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Den Burgh

Rijnlanderweg 878, 2132 ML Hoofddorp

Fermé maintenant · ouvre lun 11:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

BOUCHÉES
Pain au levain
7.00
ZUURDESEMBOL — par Menno | crème aux herbes | huile d'olive Den Burgh
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Zeeuwse Creuse nr. 3
10.00
2 pièces | vinaigre de vin rouge | citron
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Paleta Curada Mitades Iberica
19.00
picos camperos | 75 g
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Anguille fumée
12.00
GEROOKTE PALING — brioche | unagi | crème aigre | ciboulette | 2 pièces
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Tostada
12.00
avocat | feta | paprika | coriandre
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideséquilibré 65
PLATS FROIDS
Thon
19.00
TONIJN — tartare | pastèque | agrumes | avocat | curry
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Steak Tartare
18.00
STEAK TARTAAR — panna cotta au sambai | daikon | furikake
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tom Ka Céleri-ravevegan, vegetarian
17.00
TOM KA KNOLSELDERIJ — mousse | coco | mangue | algues | basilic thaï
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SALADES
Salade César
18.00
CAESAR SALAD — hauts de cuisse de poulet frits | anchois | œuf fermier | parmesan
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Riche
29.00
sauce à la truffe | saumon fumé | salade de crabe | jambon Iberico | crevettes
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poke Bowl
24.00
thon | wakame | soja | radis | chou rouge
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 90
PLATS PRINCIPAUX
Poisson du jourpescatarian
30.00
CATCH OF THE DAY — le meilleur de la mer avec sauce et garniture assorties
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sandwich au poulet
20.00
CHICKEN SANDWICH — haut de cuisse de poulet | brioche | coco | cacahuète | chou pointu
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Risottovegetarian
26.00
truffe | Belper knol | chou-fleur | noisette | jaune d'œuf
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 69
Crabe & Caviar
20.00
KRAB & KAVIAAR — brioche | salade de crabe | caviar fumé | sauce cocktail
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
ACCOMPAGNEMENTS
Fritesvegan, vegetarian
6.50
FRIETEN — 'Friet Boutique'
estimation≈ 350 kcal42 g de glucides
Légumes de saisonvegetarian
8.00
SEIZOENSGROENTEN — de notre propre jardin
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
POUR COMMENCER
Salade de crabe
20.00
KRABSALADE — 4 pièces | brioche | sauce cocktail | concombre | chou-rave
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
FOIE GRAS DE CANARD
12.00
EENDENLEVER — 2 pièces | Lolly | orange sanguine | carotte
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
HUÎTRES ZEEUWSE CREUSE NR.3
CLASSIQUEpescatarian
10.00
KLASSIEK — 2 pièces | vinaigre de vin rouge | échalote | citron
estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
BLOODY MARYpescatarian
12.00
2 pièces | tomate | céleri | tabasco | vodka
estimation≈ 90 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
CEVICHEpescatarian
12.00
fruit de la passion | oignon rouge | piment rouge
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
SPÉCIALITÉS
CARPACCIO DE SAUCISSE DE BŒUF
18.00
CARPACCIO van OSSENWORST — pesto | lardons croustillants | mayonnaise à la truffe | toast au levain
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
BOUILLABAISSEpescatarian
32.00
flétan | ravioli aux crevettes | moule greenshell | pomme de terre | safran
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
PLATS PRINCIPAUX (2)
IBERICO
30.00
Longe et poitrine | patate douce | jus aux carottes et curry jaune
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FILET DE BŒUF
38.00
OSSENHAAS — Aberdeen Angus | panais | pomme de terre confite | jus de Madère
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ACCOMPAGNEMENTS (2)
SALADE CÉSARvegetarian
6.50
CAESAR SALADE — fromage parmesan | croûtons
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
DESSERTS
PAVLOVAvegetarian
13.00
meringue | mûre | verveine
estimation≈ 350 kcal55 g de glucideslourd 35
CHOCOLATvegetarian
13.00
CHOCOLADE — chocolat noir | figue | yaourt | balsamique
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
AFFOGATOvegetarian
9.00
espresso | vanille | chocolat
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
MADELEINES (2 PIÈCES)vegetarian
5.00
MADELEINES (2 STUKS) — amande | beurre noisette
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
FROMAGERIE ABRAHAM KEF, AMSTERDAMvegetarian
18.00
sélection de 5 fromages
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
CAFÉ-THÉ "COMPLET"
8.00
KOFFIE-THEE “COMPLEET” — friandises avec café ou thé au choix
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
BOUCHÉES FROIDES
AMANDES SALÉES | OLIVES VERTESvegan, vegetarian
10.00
GEZOUTEN AMANDELEN | GROENE OLIJVEN
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
BOUCHÉES CHAUDES
CRAQUERS AU FROMAGE CROUSTILLANTSvegetarian
10.00
CRISPY KAAS KRAKERS — OLD AMSTERDAM | 6 pièces
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
OUDERKERS BLOND | BŒUF | BITTERBAL
10.00
OUDERKERS BLOND | RUNDVLEES | BITTERBAL — 6 pièces
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
CREVETTES HOLLANDAISES | CROQUETTES
12.00
HOLLANDSE GARNAAL | KROKETJES — mayonnaise aux crevettes | 6 pièces
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
PLATEAU DU CHEF
22.50
CHEF’S PLATEAU — BITTERGARNITUUR | DIP | 16 pièces
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Kara Age — Crispy Chicken Bites | Teriyaki
12.00
KARA AGA — 6 pièces
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
GROUPES
Menu Chef 3 services
49.50
3-gangen Chefsmenu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu Chef 4 services
59.50
4-gangen Chefsmenu
estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 33
FORMULES CULINAIRES
Petit-Déjeuner Business (8h00-10h00)
29.00
BUSINESS BREAKFAST (8.00-10.00 uur) — Croissants, assortiment de pains & garnitures, beurre & confiture, yaourt, fruits frais, œuf bouilli, jus d'orange frais
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucideslourd 41
Déjeuner Business
39.00
BUSINESS LUNCH — Déjeuner 2 services composé d'une soupe et d'un plat principal léger préparé avec des produits frais du jour
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 74
Déjeuner Sandwichs
29.00
BROODJESLUNCH — Tasse de soupe maison, petite salade, sandwichs généreusement garnis, item chaud varié, eau minérale filtrée
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 44
Formule Apéritif 1 Heure
24.50
BORRELARRANGEMENT 1-UUR — 1 heure d'assortiment de boissons hollandaises, 3x bouchées chaudes du Chef, 1x bouchées froides du Chef, mélange de noix
estimation≈ 900 kcal40 g de glucides
Formule Apéritif 2 Heures
37.50
BORRELARRANGMENT 2-UUR — 2 heures d'assortiment de boissons hollandaises, 3x bouchées chaudes du Chef, 2x bouchées froides du Chef, mélange de noix
estimation≈ 1300 kcal50 g de glucideslourd 37

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
scoreestimation

Plats végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le risotto aux truffes et au chou-fleur est le seul plat principal végétarien. En entrée, il existe une mousse de céleri Tom Ka végétalienne. La carte propose surtout de la viande et du poisson.

12 plats végétariens et 3 végans sur 48

84dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreux choix riches en protéines. Le Steak Tartare et la Caesar Salad sont faibles en glucides.

23 adaptés au diabète · 48 plats

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Pratique

Adresse
Rijnlanderweg 878, 2132 ML Hoofddorp
Horaires
lun11:00–23:00
mar11:00–23:00
mer11:00–23:00
jeu11:00–23:00
ven11:00–23:00
samfermé
dimfermé
Lunch van 12.00-14.00 uur. Bar Bites van 14.00-21.00 uur. Diner van 17.30-21.00 uur. Van 10 juli t/m 14 augustus ook op vrijdag gesloten
Contact
+31238885666
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), denburgh.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 84 %

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