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Mets Envies - Hermonville, 3 Pl. Truchon

Place Truchon 3, 51220 Hermonville

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
La tartelette printanière à la mousse de ricotta sur une tapenade d'olives noires et légumes croquantsvegetarian
13.50
Spring tartlet with ricotta mousse and olive tapenade
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
La terrine de queue de bœuf aux carottes et herbes fraîches, condiments et crème montée à la moutarde à l'ancienne
12.50
Oxtail terrine with carrots and mustard cream
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La bruschetta au concassé de tomates, avocat, chaource pesto de roquette et jambon cru
12.90
Bruschetta with tomato, avocado, chaource and cured ham
estimation≈ 450 kcal28 g de glucideséquilibré 65
La cassolette de Saint-Jacques et crevettes aux petits légumes et sauce safranéepescatarian
17.00
Scallops and shrimp cassolette
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les asperges blanches à la sauce mousseline et ses œufs mimosas à la truffevegetarian
16.00
White asparagus with mousseline sauce and truffle mimosa eggs
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les viandes
La ballotine de volaille farcis aux champignons et noix, sauce gorgonzola
20.90
Chicken ballotine stuffed with mushrooms and nuts
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le faux filet de bœuf (VBF) et sa sauce au poivre vert
24.90
Sirloin steak with green pepper sauce
estimation≈ 720 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La souris d’agneau* braisé 4h à l’ail et romarin , jus réduit et légumes printaniers
29.90
Slow-cooked lamb shank with garlic and rosemary
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les pennes* au coulis de tomates pimenté à la Nduja (saucisse épicée de calabre) légumes rôtis et parmesan
17.50
Penne with spicy Nduja tomato sauce
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 76
Les poissons
Le tournedos de saumon bardé de poireaux, sauce champagne citronné à la ciboulettepescatarian
21.90
Salmon tournedos with leeks and champagne lemon sauce
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le pavé de thon rouge mi-cuit à la sauce mangue ponzupescatarian
32.90
Seared tuna with mango ponzu sauce
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les garnitures
L’étuvée de légumes de saisonvegan, vegetarian
Steamed seasonal vegetables
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Les frites fraîchesvegan, vegetarian
Fresh fries
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
La salade vertevegan, vegetarian
Green salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
La poêlée de gnocchis aux fèves et épinardsvegetarian
Pan-fried gnocchi with broad beans and spinach
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideséquilibré 68
Les fromages
La trilogie de fromagesvegetarian
8.00
Cheese trilogy
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les desserts
La verrine mangue cassisvegetarian
9.00
Mango and blackcurrant verrine
estimation≈ 320 kcal38 g de glucideslourd 44
Le gratin abricotsvegetarian
9.50
Apricot gratin
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Le gâteau russe et sa crème glacée cafévegetarian
10.50
Russian cake with coffee ice cream
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
Le financier aux fruits fraisvegetarian
10.00
Financier with fresh fruits
estimation≈ 410 kcal32 g de glucideslourd 43
La cocotte au chocolat cœur coulant pistache et crème anglaisevegetarian
12.00
Chocolate fondant with pistachio and custard
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Le café* de « Mets Envies » gourmandesvegetarian
12.00
Gourmet coffee or champagne — déclinaison possible en « champagne gourmand » coupe 12 cl, 16.00€
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Menu enfants
Menu « Mets » enfants -12 ans
14.00
Kids menu (Fish, Nuggets or Burger) — Poisson du jour ou nuggets ou hamburger. Accompagnement : frites ou petits légumes. Deux boules de glace au choix
estimation≈ 850 kcal90 g de glucides

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66veggie
scoreestimation

Cuisine française avec accompagnements végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme les asperges blanches ou la tartelette à la ricotta. Il n'y a pas de plat principal végétarien, mais des gnocchis aux fèves et épinards sont disponibles en accompagnement. La carte propose aussi de la viande et du poisson.

13 plats végétariens et 3 végans sur 23

76dia
scoreestimation

Cuisine française et choix glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Vous pouvez remplacer les frites par des légumes de saison.

12 adaptés au diabète · 23 plats

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Pratique

Adresse
Place Truchon 3, 51220 Hermonville
Horaires
lun12:00–13:30
mar12:00–13:30
merfermé
jeu12:00–13:30, 19:00–21:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:30
sam12:00–13:30, 19:00–21:30
dim12:00–13:30
Contact
+33326463862
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-metsenvies.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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