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L'Épisode - Herbeumont, Waillimont

Waillimont 2, 6887 Herbeumont

horaires pas encore connus

belge€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 6 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 6 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Saison
Bande annonce
Amuse-bouche — 5 mises en bouches
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Introduction de saison
Seasonal Introduction
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le médaillon de lieu cuit à la nacre - en Bellevue
Pollock Medallion — sauce lactée aux plantes aromatiques du jardin, courgettes de notre production et brocomol
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Tomates de Prouvy et crevettes grises
Tomatoes and Grey Shrimp — tomates en clarification, confites et marinées, condiment d’amandes à l’agastache
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de belle sole cuit moelleux
Sole Fillet — tartare d’artichauts iodé - ketchup de nori - citron confit, sauce vin blanc à la verveine et monarde - beurre noisette
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La joue de bœuf confite 12h
Beef Cheek — Jus brun corsé à la bière brune de Rochehaut, sucrine rôtie - fraicheur d’haricots - texture d’aubergines
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’entracte
Intermezzo Sorbet — sorbet et liqueur
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 39
La pluma de Porc Qualité Ardenne
Pork Pluma — sauce aux poivres exotiques - cassis, tombée de blettes du jardin - navets en folie courgettes de notre production - lentilles
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les 3 ou 5 fromages sélectionnés et affinés par Pascal Fauvillevegetarian
Cheese Selection
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La transition
Pre-dessert — première douceur du moment
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
Fraicheur d'abricots en différentes textures
Apricot Dessert — yaourt - sorbet à la sariette - pain de gène
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Le Melon au géranium rosat
Melon and White Chocolate Dessert — melon Charentais mariné au géranium rosat du jardin, cookie mi cuit au chocolat blanc Mayata, ganache et meringue infusé au poivre long
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 35
Mignardises
estimation≈ 200 kcal25 g de glucides
Formules
'L'Épisode'
56.00
L'Épisode Tasting Menu — lieu ou tomate, pluma, douceurs
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 37
'La Saison'
72.00
La Saison Tasting Menu — lieu ou tomate, boeuf, pluma, douceurs
estimation≈ 1800 kcal100 g de glucideslourd 33
''La Série'
92.00
La Série Tasting Menu — lieu, tomate, boeuf, pluma, douceurs
estimation≈ 2100 kcal120 g de glucideslourd 33
'La Saison Intégrale'
120.00
La Saison Intégrale Tasting Menu
estimation≈ 2500 kcal150 g de glucideslourd 33

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73dia
scoreestimation

Cuisine belge faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Il utilise des produits frais du jardin.

8 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Waillimont 2, 6887 Herbeumont
Horaires
pas encore connu
Contact
+3261860804 info@leslodgesdelavierre.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lepisode.be/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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