De Fabriek
De Grens 3, 6598 DK Heijen
Fermé maintenant · ouvre ven 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 17 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
À PARTAGER OU PAS
Pain à déchirer beurre aux herbes (V)vegetarian
8.50
Plukbrood kruidenboter (V) — Pesto maison & fromage jeune affiné au four
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Pain d'Iloon (V)vegetarian
9.50
Brood van Iloon (V) — Butterboard avec ail, sel marin, tomate, bruschetta & flocons de piment
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
Smeer 'm (V)vegetarian
5.50
Beurre pommade, pesto maison, huile d'olive & sel marin
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
SOUPES
Soupe de Brechje
10.00
Soep van Brechje — Qu'est-ce qui mijote aujourd'hui ? Changeant et fait avec amour
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Pomodori (V)vegetarian
9.00
Huile de basilic
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
ENTRÉES
Carpaccio
17.50
Parmesan, mélange de graines, mayonnaise à la truffe & pesto maison
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon
17.50
Tonijntartaar — Riz à sushi croustillant, wakame & sésame
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Anguille & Truite
17.50
Paling & forel — Pain brioche, edamame & mayonnaise wasabi
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Tartaar-twist
17.50
Tartare de bœuf, câpres frites & mayonnaise au citron vert
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burrata (V)vegetarian
15.50
Focaccia, champignons des bois & noix de cajou
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
EXCLUSIVITÉ HUÎTRES
Classique
10.50
Klassiek — 3 huîtres de Zélande, Vinaigrette
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Huître Gin Tonic
12.50
Gin Tonic Oester — 3 huîtres de Zélande
estimation≈ 160 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
PLATS
Magret de canard
27.00
Eendenborst — Laqué au hoisin & légumes sautés
estimation≈ 620 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Steak de céleri (V)vegetarian
26.00
Knolsteak (V) — Chips de patate douce & noix de cajou
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poisson du jour
28.00
Vangst van de dag — Sauce au vin blanc & couscous
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Tournedos
35.00
Légumes de saison & sauce cognac
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Flat iron
28.00
Sauce à l'ail & légumes de saison
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PLATS CLASSIQUES
Le Lim-burger
22.00
De Lim-burger — 100% bœuf, cornichon, salsa tomate, bacon, fromage, rondelles d'oignon & mayonnaise pimentée maison
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Saté de la plaque
23.50
Saté van de plaat — Filet de porc ou poulet, avec kroepoek maison, sauce saté & salade de chou fraîche
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
SALADES PLATS
Beurre et poissonpescatarian
22.50
Boter bij de vis — Saumon & maquereau fumés, gambas frites à l'ail & sauce pimentée
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Vooruit met de geit (V)vegetarian
22.50
Fromage de chèvre aux canneberges, noix, pomme & miel
estimation≈ 650 kcal32 g de glucideséquilibré 66
Met de kippen op stok
22.50
Poulet croustillant, champignons sylvestres & sauce miel-moutarde
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
ACCOMPAGNEMENTS
Boerderij frieten (V)vegetarian
6.50
Mayonnaise de Zaan
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Loaded fries (V)vegetarian
8.50
Mayonnaise à la truffe, oignon vert & parmesan
estimation≈ 580 kcal48 g de glucides
DESSERTS
Holy Aperoly
10.00
Cheesecake au Prosecco, glace orange sanguine, gelée d'Aperol
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Zoete zonnestraal
10.00
Mousse au chocolat blanc, glace mangue, coulis de mangue & crumbles
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideslourd 27
Fruitige verleidingvegetarian
10.00
Yaourt égoutté, fruits frais & éclats de biscuit Bastogne
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Nienke’s stroopwafeltwistvegetarian
10.00
Éclats de stroopwafels, sauce caramel au beurre salé & mascarpone
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideslourd 22
Fromagevegetarian
14.50
Sélection de 4 fromages, pain aux raisins & sirop de bière
estimation≈ 750 kcal40 g de glucides
FAVORIS DE L'USINE
VERS VAN HET MES
16.50
Carpaccio sur pain épais, pesto maison, mayo truffée, mélange de graines & parmesan
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
DE LIM - BURGER
21.50
100% Bœuf, cornichon, salsa tomate, bacon, fromage, rondelles d'oignon, nachos & chili mayo maison
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
SAY CHEESE (V)vegetarian
14.50
Fromage de chèvre aux canneberges, fèves torréfiées & grenade
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FRENCH TOAST (V)vegetarian
14.00
Confit pomme-poire, mascarpone au four & coulis de fruits
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 42
ZELLUF À FAIRE
DIKKE MIK
6.50
Au choix : vermicelles de chocolat, confiture, fromage ou jambon avec beurre
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideséquilibré 65
BLIJ EITJEvegetarian
8.00
Pain épais avec un œuf au plat & une brochette de fruits
estimation≈ 420 kcal40 g de glucides
DIKKE MIK GARNI
EGGTASTIC*
14.50
Salade d'œufs maison, mélange de graines & bacon grillé
estimation≈ 620 kcal48 g de glucides
DRIE IN DE PAN*
14.00
Trois œufs au plat, jambon et/ou fromage sur pain brun & salade de bœuf
estimation≈ 580 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ACHTER HET NETpescatarian
14.50
Toast au saumon fumé, œufs brouillés, sauce hollandaise & wakame
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PADDO TOAST (V)vegetarian
15.00
Champignons sylvestres poêlés, mayo truffée, avocat & parmesan
estimation≈ 540 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
C'EST LA BRIE (V)vegetarian
14.50
Brioche, brie chaud, miel, noix & confit pomme-poire
estimation≈ 610 kcal52 g de glucideslourd 42
MELTED TUNApescatarian
15.00
Salade de thon maison avec fromage jeune affiné sur pain brun grillé
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 73
TERIYAKI
15.00
Lanières de poulet sauce teriyaki & salade de bœuf aux graines de sésame, oignon vert et oignons frits
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 67
CLUB
15.00
Club sandwich au poulet croustillant, bacon grillé et salade d'œufs
estimation≈ 750 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PLANCHE À PARTAGER
PLENKSKE
18.50
Petite soupe à la tomate, trois petits sandwichs (poisson, viande & vega), pain à beurre aux herbes
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
DE PLANK VAN FRANK
26.00
Petite soupe à la tomate, trois sandwichs, pain au beurre aux herbes, salade de bœuf & gourmandise sucrée
estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 27
DESSERTS
APPELVLAAIvegetarian
4.80
Tarte aux pommes de la boulangerie Arts, avec crème chantilly +0.75
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
CHEESECAKEvegetarian
4.80
Fait avec du fromage à la crème frais
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
PLAATCAKEvegetarian
4.50
Curieux de connaître notre gâteau préféré ? Demandez-nous
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
BROWNIEvegetarian
4.50
Fait maison avec ganache
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 36
UN VERRE POUR ACCOMPAGNER ?
NACHOS (V)vegetarian
9.00
Chauds au four, fromage râpé, fromage à la crème & sauce chili
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
BORRELGARNITUUR
12.00
12 amuse-bouches frits
estimation≈ 720 kcal40 g de glucides
DE BOURGONDIËR
9.50
10 bitterballen bourguignonnes avec moutarde
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
MENU 4 Plats
Soupe au potiron
Kleintje soep pompoen & krokante parmaham — Petite soupe au potiron & jambon parma croustillant
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Brioche
Brioche, pulled duck & sinaasappelgel — Brioche, canard effiloché & gel d'orange
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
Jarret de veau
Kalfsmuis — Câpres frites, mayonnaise au thon, zeste de citron & noix de cajou
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Skrei poêlépescatarian
Gebakken Skrei — Crème de petits pois & mousse au champagne
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de bœuf
Ossenhaas — Sauce au chocolat noir et whiskey, garniture de pommes de terre & carottes sauvages rôties
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poire pochéevegetarian
Gepocheerd peertje in witte port, witte chocolade mousse & een soesje — Poire pochée au porto blanc, mousse au chocolat blanc & chouquette
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Planche de fromagesvegetarian
Kaasplankje
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
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Pratique
- Adresse
- De Grens 3, 6598 DK Heijen
- Horaires
- lun12:00–22:00mar—mer12:00–22:00jeu12:00–22:00ven12:00–22:00sam12:00–22:00dim12:00–22:00
- Contact
- +31485231603 info@defabriekheijen.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), defabriekheijen.nl/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 85 %
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