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Ephemera - Under the Sea

1-3, Rue du 4 Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30

€€€€
AvisRéserverSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu spécial
39.00
Special Menu
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 65
nouilles udon
Udon Noodles — plongées dans un bouillon céleste de poulet maison, relevé de gingembre et de miso
estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Thon rouge saisi à vif
Seared Tuna — relevé d’olives, de câpres et d’ail confit. Une crème tonnato onctueuse et iodée pour le sublimer
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
dessert
Chocolate and Vanilla Dessert — Sous son craquelin cacao, un cëuvre fondant de glace vanille, un caramel croustillant aux cacahuîttes, et une pluie de chocolat chaud
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideslourd 21
dessert signature
Signature Brioche — une brioche artisanale dorée, fondante, sublimée par un caramel au beurre salé et une crème anglaise à la vanille de Madagascar
estimation≈ 850 kcal90 g de glucideslourd 22
bavette
Flank Steak — bien juteuse, juste saisie, servie avec un confit d’échalotes fondant
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
mousse au chocolat maison
Chocolate Mousse — garnie de noisettes caramélisées et éclats de meringue
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 31
pain noir, un steak croustillant
Steak with Black Bread — une sauce miel-moutarde qui brûle de douceur
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
brochettes de poulet
Chicken Skewers — Mariné des heures dans une sauce miel-piment-soja, passent sur le grill du barbecue Robatayaki jusqu’à devenir fondantes et caramélisées. Un plat qui réchauffe, relevé juste ce qu’il faut, adouci par un crémeux de maïs à la citronnelle et une touche de mayo fumée
estimation≈ 480 kcal22 g de glucideséquilibré 66
tartare de saumon frais
Salmon Tartare — mariné dans une sauce légèrement acidulée, relevé d’un pesto d’aneth
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucun plat végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucun plat principal végétarien. Le menu contient de la viande et du poisson comme la bavette et le thon rouge.

0 plats végétariens et 0 végans sur 10

73dia
scoreestimation

Plats principaux protéinés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options protéinées avec un faible taux de glucides. C'est un bon choix pour un repas conscient des glucides.

4 adaptés au diabète · 10 plats

Avis

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Pratique

Adresse
1-3, Rue du 4 Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux
Horaires
lun12:00–14:30, 18:30–22:15
mar12:00–14:30, 18:30–22:15
mer12:00–14:30, 18:30–22:15
jeu12:00–14:30, 18:30–22:15
ven12:00–14:30, 18:30–22:15
sam12:00–22:15
dim12:00–14:30, 18:30–22:15
Contact
—
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ephemera-group.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 76 %

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