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L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir

11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

A PARTAGER POUR VOTRE APERITIF
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
19.00
Kintoa Ham Plate
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Couteaux de Bretagne en persillade
13.00
Razor Clams with Garlic Parsley
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
ENTRÉE AU CHOIX
Le chipiron boudin en salade
Baby Squid Sausage Salad — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Tomate farcievegetarian
Stuffed Tomato with Burrata — vierge d’algues et huitres iodé, crémeux burratta, tartare de tomates fraiches et granola sésame, pistache, noix et pavot
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLAT AU CHOIX
Le Plat du jour de la semaine
Daily Special
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FROMAGES
Trio de fromagesvegetarian
8.50
Cheese Trio — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sélection de 5 fromagesvegetarian
13.50
Cheese Selection (5) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Grande dégusation de 7 fromagesvegetarian
17.50
Cheese Tasting (7) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimation≈ 1050 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
DESSERT AU CHOIX
Les framboises et la noix de coco
Raspberry and Coconut Pavlova — pavlova croustillante, mousse framboise, crémeux coco et gel acidulé
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 37
Le pain de gênes aux éclats de Pistache
Pistachio Pain de Gênes — crémeux verveine citron,mousse au miel de Bruyères et glace Pistache
estimation≈ 610 kcal58 g de glucideslourd 28
FORMULES
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
38.00
Set Menu (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Entrée/Plat/Dessert
45.00
Set Menu (3 courses)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33
Deux Entrées/Plat/Dessert
55.00
Set Menu (4 courses)
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 33
Menu enfant et végétarienvegetarian
Kids and Vegetarian Menu — sur demande
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 86
ENTRÉES
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux
Foie Gras with Armagnac — sablé aux noisettes de St Pée sur Nivelle et confiture de figues
estimation≈ 580 kcal22 g de glucides
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons
Galabar Blood Sausage Terrine — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La lotte en escabèche au poivre sichuan
Monkfish Escabeche — salade de moules Label rouge et quinoa au vinaigre d’estragon, pesto basilic et ketchup de piquillos au piment d’Espelette
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
PLATS
Le Thon Patudo à la plancha
Grilled Patudo Tuna — crémeux de courgettes, fromage blanc au zaatar, crumble aux olives vertes, et tapenade d’anchois et câpres, fregola sarda
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le pavé de truite de Baigorry
Baigorry Trout Fillet — sauce tomate polenta grand roux Basque, crème de gingembre, badiane et citronnnelle, fenouil confit
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le canard de Barcus décliné
Barcus Duck Duo — le magret rôti, bonbon de cuisses confites,carotte glacée, purée de carottes au beure noisette, pois chiche et jus pain d’épices
estimation≈ 850 kcal35 g de glucideséquilibré 79
La noix de veau Herriko cuite basse température
Slow-cooked Veal — écrasé de pommes de terre vitelotte, salade d’artichaut à l’estragon et raifort, jus à l’ail noir
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
L’instant Partagé
4.00
Chef's Shared Plate — selon arrivage et inspiration de nos producteurs et de la cheffe
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideséquilibré 65
LES PATISSERIES D’EMILIE
La forêt noire à notre façon
Black Forest Cake — ganache chocolat Sao Tomé, crumble chocolat à la fleur de sel de Salies de Béarn, cerises au Patxaran, gel cerise et piment d’Espelette
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideslourd 26

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Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs entrées et plats principaux riches en protéines. Les sélections de fromages sont faibles en glucides.

13 adaptés au diabète · 23 plats

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Pratique

Adresse
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
Horaires
pas encore connu
Contact
+33559567790
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/

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