Butcher's Dining
Kapelstraat 102, 2540 Hove
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 6 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES
Huître Gillardeau
6.00
Oester Gillardeau natuur — nature
estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Kimchi
38.00
Kimchi | piemontese — piémontais, poitrine de porc, homard, salicorne, basilic
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Scampi
26.00
Scampi | couscous | curry — couscous, curry
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 70
Burratavegetarian
22.00
burrata I collectie tomaten I pane carasau — collection de tomates, pane carasau
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Vitello
29.00
vitello I soft shell krab I koriander I combava — crabe mou, coriandre, combava
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de Wagyu
42.00
Tartaar Wagyu I marigold ei I chips — œuf marigold, chips
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio mariné
29.00
gemarineerde carpaccio I gekonfijte ganzenlever I mizuna — foie gras de canard confit, mizuna
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brioche
31.00
brioche I gerookte paling I aardappel-espuma I secreto 07 — anguille fumée, espuma de pomme de terre, secreto 07
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Tartare d'aspergesvegetarian
28.00
tartaar van asperges I piemontese I zomertruffel — piémontais, truffe d'été
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS PRINCIPAUX
Burger Wagyu
38.00
wagyu burger | marigold ei | truffel — œuf marigold, truffe
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Carima
46.00
Carima - filet pur ‘dry aged’ — filet pur 'dry aged'
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Trio d'agneau
43.00
trio van lam: kroon | tong | zwezerik — crown, langue, ris de veau
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Vogelnestjes
32.00
vogelnestjes | puree | boontjes | sauce robert — purée, haricots, sauce robert
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Pigeon affiné au foin
42.00
in hooi gerijpte duif | erwt | asperge | daslook — pois, asperge, ail des ours
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Thon Saku grillépescatarian
38.00
gegrilde saku tonijn | niçoise romesco | olijf | aardappel — romesco niçoise, olive, pomme de terre
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
T-bone Ice & Fire
185.00
t-bone ice&fire — Blonde d’Aquitaine madurado espagnole servie en tartare et grillée
estimation≈ 1100 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
Moelleux au chocolat
14.00
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Eton Mess
14.00
ETON MESS | NOORDERKRIEKEN — cerises du Nord
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 31
Pain perdu
14.00
pain perdu | aardbei | citroen — fraise, citron
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 29
Pommevegetarian
14.00
appel | calvados | kardemom — calvados, cardamome
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
evergreens entrées
Carpaccio coupé à la main
29.00
Handgesneden Carpaccio | truffel | macadamia | rucola — truffe, macadamia, roquette
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare piemontais
24.00
Tartaar piemontese | oma’s dressing | mizuna — sauce de grand-mère, mizuna
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon fumépescatarian
27.00
Gerookte zalm | klassiek — classique
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sashimi Bluefin Akamipescatarian
29.00
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Terrine de foie gras
28.00
terrine ganzenlever | gebakken brioche — brioche grillée
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Poitrine de porc Duroc cuite lentement
26.00
traag gegaard buikspek Duroc d’olives | erwten | tuinbonen — petits pois, fèves
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Millefeuille de ris de veau
26.00
Millefeuille kalfszwezerik | witloof | rucola | ansjovis — endives, roquette, anchois
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupe aux tomates
9.00
Tomatensoep | kalfsballetjes — boulettes de veau
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Betterave rougevegetarian
22.00
Rode biet I Dashi I gerookte Yoghurt I verse kruiden — Dashi, yaourt fumé, herbes fraîches
estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Cervelles de veau
25.00
kalfshersentjes sauce tartare — sauce tartare
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
evergreens plats
Steak au poivre à la crème
32.00
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet à l'échalote
34.00
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Lady Filet Pur
33.00
Lady Filet Pur I Verse Frietjes — frites fraîches
estimation≈ 920 kcal65 g de glucides
Filet Pur
44.00
Filet Pur I Verse Frietjes — frites fraîches
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Stoofvlees
27.50
Stoofvlees I Witloofsla I Tierenteyn I Verse frietjes — salade d'endives, Tierenteyn, frites fraîches
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Vol-au-vent
27.50
Vol au vent I sherry fino I bladerdeegkoekje I VErse Frietjes — sherry fino, pâte feuilletée, frites fraîches
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
Ris de veau
44.00
kalfszwezerikken I gesmolten witloof I guanciale — endives fondues, guanciale
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare piemontais
32.00
Tartaar piemontese I verse frietjes — frites fraîches
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Saumon mi-cuit grillépescatarian
34.00
gegrilde zalm mi-cuit | béarnaise | gebakken aardappelen — béarnaise, pommes de terre sautées
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Aileron de seiglepescatarian
34.00
roggevleugel I kappertjes I puree — câpres, purée
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
PLATS AU GRILL
Rib Eye Simmentaler ±300g
45.00
Rib Eye Simmentaler ±300Gr — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1150 kcal45 g de glucides
Six-rib belge Raf Weemaes ±600g
78.00
Belgische zesrib Raf Weemaes ±600gr — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1700 kcal45 g de glucideslourd 31
Sélection côtê à l’os par Luc De laet
selectie côtè à l’os by Luc De laet — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1400 kcal45 g de glucideslourd 35
Bavette
37.00
bavet — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1000 kcal45 g de glucides
Entrecôte belge blanc-bleu ±300g
41.00
ENTRECÔTE Belgisch wit-blauw ±300GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
Holstein ±300g
44.00
holstein ±300GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
Angus nourri au grain ±300g
42.00
angus graangevoerd ±300GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1150 kcal45 g de glucides
Mazura ±300g
49.00
mazura ±300GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
Carima Superior ±300g
49.00
carima superior ±300GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
Wagyu Kobe ±200g
89.00
Wagyu Kobe ±200GR — Inclut frites fraîches ou croquettes
estimation≈ 1200 kcal45 g de glucideslourd 43
Dégustation du chef
49.00
Degustatie van de chef — Dès 2 personnes
estimation≈ 1500 kcal80 g de glucideslourd 40
Sélection extra de la semaine
53.00
extra selectie van de week
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
accompagnements
Endives
4.50
witloof
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Frites
4.50
Frietjes
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Salsa tomate
4.50
tomatensalsa
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Frites à la truffe
12.00
Truffel frietjes
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 44
Laitue pommé
4.50
botersla
estimation≈ 70 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes
4.50
Kroketten
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Artichaut confit | romesco
12.00
geconfijte artisjok | romesco
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pomme fondante
6.50
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Asperge
12.00
asperge | gegrild | stracciatella — grillée, stracciatella
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pomme confite
6.50
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Auberginevegetarian
8.00
aubergine | sesam | linzen — sésame, lentilles
estimation≈ 210 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chou-fleurvegetarian
10.50
bloemkool | vadouvan — vadouvan
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
sauces
Sauce crème au poivre
4.50
peperroomsaus
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sauce aux champignons
4.50
champignonsaus
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Sauce béarnaise
4.50
béarnaisesaus
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Jus de viande
5.50
vleesjus
estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Chimichurrivegan
4.50
estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Beurre Café de Paris
5.50
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Beurre au kimchi à emporter
5.50
Kimchi butter to take home
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
suppléments
Caviar
kaviaar — demander l'offre (10g/30g/50g)
estimation≈ 50 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Patte de crabe royal
32.00
King Krab Poot — env. 150g
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Foie gras poêlé
7.00
gebakken foie
estimation≈ 250 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Os à moelle
7.00
mergpijpje
estimation≈ 200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
menu dégustation du boucher
Menu dégustation du boucher
85.00
butcher’s degustatie menu — dès 2 pers: tartare du boucher, poitrine de porc | pot-au-feu | baharat, sélection de viandes par lu
estimation≈ 2200 kcal80 g de glucideslourd 41
#kleinideeke by dennis broeckx
#kleinideeke par dennis broeckx
95.00
#kleinideeke by dennis broeckx — dès 2 pers: huître | kimchi | piémontais, tartare de cervelle de veau, tartare d'asperges
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 29
desserts
Dame blanche dive in chokotoff
13.00
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 30
Crème brûlée
12.00
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Café glacé
12.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Sabayon à la Kriek
12.00
sabayon kriek
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Absolut Kolonel
12.00
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Plateau de fromages Trichtvegetarian
14.00
kaasplankje van tricht
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette au citron
14.00
citroentaartje | duindoornbes | rozemarijn — argousier, romarin
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 39
De Hemel 2.0
12.00
de hemel 2.0 | rijstpap | caraïbe | salty caramel — riz au lait, Caraïbes, caramel salé
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 34
Trifle au chocolat
12.00
trifle van chocolade
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Dolce Zero
18.00
dolce zero | hazelnoot | thijm — noisette, thym
estimation≈ 460 kcal32 g de glucides
Pizzette Enigmavegetarian
18.00
pizzette enigma | gorgonzola dolce | vijg — gorgonzola dolce, figue
estimation≈ 410 kcal30 g de glucides
Wagyu Secreto
25.00
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Cette carte est-elle toujours correcte ?
38veggie
scoreestimation
scoreestimation
Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des entrées comme la burrata aux tomates ou le tartare d'asperges et des accompagnements comme l'aubergine aux lentilles.
9 plats végétariens et 1 végans sur 89
90dia
scoreestimation
scoreestimation
Viandes avec options faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et divers accompagnements de légumes. Vous pouvez facilement remplacer les frites par des légumes.
50 adaptés au diabète · 89 plats
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Pratique
- Adresse
- Kapelstraat 102, 2540 Hove
- Horaires
- lunfermémar17:00–22:30mer17:00–22:30jeu12:00–22:30ven12:00–22:30sam17:00–22:30dimfermé
- Contact
- +3234556371 bistro@delaet-vanhaver.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), butchersdining.be/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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