Chez M
Rue Arnold Delsupexhe 2/A, 4040 Herstal
Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos suggestions du 27 au 30 décembre - ENTREES
Carpaccio d’entrecôte de bëë fumé
16.90
Smoked Ribeye Carpaccio — copeaux de parmesan, tomates séchaées, huile d’olive, fleur de sel à la truffe
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de gibier faite par nos soins
16.50
Game Terrine — chutney de pommes et poires, coulis d’Aubel et tuile de pain
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Nos suggestions du 27 au 30 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Limousine» +/-300gr
27.00
Limousine Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Fricassée de volaille
21.90
Chicken Fricassee — légumes confits, pommes de terre grenailles, bouillon crémé et parfumé au piment fumé
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 27 au 30 décembre - HORS FORMULES
Carpaccio de bëë «wagyué lévé dans nos Ardennes»
19.80
Wagyu Beef Carpaccio — légumes croquants, bouillon asiatique
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - ENTREES
Scampi cuits à la plancha
16.90
Grilled Scampi — crème de curry rouge et lait de coco façon thaï, légumes croquants
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - PLATS
Ravioles farce fine de homard et légumes
20.70
Lobster Ravioli — tombée d’épinards et Nantua de homard
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Veau de lait rôti
22.90
Roasted Milk Veal — crémeux d’aubergines, bauletti «ricotta provolone», jus tranché au concassé de tomates
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nos suggestions du 19 au 23 décembre - HORS FORMULES
Foie gras de canard au vieil armagnac et chocolat
19.80
Duck Foie Gras with Chocolate — chutney d’oignons et pain brioché tiédi
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Cëër de ris de veau crousti-fondant
34.00
Veal Sweetbreads — ravioles truffées, jeunes carottes, bouillon de cuisson crémé et parfumé au poivre noir
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - ENTREES
Gravelax de saumon à la vodka et à l’encre de seiche
16.90
Salmon Gravlax — gel de tomates façon Bloody Mary, pickles d’oignons rouges, caviar de citron
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de bëë charolais coupé au couteau parfumé à la tartufata
16.80
Charolais Beef Tartare — lard de Colonnata, tuile aux pavots, crème de balsamique
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Black Angus Irlandaise» +/-300 gr
29.00
Black Angus Ribeye Steak — frites, salade, sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Waterzooï de volaille «nourri au grain»
22.90
Chicken Waterzooi — légumes de saison confits, jeunes pommes de terre, bouillon de carcasse crémé et parfumé au chipotle fumé
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 12 au 17 décembre - HORS FORMULES
Entrecôte de bëë «Rubia di Galicia» 300 gr
32.00
Rubia Galician Ribeye Steak — maturée 21 jours, frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1150 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - ENTREES
Poireaux cuit à l’étouffé «servi froid»vegetarian
16.70
Braised Leeks — vinaigrette et crumble à la truffe
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Croquettes de homard et ris de veau en chapelure japonaise
17.50
Lobster and Veal Croquettes — pickles de radis red meat, vinaigrette crustacés
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Simmental» +/-300 gr
27.00
Simmental Ribeye Steak — frites, salade, sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Magret de canard au curry rouge façon thaï
22.90
Duck Breast Red Curry — wok de nouilles de riz aux légumes croquants
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Nos suggestions du 5 au 10 décembre - HORS FORMULES
Pavé de bëë «Wagyu»é lévé dans nos Ardennes
36.00
Wagyu Beef Steak — croquettes de risotto, sommités de romanesco, réduction au jus de bëë parfumée à la sauce soja
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - ENTREES
Fines tranches de noix d’entrecôte de bëë fumée
16.90
Smoked Ribeye Slices — scamorza, artichauts confits, croûtons de foccacia et huile de noisettes
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de panais
16.80
Parsnip Velouté with Scampi — brochette de scampi, crémeux de mascarpone, graines de courge torréfiées, coulis d’herbes fraiches
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - PLATS
Contrefilet de bëë «Holstein» +/-300 gr
25.00
Holstein Sirloin Steak — frites, salade, sauce au choix
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Mafaldine aux polpettes
18.90
Mafaldine with Meatballs — concassé de tomates, jeunes oignons et fêta
estimation≈ 720 kcal68 g de glucideséquilibré 71
Nos suggestions du 28 novembre au 3 décembre - HORS FORMULES
Foie gras de canard au rhum «Don Papa»
19.80
Duck Foie Gras with Rum — vanille de Madagascar et 4 épices, compotée de mangue au citron vert, pain brioché tiédie
estimation≈ 580 kcal28 g de glucideslourd 33
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - ENTREES
Fricassée de chorizo ibérique
16.90
Chorizo Fricassee — légumes de saison confits à basse température, coulis de persil
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Terrine de gibier de nos Ardennes faite par nos soins
16.40
Ardennes Game Terrine — confit de figue, petite baguette croquante
estimation≈ 420 kcal24 g de glucides
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - PLATS
Le « DOG-HOT »
16.50
Hot Dog — double Francfort, chou blanc, poîlée de cèpes, mayonnaise à la truffe, oignons frits, potatoes au paprika fumé
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Linguines sautées au merguez
19.00
Merguez Linguine — lamelles de poivrons rouges, coulis de tomate au piment d’espelette
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 71
Nos suggestions du 21 au 26 novembre - HORS FORMULES
St Jacques à la plancha
20.00
Grilled Scallops — tombée de poireaux, beurre blanc à la vanille et au citron vert
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Demi-langouste rôtie à la plancha
29.80
Roasted Lobster — pâtes fraiches aux crevettes grises et écrevisses, Nantua de homard
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - ENTREES
Bisque de crevettes grises faite par nos soins
16.80
Grey Shrimp Bisque — gambas rôtie, espuma d’herbes
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tataki de bëë mariné
17.20
Beef Tataki — légumes croquants, sauce satay
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - PLATS
Entrecôte de boeuf «Irlandaise» +/-300 gr
28.00
Irish Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Burger de saison «60% de biche de nos Ardennes et 40% de bëë»
19.00
Venison and Beef Burger — tombée d’oignons caramélisés, reblochon de Savoie, ketchup d’airelles, frites fraiches
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 14 au 19 novembre - HORS FORMULES
Foie gras de canard cuit au torchon
21.00
Duck Foie Gras Torchon — lamelles de truffe, confit de coings, pain brioché
estimation≈ 560 kcal26 g de glucideslourd 34
Pâtes fraiches enrobées de beurre parfumé aux brisures de truffes et parmesan
28.00
Truffle Pasta — lamelles de truffes fraiches du Piémont
estimation≈ 750 kcal58 g de glucides
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - ENTREES
Le chicon revisité «chicon cuit à basse température puis rôti»
16.90
Roasted Chicory — jambon à l’os truffé, béchamel en espuma
estimation≈ 380 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de St Jacques coupé au couteau
18.70
Scallop Tartare — pomme granny smith et fenouil confit, poudre d’algues de Nori
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - PLATS
Filet de râble de lièvre rôti
28.90
Roasted Hare Saddle — embeurré de cima di rape, croquants de patates douces, réduction au poivre de Tellicherry
estimation≈ 620 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Risotto arborio «servi crémeux au gorgonzola et noix, figues rôties au miel»vegetarian
21.00
Gorgonzola and Walnut Risotto
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 7 au 12 novembre - HORS FORMULES
Terrine de foie gras de canard «aux pommes confites façon tatin et boudin noir de chez Ospital»
19.00
Duck Foie Gras Terrine — coulis d’Aubel, cramique tiédi
estimation≈ 520 kcal35 g de glucideslourd 43
Nos suggestions du 31 octobre au 5 novembre - ENTREES
Velouté aux cèpes
16.90
Porcini Mushroom Velouté — crème battue à la ciboulette, éclats de marrons, mouillette de foccacia
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Figue rôtievegetarian
16.70
Roasted Fig with Goat Cheese — rocamadour pané et frit, speck, croûtons de pain d’épices , miel au paprika fumé
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 41
Nos suggestions du 31 octobre au 5 novembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Holstein» +/-300gr
27.00
Holstein Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Civet de chevreuil de nos Ardennes
21.00
Venison Civet — garniture automnale «oignons grelots, champignons de Paris et lardons», airelles confites, croquettes de pommes de terre
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - ENTREES
Lard de chez Ospital cuit à basse température puis rôti
16.90
Roasted Pork Lard — crémeux de panais, jus serré aux 3 poivres
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de saumon cru et fumé
16.70
Salmon Tartare — coupé au couteau, ricotta au curry jaune, furikake et sel au wasabi
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - PLATS
Filet de biche saisi à la plancha
32.00
Venison Fillet — pomme reinette, airelles, mousseline de céleri rave, croquettes amandines, jus de carcasse parfumé au cacao
estimation≈ 680 kcal38 g de glucideséquilibré 73
Spaghetti sautés à la txistorra
19.00
Txistorra Spaghetti — concassé de tomates et piquillos, pois chiches frits
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 78
Nos suggestions du 24 au 29 octobre - HORS FORMULES
Filet pur de bëë irlandais
34.00
Irish beef fillet with foie gras — escalope de foie gras de canard poîlé, pommes de terre Anna, réduction aux éclats de morilles
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard fait par nos soins
19.00
Homemade duck foie gras — confit de coing parfumé à la fève tonka, pain brioché tiédi
estimation≈ 480 kcal32 g de glucideslourd 40
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - ENTREES
Portobello cuit au fourvegetarian
16.90
Baked Portobello mushroom with snails — poîlée de cèpes de nos sous-bois et escargots de bourgogne, beurre à l’ail doux
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Chiffonnade de veau mi cuit laqué à la sauce soja
16.50
Soy-glazed veal chiffonnade — servi froid, légumes croquants, mayonnaise légère au curry rouge
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - PLATS
Pulled pork et queue de bëë légèrement épicés
23.90
Pulled pork and oxtail parmentier — cuit à basse température, jus à la sarriette, le tout servi en parmentier et gratiné à la mie de pain, potimarron rôti et confit
estimation≈ 820 kcal58 g de glucideséquilibré 75
Linguines sautés au crémeux de courges et mascarpone
19.70
Linguine with squash and venison meatballs — polpettes de biche et marcassin, râpé de comté 18 mois
estimation≈ 740 kcal62 g de glucideséquilibré 65
Nos suggestions du 17 au 23 octobre - HORS FORMULES
Côte à l’os «Rouge des Flandres»
Bone-in ribeye steak — frites, salade et sauce au choix (différents poids: 8€ les 100gr)
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 10 au 15 octobre - ENTREES
Nem d’agneau cuit 7h à basse température
16.80
Slow-cooked lamb spring roll — fricassée de petits pois et lardons, réduction de la cuisson montée au beurre
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Saint-Jacques tranchées à crupescatarian
19.70
Raw sliced scallops — brisures de truffe, compotée de chicons, graines de courges torréfiées, huile de bergamote
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 10 au 15 octobre - PLATS
Entrecôte de bëë «Minhota» +/-300gr
32.00
Minhota ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Raviole ouverte d’épaule de veau «Normand»
22.90
Open veal shoulder ravioli — effiloché et confit dans son jus, tombée d’épinards aux pignons de pin, jus à la queue de boeuf
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 3 au 8 octobre - ENTREES
Filet de canard colvert sauvage rôti sur peau
16.70
Roasted wild duck fillet — salade de lentilles vertes et butternut, vinaigrette à la clémentine
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade de jambonneau
16.40
Ham hock salad — lamelles d’oignons rouges, pickles de graines de moutarde, croquants de focaccia, mayonnaise légèrement fumée
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Nos suggestions du 3 au 8 octobre - PLATS
Onglet de bëë +/- 250gr de chez Julien Fastre «Ferme de Limet»
26.00
Beef hanger steak — échalote confite en chemise, pomme de terre macaire, sauce marchand de vin
estimation≈ 820 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tagliatelles sautées à la volaille jaune
18.70
Tagliatelle with poultry and lobster — queue d’écrevisses, Nantua de homard et oignons nouveaux
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 26 septembre au 1er octobre - ENTREES
Goujonnettes de filets de sole en panko parfumé au currypescatarian
16.70
Panko sole goujons — sucrine croquante, sauce tartare
estimation≈ 340 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tataki de thon rougepescatarian
17.20
Tuna tataki — salade de wakamé et edamame à l’huile de sésame, moutarde au wasabi
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 26 septembre au 1er octobre - PLATS
Entrecôte de bëë «Salers» +/- 300 gr
32.00
Salers ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Fricassée de coquelet rôti
23.90
Roasted cockerel fricassee — baby potatoes, champignons bruns de Paris, jus de carcasse crémé aux éclats de morilles
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - ENTREES
Tartelette brisée aux chëëvre, figues et oignons rougesvegetarian
16.20
Goat cheese and fig tartlet
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Tartare de bëë charolais coupé au couteau
17.30
Beef tartare with foie gras — escalope de foie gras de canard poîlée, croquant de pain et gel de Pina Colada
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Hereford» +/- 300 gr
32.00
Hereford ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Dos de lieu rôtipescatarian
21.90
Roasted pollack with shrimp gyoza — fèves edamame, gyoza aux crevettes, bouillon dashi-miso
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Nos suggestions du 19 au 24 septembre - HORS FORMULES
Côte à l’os du pays maturée 14 jours +/-1,2kg
70.00
Aged bone-in ribeye for two — frites, salade et sauce au choix pour 2 personnes
estimation≈ 2400 kcal130 g de glucideslourd 36
Nos suggestions du 12 au 17 septembre - ENTREES
Moules de Zéelande «Jumbo» décortiquéespescatarian
16.80
Mussels with red curry and coconut milk — soupe de jus de moules au curry rouge et lait de coco, condiment wakamé, salicornes et sésame torréfiés
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de canard laqué
16.50
Glazed duck fillet — légumes croquants sautés au wok, réduction teriyaki
estimation≈ 360 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos suggestions du 12 au 17 septembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Limousine» +/- 300 gr
29.00
Limousine ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Rigatoni sautés à la chair de saucisse
18.50
Rigatoni with sausage — brocolis et tomates séchaées, râpé de parmigiano reggiano
estimation≈ 780 kcal62 g de glucideséquilibré 72
Nos suggestions du 5 au 10 septembre - ENTREES
Falafelsvegetarian
16.20
Falafels with beetroot bulgur — boulghour à la betterave, skyr aux herbes
estimation≈ 340 kcal32 g de glucideséquilibré 81
Tomate crevettes «pas comme à la mer du Nord»pescatarian
17.20
Tomato and grey shrimp — tomate cëër de bëë, crevettes grises, mayonnaise légère à la sriracha, kroepoek
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Nos suggestions du 5 au 10 septembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Holstein» +/- 300 gr
28.00
Holstein ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Filet de sébaste rôti sur peaupescatarian
22.90
Roasted black cod — écrasé de grenailles à la ciboulette, choux fleur de couleur, beurre blanc aux agrumes
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 29 août au 3 septembre - ENTREES
Tartare de filet mignon de veau coupé au couteau
16.70
Veal fillet mignon tartare — coulis de mangue pimenté, grissini aux herbes
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tentacules de poulpes cuits à 75° pendant 5 heures puis rôtispescatarian
19.20
Roasted octopus tentacles — compotée d’aubergines au vinaigre japonais et gel de soja
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Nos suggestions du 29 août au 3 septembre - PLATS
Entrecôte de bëë «Reine des Alpes Italie» +/- 300 gr
30.00
Italian Alpine ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Linguines sautées aux moules «ail, persil plat, vin blanc, oignons rouges et tomates cerises»pescatarian
19.00
Linguine with mussels
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Nos suggestions du 22 au 27 août - ENTREES
Sardines confites à l’huile d’olivepescatarian
16.40
Sardines in olive oil — artichaut en tapenade et rôti, focaccia au romarin
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Chiffonnade de bresaola
16.80
Bresaola chiffonnade — ricotta aux herbes, pousses de moutarde, noix torréfiée et huile de sésame
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos suggestions du 22 au 27 août - PLATS
Entrecôte de bëë «Simmental» de la Ferme Meens +/- 300 gr
28.00
Simmental ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Dos de saumon rôti sur peaupescatarian
22.90
Roasted salmon fillet — quinoa sauté aux petits légumes, coulis de cresson monté au jus de moules
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Nos suggestions du 16 au 20 août - ENTREES
Croquettes au saumon fumépescatarian
16.40
Smoked salmon croquettes — tartare de courgettes, aïoli légère
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Chiffonnade de veau mi-cuit
16.80
Half-cooked veal chiffonnade — tzatziki de concombre, aigrelette aux herbes
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos suggestions du 16 au 20 août - PLATS
Bigoli enrobés au coulis de tomates cerises parfumé au basilicvegetarian
18.70
Bigoli with burrata — belle burrata des Pouilles
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Bavette de bëë «Irlandaise» +/- 250gr
23.90
Irish beef flank steak — chimichurri d’herbes, baby potatoes au paprika fumé
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Nos suggestions du 8 au 13 août - ENTREES
Gambas cuites à la planchapescatarian
16.70
Plancha prawns with melon — carpaccio de melon de Cavaillon, vieux vinaigre balsamique tranché à l’huile d’olive
estimation≈ 310 kcal22 g de glucideséquilibré 76
Stracciatella de burrata
16.40
Burrata stracciatella with prosciutto — nectarines rôties au romarin, gel de pêche blanche, prosciutto au poivre noir
estimation≈ 480 kcal20 g de glucideséquilibré 65
Nos suggestions du 8 au 13 août - PLATS
Cochon «PQA» cuit 8h à 65° puis rôti
22.90
Slow-cooked roasted pork — gratin dauphinois lardé, premières girolles, jus à l’asiatique «miel, gingembre, soja»
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
Entrecôte de bëë «Limousin» +/- 300gr
29.00
Limousin ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 2 au 6 août - ENTREES
Ceviche de saumonpescatarian
16.20
Salmon ceviche — pain naan à la coriandre, pousses de soja, crumble de wasabi, vinaigrette au sésame
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideséquilibré 70
Nos suggestions du 2 au 6 août - PLATS
Entrecôte de bëë «Charolaise» +/- 300gr
29.00
Charolaise ribeye steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 11 au 16 juillet - ENTREES
Carpaccio de veau
16.20
Veal Carpaccio — caviar d’artichauts, croquant de pain et micro pousses
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de saumon et espadon coupé au couteau
16.80
Salmon and Swordfish Tartare — passe-pierre, vinaigrette thaï
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos suggestions du 11 au 16 juillet - PLATS
Rigatoni al ragù
18.50
huile de kalios et copeaux de parmesan
estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Entrecôte de bëë Normande +/- 300gr
28.00
Normande Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Filet d’agneau aux herbes fraiches
27.00
Lamb Fillet with Gnocchi — piperade de poivrons, gnocchi parfumés à la truffe, réduction aux 3 poivres
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 4 au 9 juillet - ENTREES
Carpaccio de bëë «Black Angus»
16.20
Black Angus Beef Carpaccio — tartare de légumes confits, olives, ricotta parfumée au basilic, fleur de sel à la truffe
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Espadon cuit simple face
16.80
Swordfish with Kimchi — Kimchi de chou chinois fait par nos soins, mayonnaise légère au piment Jalapeños
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Nos suggestions du 4 au 9 juillet - PLATS
Dos de cabillaud «Black Cod» rôti sur peau
24.90
Roasted Black Cod — riz basmati, salade de fenouil à cru, marinade réduite en sauce
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 81
Burger de volaille jaune mariné aux épices puis frit en panko
17.50
Fried Chicken Burger — pain Bun brioché, guacamole, cheddar rouge, mayonnaise parfumée à la sriracha, coleslaw au chou rouge et frites fraiches
estimation≈ 1250 kcal95 g de glucides
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - ENTREES
Tartare de veau de lait coupé au couteau
16.20
Veal Tartare — chair de merguez rôtie, coulis de tomates cerises
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Platée de moules bouchots du Mont St Michel
16.50
Mussels with Creamy Broth — bouillon crémé et truffé
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - PLATS
Entrecôte de bëë «Argentine» +/- 300 gr
28.00
Argentine Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Côte de cochon fermière
21.90
Farm Pork Chop — chou chinois rôti, croustillant de polenta au parmesan, jus parfumé au vinaigre balsamique blanc
estimation≈ 740 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 26 juin au 2 juillet - HORS FORMULE
Côte à l’os de bëë «Holstein» +/- 1kg100
70.00
Holstein Bone-in Ribeye — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 2200 kcal60 g de glucideslourd 40
Nos suggestions du 20 au 25 juin - ENTREES
Croquettes d’échine de cochon confit et caramélisé en chapelure de tacos
16.40
Pork Neck Croquettes — crémeux de ricotta parfumé au gingembre
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Céviche de truite saumonée «câpre, concombre, citron vert et huile d’olive grec»
16.80
Trout Ceviche
estimation≈ 240 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos suggestions du 20 au 25 juin - PLATS
La papillote: filet de sébaste cuit sur peau
22.90
Sebaste Fillet Papillote — gambas rouge d’Argentine, potatoes aux herbes, tomates cerises confites par nos soins, crème de crustacés
estimation≈ 620 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 20 au 25 juin - HORS FORMULE
Filet pur de bëë «Simmental» +/- 300 gr
32.00
Simmental Beef Fillet — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1000 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 13 au 18 juin - ENTREES
Emincé de porcelet servi froid
16.10
Cold Sliced Pork with Eel — anguille fumée, mange tout croquant, mayonnaise au gingembre
estimation≈ 360 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomates Green Zebra
17.40
Green Zebra Tomatoes with Seafood Rillettes — rillette de «crabe, homard, crevettes grises et St Jacques», salicornes et huile de homard
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 13 au 18 juin - PLATS
Entrecôte de bëë «Amérique du Sud» +/- 300 gr
28.00
South American Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Picanha de veau
21.90
Veal Picanha — tortilla de pommes de terre à notre façon, tomates en croûte de mie de pain et réduction aux 3 poivres
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos suggestions du 13 au 18 juin - HORS FORMULE
Entrecôte de bëë «Wagyu Australien» marbrure 7, +/-300 gr
38.90
Australian Wagyu Ribeye — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1250 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 7 au 11 juin - ENTREES
Scampi rouge d’Argentine cuit à la plancha
16.40
Argentine Red Scampi — crémeux d’asperges blanches et crémeux de petits pois
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 7 au 11 juin - PLATS
Papardelles sautées aux polpettes
22.90
Papardelle with Meatballs — concassé de tomates parfumé à l’origan et champignons de Paris, copeaux de parmesan reggiano
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 72
Nos suggestions du 30 mai au 4 juin - ENTREES
Asperges blanches du Pays
16.20
White Asparagus with Tuscan Ham — jambon Toscan au poivre noir, huile d’olive parfumée à l’ail des ours
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plancha de lamelles d’encornets aux tomates séchaées
15.90
Squid Plancha — olives, coriandre et oignons nouveaux
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 30 mai au 4 juin - PLATS
Entrecôte de bëë «Uruguay grain feed» +/- 300 gr
30.00
Uruguayan Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Filet de porcelet rôti
22.90
Roasted Pork Fillet — baby potatoes confites, asperges blanches de Malines grillées, jus thaï
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nos suggestions du 23 au 29 mai - ENTREES
Carpaccio de bëë Black Angus
15.90
Black Angus Beef Carpaccio — vinaigrette cipriani, radis croquant et petit pois
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rillettes de homard/crabe et crevettes grises préparée en ravioles d’ananas
16.50
Lobster and Crab Ravioli — ricotta aux épices thaï
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 23 au 29 mai - PLATS
Entrecôte de bëë «Hollandaise» +/- 300 gr
28.00
Dutch Ribeye Steak — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Thon rouge cuit en aller-retour
23.90
Tuna with Lemon Tagliatelle — tagliatelles au citron confit, vierge de tomates aux herbes
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 77
Nos suggestions du 23 au 29 mai - HORS FORMULES
Demi baby homard rôti
25.90
Roasted Baby Lobster — tagliatelles au concassé de tomates et basilic
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Nos suggestions du 16 au 21 mai - ENTREES
Espadon fumé
16.20
Smoked Swordfish — crémeux d’asperges vertes, petits pois et menthe
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Aubergine en plusieurs textures «confite, en caviar et en poudre»vegetarian
15.90
Aubergine Textures with Feta — fêta Bio de la ferme du Gros Chêne, tomates cerises et sarrasin torréfié
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Nos suggestions du 16 au 21 mai - PLATS
Filet d’agneau en croûte de mie de pain
28.90
Lamb Fillet in Breadcrumb Crust — tarte fine aux légumes provençaux, rösti de pommes de terre et réduction à la sarriette
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Rigatoni sauté au pesto de basilic
18.50
Rigatoni with Basil Pesto — chips de speck
estimation≈ 700 kcal75 g de glucideséquilibré 71
Nos suggestions du 16 au 21 mai - HORS FORMULES
Filet pur de bëë «Sashi» +/- 300 gr
30.00
Sashi Beef Fillet — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1000 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 9 au 14 mai - ENTREES
Tartare de truite saumonée coupé au couteau
15.90
Trout Tartare — avocat, sésame torréfié et vinaigrette au Yuzu
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Asperges blanches de malines AAA
17.20
White Asparagus with Grey Shrimp — crevettes grises, crème mascarpone au basilic Thaï
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 9 au 14 mai - PLATS
Linguines sautées aux asperges blanches du pays
18.50
Linguine with White Asparagus — crème aux herbes fraiches et citron confit
estimation≈ 680 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Nos suggestions du 9 au 14 mai - HORS FORMULES
Entrecôte de Bison «Canadien» +/- 320 gr
42.00
Canadian Bison Ribeye — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 2 au 7 mai - ENTREES
Gravlax de cabillaud à la mangue
15.70
Cod Gravlax with Mango — sommité de chou-fleur et vinaigrette au citron vert
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Asperges blanches de malines AAA préparées à la flamandevegetarian
16.90
Flemish White Asparagus
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 2 au 7 mai - PLATS
Filet de rouget rôti sur peau
22.90
Roasted Red Mullet with Risotto — risotto arborio safrané, petits légumes servis crémeux
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 75
Entrecôte de bëë «Irlandaise Black Angus» +/- 300 gr
29.00
Irish Black Angus Ribeye — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 25 au 30 avril - ENTREES
Plancha de couteaux
15.90
Razor Clam Plancha — asperges vertes et petits pois, pesto au basilic et à l’ail des ours
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Chiffonnade de pastrami de bëë
15.70
Beef Pastrami — pain brioché doré, pickles de graines de moutarde, cornichon aigre doux, ketchup de poivrons rouges
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Nos suggestions du 25 au 30 avril - PLATS
Filet de sandre rôti sur peau
22.90
Roasted pike-perch fillet — risotto croquant, asperges blanches de Malines et réduction au vin rouge
estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bavette de bëë «Ecossaise» +/- 300 gr
24.90
Scottish flank steak — beurre maîtra d’hôtel à l’ail des ours, frites, salade
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 25 au 30 avril - HORS FORMULES
Short Beef Irlandais cuit et confit à 180° pendant 16 heures
32.00
Irish short beef — maïs grillé, frites, sauce barbecue au Jack Daniel’s
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Côte à l’os de bëë «Salers»
Salers bone-in ribeye — vendue au poids de 1kg à 2kg200, frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1400 kcal60 g de glucideslourd 39
Nos suggestions du 19 au 23 avril - ENTREES
Tartare de veau et thon rouge coupé au couteau
15.90
Veal and tuna tartare — vinaigrette leche de tigre, salade d’herbettes et sésame au wasabi
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Asperges blanches de Malines et asperges vertes
15.70
White and green asparagus — chiffonnade de bresaola, crumble au parmesan et huile de Kalios
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos suggestions du 19 au 23 avril - PLATS
Cabecero de cochon ibérique
21.90
Iberian pork shoulder — Fideuà aux petits pois et chorizo, réduction parfumée aux poivrons «piquillos»
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 73
Entrecôte de bëë «Irlandaise» +/- 300 gr
29.00
Irish entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 19 au 23 avril - HORS FORMULES
Gigotin d’agneau de lait +/- 500 gr cuit 7h à basse température
34.00
Milk-fed lamb shoulder — gratin dauphinois lardé, ratatouille de légumes, réduction parfumée au sirop d’érable et romarin
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos suggestions du 11 au 16 avril - ENTREES
Croquettes au ris de veau de cëëë
15.90
Veal sweetbread croquettes — asperges vertes, pesto au basilic et à l’ail des ours
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Burrata des Pouilles
15.70
Puglian burrata with salmon — carpaccio de betteraves jaunes, saumon fumé et gel dashi
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 11 au 16 avril - PLATS
Filet de bar rôti sur peau
21.90
Roasted sea bass fillet — artichaut confit à l’huile d’olive, ravioli frais aux asperges, coulis de cresson
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Entrecôte de bëë «Aubrac» +/- 300 gr
29.00
Aubrac entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 4 au 9 avril - ENTREES
Asperges vertes du pays
15.90
Green asparagus with San Daniel ham — chiffonnade de jambon San Daniel, vinaigrette truffée
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tiradito de bëë
15.70
Beef tiradito — éclats de wasabi, pickles d’oignons rouges, radis mariné et sauce aux huîtra
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Nos suggestions du 4 au 9 avril - PLATS
Linguines sautées aux moules
18.00
Mussel linguine — beurre blanc parfumé à l’ail des ours
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Médaillon de veau
22.90
Veal medallion — gratin de pommes de terre lardé, sucrine rôtie au parmesan et réduction au marsala
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 4 au 9 avril - HORS FORMULES
Entrecôte de bëë «Holstein» maturée 30 jours +/- 300 gr
32.00
Holstein aged entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1150 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 21 au 26 mars - ENTREES
Anneaux de calamars en chapelure de panko au épices Tex-Mex
15.60
Tex-Mex calamari rings — sauce tartare maison
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Tartare de veau coupé au couteau
15.90
Veal tartare — amandes épicées, huile de noisette, croquant de pain sarde, poudre d’huile d’olive fumée
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos suggestions du 21 au 26 mars - PLATS
Entrecôte de boeuf «Hereford» +/- 300 gr
28.00
Hereford entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Dos de saumon d’Ecosse rôti sur peau
21.90
Roasted Scottish salmon — quinoa, brocolis et Nantua de homard
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Nos suggestions du 21 au 26 mars - HORS FORMULES
Filet pur de bëë «Black Angus» Irlandais +/- 300 gr
34.00
Black Angus beef fillet — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 14 au 19 mars - ENTREES
Emincé de canette en «gravlax»
15.60
Duck gravlax — méli-mélo de légumes croquants et gel d’orange
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Croquettes de «cabillaud, crevettes grises et saumon fumé»
15.00
Cod, shrimp and salmon croquettes — condiment citron confit et câpres, jus serré aux têtes de crevettes grises
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 14 au 19 mars - PLATS
Entrecôte de boeuf «Argentine» +/- 300 gr
29.00
Argentine entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Couscous de la mer «saumon, rouget, gambas»
22.90
Seafood couscous — légumes confits au ras el-hanout et bouillon de langoustines
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 90
Nos suggestions du 14 au 19 mars - HORS FORMULES
Entrecôte de bëë «Rubia di Galicia» maturée 21 jours +/- 300 gr
38.00
Rubia di Galicia aged entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1150 kcal65 g de glucides
Nos suggestions du 7 au 12 mars - ENTREES
Joue de bëë confite à la sauce barbecue
15.80
Beef cheek barbecue — espuma de pommes de terre et chapelure de parmesan
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tataki de thon rouge en croþête de panko
16.30
Tuna tataki — mayonnaise au wasabi, wakamé et edamame
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos suggestions du 7 au 12 mars - PLATS
Entrecôte de boeuf «Irlandaise Black Angus» +/- 300 gr
28.00
Irish Black Angus entrecote — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Rigatoni au ragù parfumé au romarin
16.80
Rigatoni with ragù — huile de kalios et copeaux de parmesan
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Nos suggestions du 7 au 12 mars - HORS FORMULES
Filet pur de bëë «Rubia di Galicia» maturée 21 jours +/- 300 gr
35.00
Rubia di Galicia beef fillet — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1000 kcal55 g de glucides
Nos suggestions du 28 février au 5 mars - ENTREES
Brandade de cabillaud «Skrei»
15.70
Skrei cod brandade — tuile de pain et purée de persil
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gravlax de bëë Irish
15.90
Irish beef gravlax — éclat de burrata à la truffe, focaccia maison au romarin et poudre d’olives noires
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Nos suggestions du 28 février au 5 mars - PLATS
Contre filet de boeuf «Holstein» +/- 300 gr
28.00
Holstein sirloin — frites, salade et sauce au choix
estimation≈ 1050 kcal55 g de glucides
Aile de raie rôtie
22.90
Roasted skate wing — beurre de ferme façon meunière aux câpres, potatoes aux herbes, salade
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
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Cuisine belge et française bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les entrecôtes sont servies avec des frites, ce qui permet un remplacement facile.
95 adaptés au diabète · 187 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Rue Arnold Delsupexhe 2/A, 4040 Herstal
- Horaires
- lun12:00–14:30, 18:30–21:30mar12:00–14:30, 18:30–21:30mer12:00–14:30, 18:30–21:30jeu12:00–14:30, 18:30–21:30ven12:00–14:30, 18:30–21:30sam18:30–21:30dimferméBar de 11h à 23h. Le Bar est ouvert sans interruption de 11h à 23h
- Contact
- +3242400700
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezm.be/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 84 %