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Brugmann Restaurant

Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles

horaires pas encore connus

belge€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Quenelle de veau
24.00
Veal quenelle — Espuma tonnato, condiment câpres et citron
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bavarois d'asperges blanchesvegetarian
22.00
White asparagus bavarois — Coulis d'asperges vertes, œuf de caille, jaune d'œuf mimosa et caviar
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Gamberoni grillés au barbecuepescatarian
24.00
Barbecue-grilled gamberoni — Tartare concombre, poire et citron caviar, émulsion marinière
estimation≈ 250 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ravioles aux œufsvegetarian
22.00
Egg ravioli — Épinards, ricotta et truffe
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Pomme moscovitepescatarian
15.00
Moscovite potato with your choice of caviar supplement — Avec supplément caviar au choix
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Osciètre Imperial 30gpescatarian
140.00
Osciètre Imperial 30g served with Grey Goose vodka — Servi avec vodka Grey Goose
estimation≈ 240 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Osciètre Royal 30gpescatarian
125.00
Osciètre Royal 30g served with Grey Goose vodka — Servi avec vodka Grey Goose
estimation≈ 240 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Daurenki Royal 30gpescatarian
110.00
estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Supplément caviar 10gpescatarian
18.00
Caviar supplement 10g
estimation≈ 50 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
PLATS
Turbot d'élevage, cuisson naturellepescatarian
42.00
Farmed turbot, naturally cooked — Fleur de courgette farcie en tempura, tartelette courgette, sauce hollandaise et gel d'orange
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Agneau de Pauillac
41.00
Pauillac lamb — Préparé en diverses façons, jus court à la mélisse et ail des ours en tempura
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
Agrumes, noisette et mielvegetarian
15.00
Citrus, hazelnut and honey — Streusel noisette, glace au miel et meringue
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Œuf surprise signature Brugmannvegetarian
15.00
Brugmann signature surprise egg
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 25
Dame blanchevegetarian
15.00
Signature Brugmann
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideslourd 19
Sélection de fromages AOPvegetarian
15.00
Selection of PDO cheeses
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
LUNCH AFFAIRES (03/25 au 03/27)
3 services
33.00
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Tartelette radis au beurre d'herbesvegetarian
Radish tartlet with herb butter — Sauce gribiche
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Sashimi de doradepescatarian
Sea bream sashimi — Lait de tigre, oignons rouges marinés et herbes du jardin
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Risotto au safranpescatarian
Saffron risotto — Gamberoni rôtis, rouille, poivrons et croûtons
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 75
Blanquette de veau revisitée façon Brugmann
Brugmann-style revisited veal blanquette — Légumes de saison et petits oignons glacés
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Choux craquelin au chocolatvegetarian
Chocolate choux craquelin
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Variations de manguevegan, vegetarian
Mango variations
estimation≈ 210 kcal30 g de glucideslourd 42
Salade César classique
Classic Caesar salad
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tatin de chicoréevegetarian
Chicory tatin — Bleu d’Auvergne râpé
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Cabillaud cuit naturellementpescatarian
Naturally cooked cod — Velouté de courgettes, croquette de pomme de terre à la moscovite et tapenade d'olives
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret de canard aux cinq épices
Five-spice duck breast — Riz à sushi vinaigré, coriandre et gingembre mariné
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
Tarte fine aux pommesvegetarian
Thin apple tart — Crème à la vanille de Madagascar
estimation≈ 410 kcal48 g de glucideslourd 42
Île flottante à la pistachevegetarian
Pistachio floating island
estimation≈ 280 kcal28 g de glucides

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78dia
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Cuisine belge faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. L'agneau de Pauillac et le turbot naturellement cuit contiennent relativement peu de glucides.

17 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles
Horaires
pas encore connu
Contact
+3228805554 contact@brugmann.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brugmann.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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