Brasserie Meddens
Kerkstraat 112, 1211CS Hilversum
Fermé maintenant · ouvre 11:00
caférestaurant de poisson€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Déjeuner - Tartines
Rosbief
14.50
Rôti de bœuf, pignons de pin, tomate séchée, Parmesan, roquette et mayonnaise à la truffe épicée
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Egg Norwegian
17.00
Saumon fumé, œuf poché, épinards sautés et sauce hollandaise
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Spicy Chicken
16.00
Pousses de soja, oignon vert, piment rouge et mayonnaise sriracha
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saumon Fumé
16.50
Gerookte Zalm — Betterave rouge marinée, œufs de truite, ciboulette, frisée, radis et fromage frais au raifort
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ossenworst
16.00
Caviar de moutarde, oignons d'Amsterdam, oignons frits, cresson et mayonnaise piccalilly
estimation≈ 640 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Melanzanevegetarian
14.50
Aubergine frite, roquette, pignons de pin, passata de tomate et stracciatella di burrata
estimation≈ 590 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Mashed Avocadovegetarian
15.50
Alfalfa, graines de courge, tomate séchée, œuf poché et sirop balsamique
estimation≈ 540 kcal36 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Chèvrevegetarian
15.50
Geitenkaas — Poire rôtie, ciboulette, roquette, beurre noisette, noisette et miel
estimation≈ 610 kcal42 g de glucides
Croque Meddens
12.50
Jeune fromage, jambon paysan, compotée d'oignons rouges, béchamel gratinée et sauce miel-moutarde
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Bavette du BBQ
26.50
Bavette van de BBQ — Beurre aji amarillo, salade cornichon, fenouil rôti, noisette, tomate séchée, vinaigrette à l'orange et frites
estimation≈ 920 kcal65 g de glucides
Salade Richepescatarian
23.00
Laitue, thon grillé, moules fumées, écrevisse, crevette royale, œuf poché, légumes de saison et vinaigrette
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Croque Homard
19.00
Kreeften Croque — Crevette, écrevisse, homard, Parmesan, salade d'herbes et mayonnaise au basilic
estimation≈ 710 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pasta King Prawns
25.00
Linguine, citron, persil, moules, coques, tomates cerises séchées et sauce crème anchois & piment rouge
estimation≈ 780 kcal72 g de glucideséquilibré 70
Salade César
19.50
Caesar Salade — Poulet au citron rôti, œuf poché, Parmesan, croûton à l'ail, tomate confite et mayonnaise anchois
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Steak Tartare (100 gram)
15.50
Steak Tartaar (100 gram) — Filet de bœuf assaisonné, jaune d'œuf cuit lentement, chips de pomme de terre, feuille de Parmesan, caviar de moutarde et mayonnaise persillade
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Burratavegetarian
15.00
Aubergine frite, pêche grillée, radicchio, noix au miel et vinaigrette au piment rouge
estimation≈ 560 kcal38 g de glucides
Bouillon de Tomate Clairvegan
9.00
Heldere Tomatenbouillon — Tomates jaunes fumées et confites, huile de livèche
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bouillabaissepescatarian
19.50
Poisson du jour, crevette royale, moules et croûton avec rouille
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Apéritifs
Briochevegetarian
6.50
Huile d'olive et beurre citron & ail
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Coppa di Parma
12.50
Zeeuwse Creuses no. 3 (Pays-Bas) servies avec vinaigre de vin rouge, échalote et citron
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huîtres G & T (Pays-Bas)pescatarian
14.00
G & T Oesters (Nederland) — Mousse Gin & Tonic, servies avec vinaigre de vin rouge, échalote et citron
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Entrées
Poitrine de Porc Fondante
17.50
Zacht Gegaard Buikspek — Soja, gingembre, citronnelle, anguille fumée, aigre-doux de concombre et crème de chou-fleur
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ceviche de Hamachipescatarian
18.50
Hamachi Ceviche — Coriandre, oignon rouge, citron vert, piment rouge, chips de manioc, crème de patate douce et leche de tigre
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix de Saint-Jacques Poêléepescatarian
19.50
Gebakken Coquille — Menthe, pancetta, crazy pea et crème de petits pois
estimation≈ 250 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio
15.75
Sauré & légèrement fumé, pignons de pin, roquette, parmesan, ciboulette et mayonnaise à la truffe
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de Campagne
13.50
Pistache, cèpes, brioche et compotée d'abricots
estimation≈ 420 kcal25 g de glucides
Auberginevegetarian
14.00
Rôtie & légèrement fumée, chermoula, parmesan, pignons de pin, grenade, roquette et yaourt-citron-tahini
estimation≈ 260 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Entrée du Chef
Chef’s Starter of the Day — Notre équipe vous dira avec plaisir quelle est l'entrée du jour !
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats Principaux
Saumon Poêlépescatarian
26.00
Gebakken Zalm — Orzo, mascarpone, citron, tomate, herbes fraîches, asperge grillée, beurre blanc au caviar de truite et huile d'aneth
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suprême de Poulet Hollandais
24.50
Hollandse Kip Suprème — Purée de pommes de terre aux poireaux et miso, carottes gratinées, petits pois, champignons de grotte et jus de volaille
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Caponatavegan
26.50
Ratatouille sicilienne, flatbread, cresson basilic et crème d'ail noir
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Côte de Boeuf (pour 2 personnes)
79.50
Côte de Boeuf (2 personen) — Au BBQ, ail rôti, bimi rôti, citron grillé, frites de Zuyd et sauce béarnaise
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucideslourd 41
Steak Tartare (150 grammes)
23.50
Steak Tartaar (150 gram) — Filet de bœuf assaisonné, jaune d'œuf fondant, chips de pomme de terre, feuille de parmesan, caviar de moutarde, mayo persil
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Risotto à la Courgevegetarian
24.50
Pompoen Risotto — Graines de courge, piment rouge, citron, épinards sautés, œuf poché et cracker au parmesan
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Spécialité du Chef
Chef’s Special — Notre équipe vous dira avec plaisir quel est le plat du moment !
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Menu dégustation 3 plats
Menu au choix 3 plats
43.50
3 gangen keuzemenu
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Accompagnements
Frites de Zuydvegan
6.00
Frites uit Zuyd — Mayonnaise
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Frites de Patates Doucesvegetarian
7.50
Zoete Aardappelfriet — Parmesan et mayonnaise à la truffe
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Poireau Rôtivegan
7.00
Geroosterde Prei — Noisette, frisée et crème de tahini
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Laitue Pomméevegetarian
5.50
Botersla — Ciboulette, croûtons et vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Fromages de ‘Echte Liefde’vegetarian
15.50
Kazen van ‘Echte Liefde’ — 4 fromages | sirop de pomme | figues marinées | pain aux figues
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
The Meddens Chocolate Dome
26.00
Macarons | mousse au chocolat | crumble | glace au chocolat | caramel fondu & sel de mer
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 18
Crema Catalana Brûlée
9.50
Orange | cannelle | safran | glace à la pistache
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Tartelette Frangipanevegetarian
9.50
Fraises marinées | glace au yaourt | huile de basilic
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28
Eton Messvegetarian
9.50
Crumble chocolat blanc | ganache yaourt chocolat blanc | marmelade d'agrumes | gingembre confit | meringue | biscuit épicé
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideslourd 22
Lemoncurdvegetarian
8.50
Meringue italienne | crumble chocolat blanc
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
MENU BABYSHOWER
Tartine Mashed Avocadovegetarian
Alfalfa | graines de courge | tomate séchée | œuf poché | sirop balsamique
estimation≈ 520 kcal30 g de glucideséquilibré 67
Tartine Chèvrevegetarian
Tartine Geitenkaas — Poire rôtie | ciboulette | roquette | beurre noisette aux noisettes | miel
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Tartine Spicy Chicken
Pousses de soja | oignon vert | piment rouge | mayonnaise sriracha
estimation≈ 580 kcal32 g de glucides
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84veggie
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Nombreuses tartines et plats végétariens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous avez le choix entre des options végétariennes comme la tartine au fromage de chèvre et poire ou le risotto à la courge. Les végétaliens peuvent commander la caponata ou le bouillon de tomates clair. La carte propose aussi beaucoup de poisson et de viande.
19 plats végétariens et 4 végans sur 49
74dia
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Poissons et viandes faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce menu propose de nombreuses options riches en protéines. Les entrées et diverses tartines sont souvent adaptées.
26 adaptés au diabète · 49 plats
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Pratique
- Adresse
- Kerkstraat 112, 1211CS Hilversum
- Horaires
- lun11:00–01:00mar11:00–01:00mer11:00–01:00jeu11:00–01:00ven11:00–01:00sam11:00–01:00dim11:00–01:00keuken die draait van 12:00 tot 22:00
- Contact
- +31352057940 casper@meddenshilversum.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), meddenshilversum.nl/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 84 %
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