers et vinaigrette miel-poire

estimation≈ 580 kcal28 g de glucideséquilibré 83

Végétarien

Ratatouille de Légumesvegetarian

18.90

Gemüsse-Ratatouille — Avec pomme de terre au four et crème aux herbes maison, relevée au vinaigre balsamique réduit

estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Ragoût de Lentillesvegetarian

17.90

Linsen-Ragout — Lentilles chaudes, betterave, pommes de terre au romarin, feta, oignons printaniers et vinaigrette miel-poire

estimation≈ 540 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Poêlée Paprika à la Crèmevegetarian

17.90

Paprika-Rahm-Pfanne — Schupfnudeln, sauce crémeuse au paprika, roquette, tomates cerises, herbes et Grana Padano

estimation≈ 720 kcal55 g de glucides

Poêlée Champignons à la Crèmevegetarian

18.90

Pilz-Rahm-Pfanne — Champignons sautés, sauce crémeuse aux champignons, herbes fraîches, quenelles de pommes de terre et chou rouge

estimation≈ 650 kcal48 g de glucides

Schnitzel de porc

Schnitzel Heniner

21.90

Heniner Schnitzel — Avec sauce crémeuse aux champignons maison, œuf au plat et pommes de terre sautées

estimation≈ 850 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Schnitzel Brauhaus

21.90

Brauhaus Schnitzel — Avec œuf au plat, oignons braisés et pommes de terre sautées

estimation≈ 820 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Jägerschnitzel

21.90

Avec sauce chasseur maison aux champignons frais et frites

estimation≈ 880 kcal45 g de glucides

Schnitzel Paprika à la Crème

19.90

Paprika-Rahm-Schnitzel — Avec sauce crémeuse au paprika piquant et croquettes

estimation≈ 840 kcal40 g de glucides

Schnitzel à la Viennoise

17.90

Schnitzel nach Wiener Art — Avec frites

estimation≈ 820 kcal42 g de glucides

Burger Heniner

Burger Brauhaus

18.90

Brauhaus-Burger — Steak de bœuf, oignons braisés, tomate, concombre, salade et frites

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Chef Burger

24.90

Chef-Burger — Deux steaks de bœuf, œuf au plat, oignons braisés et quartiers de pommes de terre

estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides

Burger au Poulet

18.90

Hähnchen-Burger — Poulet pané croustillant, mozzarella fondue, pesto au basilic maison et quartiers de pommes de terre

estimation≈ 880 kcal50 g de glucides

Burger Fermier

19.90

Bauern-Burger — Steak de bœuf, œuf au plat, oignons braisés, crème aux herbes maison et pommes de terre sautées

estimation≈ 890 kcal48 g de glucideséquilibré 67

Veggie Burgervegetarian

17.90

Veggie-Burger — Steak végétal, salade fraîche, tomates, concombres et frites

estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 65

Steak de bœuf

6.90

Rinderpatty — Extra

estimation≈ 250 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Oignons braisésvegan

2.90

Schmorzwiebeln — Extra

estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Œuf au plat, bacon

2.90

Spiegelei, Bacon — Extra

estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Spécialités régionales

Heniner Grillteller

34.90

Avec steak de porc, médaillons de poulet et de porc, petit rumsteak, jus de brasserie et beurre aux herbes Heniner

estimation≈ 1250 kcal65 g de glucides

Bayrischer Teller

24.90

Leberkäse bavarois avec pommes de terre sautées, oignons mijotés, œuf au plat, moutarde, herbes et oignons verts

estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Sauerländer Teller

24.90

Kassler et Mettenden sur choucroute épicée, avec pommes de terre sautées et moutarde

estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

Dessert

Crème brûlée

8.90

Crème brülée — Fine crème à la vanille avec croûte de sucre caramélisée – croustillante à l'extérieur, onctueuse à l'intérieur

estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 32

Westfälischer Apfelstrudel

8.90

Strudel aux pommes, raisins secs et cannelle, servi avec une sauce à la vanille

estimation≈ 550 kcal75 g de glucideslourd 38

Mousse au Chocolat

8.90

Mousse au chocolat noir aérienne avec ragout d'oranges et glace à la vanille

estimation≈ 620 kcal48 g de glucideslourd 27

Heniner Kaiserschmarn

9.90

Crêpe caramélisée et légère, servie avec sucre glace et compote de pommes

estimation≈ 720 kcal85 g de glucideslourd 33

Panna Cotta

8.90

Pudding à la crème italien avec fruits marinés, sauce mangue maison et glace à la fraise

estimation≈ 510 kcal42 g de glucideslourd 32

Lava Cake

8.90

Gâteau au chocolat chaud au cœur fondant, avec ragout d'oranges et glace à la vanille

estimation≈ 680 kcal58 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

67veggie
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Plats végétariens variés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Une section végétarienne propose des plats comme le Linsen-Ragout et la Paprika-Rahm-Pfanne. En entrée, on trouve le Rote-Bete-Carpaccio et la Linsen-Bruschetta.

18 plats végétariens et 6 végans sur 69

70dia
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Plats de viande et salades

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des accompagnements de légumes. Les steaks et les salades sont des choix adaptés.

29 adaptés au diabète · 69 plats

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Pratique

Adresse: Eylertstraße 15, 59065 Hamm
Horaires: lunfermé
marfermé
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim—
Mittwoch - Sonntag ab 17 Uhr
Contact: +4923817959531
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), haus-henin.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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