L'atelier Yssoirien

Name: L'atelier Yssoirien
Address: boulevard Triozon Bayle 39, Issoire, 63500, FR
Telephone: +32473894447
Price range: €€€€

boulevard Triozon Bayle 39, 63500 Issoire

horaires pas encore connus

français€€€€

AvisAppeler Site web

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MenuS

68.00

Tasting Menu — DÉCLINAISON DE TOMATES DES JARDINS D’AUVERGNE EN PLUSIEURS TEXTURES,VINAIGRETTE KUMQUAT, HUILE DE BASILIC. TRUITE ARC-EN-CIEL – DE LA FERME AQUACOLE DU CÉZALLIER – EN BASSE TEMPÉRATURE, SALADE DE HARICOTS ASSAISONNÉS AU VERJUS, FRAMBOISES ET CÉLERI, HUILE DE HOMARD. NOIX DE CÔTE DE COCHON RÔTIE DE « LÀ FERMÀ COTSOU », GÂTEAU DE GIROLLES JAUNES, CONDIMENT FIGUES ET BOUDIN NOIR, JUS CORSÉ. FROMAGES DE CHEZ MONSIEUR SOUCHAL. BABA AU THÉ SAMBA, CRÈME ONCTUEUSE ET CHANTILLY AU LAURIER, SORBET PÊCHE.

estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides

MenuS avec l'accord de 3 verres de vin

105.00

Tasting Menu with Wine Pairing — DÉCLINAISON DE TOMATES DES JARDINS D’AUVERGNE EN PLUSIEURS TEXTURES,VINAIGRETTE KUMQUAT, HUILE DE BASILIC. TRUITE ARC-EN-CIEL – DE LA FERME AQUACOLE DU CÉZALLIER – EN BASSE TEMPÉRATURE, SALADE DE HARICOTS ASSAISONNÉS AU VERJUS, FRAMBOISES ET CÉLERI, HUILE DE HOMARD. NOIX DE CÔTE DE COCHON RÔTIE DE « LÀ FERMÀ COTSOU », GÂTEAU DE GIROLLES JAUNES, CONDIMENT FIGUES ET BOUDIN NOIR, JUS CORSÉ. FROMAGES DE CHEZ MONSIEUR SOUCHAL. BABA AU THÉ SAMBA, CRÈME ONCTUEUSE ET CHANTILLY AU LAURIER, SORBET PÊCHE.

estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33

menuDÉGUSTATION

Degustation Menu — TOURTEAU DE LA MER DU NORD EN FINE SALADE, CROUSTILLANT DE CÉLERI À L’ENCRE DE SEICHE, ESPUMA DE POMME DE TERRE RATE DU TOUQUET, JUS DE CRUSTACÉS. GROSSES LANGOUSTINES DE BRETAGNE SNACKÉES AU BARBECUE, JEUNES POUSSES D’ÉPINARD TOMBEES AU BEURRE D’AGRUMES, JUS TOM-KHA-KAI, CRÈME AL’HUILE DE THYM ORANGÉ. LES CÈPES DE PAYS JUSTE SAUTÉS FAÇON PERSILLADE, CRÈME D’ARTICHAUT ET PATA NEGRA, JUS DE VOLAILLE ET MOUSSE LÉGÈRE AU PARMESAN. PIGEON DE RACAN LE FILET RÔTI LA CUISSE CONFITE, BETTERAVE ET MYRTILLES SAUVAGES, FINE TARTELETTE D’ABATTIS AU FOIE GRAS, JUS DE CARCASSE.

estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33

menuDÉGUSTATION avec l'accord de 5 verres

149.00

Degustation Menu with Wine Pairing — TOURTEAU DE LA MER DU NORD EN FINE SALADE, CROUSTILLANT DE CÉLERI À L’ENCRE DE SEICHE, ESPUMA DE POMME DE TERRE RATE DU TOUQUET, JUS DE CRUSTACÉS. GROSSES LANGOUSTINES DE BRETAGNE SNACKÉES AU BARBECUE, JEUNES POUSSES D’ÉPINARD TOMBEES AU BEURRE D’AGRUMES, JUS TOM-KHA-KAI, CRÈME AL’HUILE DE THYM ORANGÉ. LES CÈPES DE PAYS JUSTE SAUTÉS FAÇON PERSILLADE, CRÈME D’ARTICHAUT ET PATA NEGRA, JUS DE VOLAILLE ET MOUSSE LÉGÈRE AU PARMESAN. PIGEON DE RACAN LE FILET RÔTI LA CUISSE CONFITE, BETTERAVE ET MYRTILLES SAUVAGES, FINE TARTELETTE D’ABATTIS AU FOIE GRAS, JUS DE CARCASSE.

estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 39

Cette carte est-elle toujours correcte ?

6veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu se concentre sur la viande et le poisson. Il existe un plat de tomates d'Auvergne à la vinaigrette kumquat.

0 plats végétariens et 0 végans sur 8

4dia
scoreestimation

Menus dégustation riches en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose principalement des menus dégustation. Les plats contiennent beaucoup de glucides.

0 adaptés au diabète · 8 plats

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Pratique

Adresse: boulevard Triozon Bayle 39, 63500 Issoire
Horaires: pas encore connu
Contact: +32473894447 atelieryssoirien@gmail.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-yssoirien.com/
Dossier: complétude 67 %, confiance 94 %

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L'atelier Yssoirien

Carte

Options végétariennes limitées

Menus dégustation riches en glucides

Avis

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