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Scala Restaurant - Jena, Leutragraben

Leutragraben 1, 07743 Jena

Fermé maintenant · ouvre lun 07:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 17 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 18 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

GÂTEAUX
Part de gâteau avec crèmevegetarian
4.80
Stück Kuchen mit Sahne — Pâtisserie maison „Kaffeehaus Gräfe“ selon l'offre du jour
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
GLACES - DESSERTS
Yaourt & griottesvegetarian
12.00
Joghurt & Sauerkirsch — Yaourt au lait de montagne | griottes & Amarena
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 39
Chocolat & liqueurvegetarian
12.00
Schokolade & Likör — Chocolat Valrhona | vanille & liqueur d'œuf
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Vaihinger Eisschokoladevegetarian
10.00
Vaihinger Eisschokolade | Schokoeis — Glace au chocolat
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 39
Café glacévegetarian
10.00
Eiskaffee | Vanilleeis — Glace à la vanille
estimation≈ 320 kcal38 g de glucideslourd 41
Sorbet du jourvegan
8.00
Sorbet des Tages | Prosecco — Prosecco
estimation≈ 180 kcal25 g de glucideslourd 39
ARÔME & SOURCE
CANNELLONIvegetarian
Frits · avocat · granité au pistache · espuma au citron
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
CITROUILLE COCO
KÜRBIS KOKOS — Velouté · masalla · combava · praline de poulet Orient
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
VAGUE & FLAMME
SOLEpescatarian
SEEZUNGE — Vapeur · risotto · mini bette · jus au vin rouge
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
CANARD BARBARIE
BARBARIE ENTE — Cuit rosé · croûte d'épices · crème de céleri · confit de cerises
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
CITROUILLEvegetarian
KÜRBIS — Gnocchi · beurre sauge · parmesan · croustillant de noisettes · huile de truffe
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69
LUMIÈRE & PROFONDEUR
MANGOvegetarian
En texture · espuma de pomme de terre · glace Original Beans
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
SÉLECTION DE FROMAGESvegetarian
KÄSESELEKTION — Fruits à la moutarde · pain aux fruits · chutney
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideséquilibré 70
SÉQUENCE DÉJEUNER
QUICK · 2 plats
35.00
QUICK · 2 Gänge — Arôme & Source ou Vague & Flamme ou Vague & Flamme · Lumière & Profondeur
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 66
CLASSIC · 3 plats
45.00
CLASSIC · 3 Gänge — Arôme & Source · Vague & Flamme · Lumière & Profondeur
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
COMPLETE · 4 plats
55.00
COMPLETE · 4 Gänge — Arôme · Source · Vague ou Flamme · Lumière & Profondeur
estimation≈ 1300 kcal95 g de glucideslourd 41
Petit-déjeuner Panorama
Petit-déjeuner Panorama
35.00
Panoramafrühstück — Café | thé | eau | jus | Prosecco, confitures | crème noisette-nougat | variations de miel, jambon & saucisse
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Enfants 4 – 14 ans
20.00
Kinder 4 – 14 Jahre
estimation≈ 500 kcal45 g de glucides
HEIMAT- DU NORD AU SUD - Entrées
Sülze thuringienne
Thüringer Sülze — Sauce remoulade
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Obazdavegetarian
Radis | oignons rouges
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Variation de poisson fumépescatarian
Räucherfischvariation — avec dip miel-moutarde
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pumpernickel en verrevegetarian
Pumpernickel im Glas — fromage frais de chèvre | poire | éclats de noix
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de carottesvegan
Möhrensalat — aigre-douce | mâche
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade de pommes de terrevegan
Kartoffelsalat — concombre | ciboulette
estimation≈ 250 kcal22 g de glucides
Rôti de Kassler juteux
Saftiger Kassler Braten — salade de chou blanc crémeuse
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assortiment de pains maison & beurrevegetarian
Hausgebackenes Brotsortiment & Butter
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideséquilibré 69
HEIMAT- DU NORD AU SUD - Plats principaux
Bouillon de bœuf
Rinder Bouillon — avec lamelles de crêpes
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 66
Filet de sandrepescatarian
Zanderfilet — crevettes de la mer du Nord | crème à l'aneth
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Zwiebelrostbraten
jus au vin rouge ou viande aux oignons | jus de bière noire
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Chou rouge aux pommesvegan
Apfel Rotkohl
estimation≈ 180 kcal28 g de glucides
Thüringer Klößevegan
estimation≈ 320 kcal60 g de glucides
Poêlée de Spätzlevegetarian
Spätzle Pfanne — chou frisé | fromage savoureux
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Riz sauvagevegan
Wildreis — légumes Leipziger Allerlei
estimation≈ 380 kcal50 g de glucideséquilibré 82
HEIMAT- DU NORD AU SUD - Dessert
Crème bavaroisevegetarian
Bayerisch Creme — baies sauvages fraîches
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Crème au citronvegetarian
Zitronencreme — croquant au chocolat & meringue
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 33
Petits gâteaux au quarkvegetarian
Quarkküchlein — compote de pommes
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
FUSION CROSSOVER - Entrées
Falafelvegan
betterave | houmous
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideséquilibré 75
Sashimi de thonpescatarian
Thunfisch Sashimi — furikake | avocat | fromage cottage
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Summer rollsvegetarian
Sommerrolls — figues | noix | Picandou
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de pommes de terre marocainevegan
Marokkanischer Kartoffelsalat — olives | coriandre
estimation≈ 260 kcal25 g de glucides
Filet de bœuf mariné
Gebeiztes Rinderfilet — Genévrier | Soja | Roquette
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Edamamevegan
Tomates cerises | Basilic
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Asperges vertesvegetarian
Grüner Spargel — Burrata | Dukkah | Graines
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mix de painsvegan
Brotmix — Baguette | Ciabatta
estimation≈ 280 kcal45 g de glucides
FUSION CROSSOVER - Plats principaux
Cabillaudpescatarian
Kabeljau — Miso | Pak Choi | Basilic
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Lasagnepescatarian
Saumon | Épinards | Béchamel
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rôti de bœuf
Roastbeef — Teriyaki | Coriandre | Oignon nouveau
estimation≈ 520 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Moussakavegetarian
Pomme de terre | Aubergine | Feta
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Légumes au wokvegan
Wok Gemüse — Cacahuètes | Germes
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Riz jasminvegan
Jasmin Reis — Quinoa | Mini carottes sautées
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideséquilibré 66
FUSION CROSSOVER - Dessert
Matcha-Tiramisu
Citron vert | Framboise
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Chocolat blanc
Weisse Schokolade — Noix de coco | Kiwi
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideslourd 31
Panna Cotta
Mangue | Fruit de la passion
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Noisette
Haselnuss — Chocolat 70% | Dattes | Grenade
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
MÉDITERRANÉEN - Entrées
Burratavegetarian
Orange | Grenade | Salade frisée
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crevettes
Garnelen — Rouille | Paprika
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Panzanellavegetarian
Roquette | Tomate séchée | Parmesan
estimation≈ 340 kcal32 g de glucideséquilibré 65
Bresaola
Câpres frites | Thon | Olives
estimation≈ 260 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade Niçoise
Salat Niçoise — Cœurs d'artichauts | Œuf bio
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gorgonzolavegetarian
Noix | Poire | Miel
estimation≈ 360 kcal18 g de glucideséquilibré 66
Foie de canard
Gänseleber — cacao | cerise
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Huile d'olive | Tapenadevegan
Olivenöl | Tapenade
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
MÉDITERRANÉEN - Plats principaux
Velouté de patate douce
Süßkartoffelcremesuppe — sauge | chorizo
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Filet de barpescatarian
Wolfsbarschfilet — mousse au Prosecco | olives Taggiasca
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Saltimbocca de veau
Kalbs Saltimbocca — Romesco | tomates cerises confites
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gratin de pommes de terrevegetarian
Kartoffelgratin — poireau | parmesan | truffe
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
Gnocchivegetarian
sauge | beurre noisette
estimation≈ 600 kcal65 g de glucides
Variation de légumes méditerranéensvegan
Mediterrane Gemüsevariation
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sepia Linguinepescatarian
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 73
MÉDITERRANÉEN - Desserts
Cremeux à la vanillevegetarian
Vanille Cremeux — coulis de framboise
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 33
Chocolat 70%vegetarian
Schokolade 70% — fève tonka | Chantilly
estimation≈ 480 kcal30 g de glucideslourd 40
Tartelettevegetarian
citron d'Amalfi | meringue
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 34
SNACK - Entrées
Dim Sum
crevette | sauce Hoi Sin
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Mini Tramezzini
Tramezzini Röllchen — saumon | jambon Serrano
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
Salade de Risonivegetarian
Risoni Salat — avocat | roquette | olives
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Bruschettavegan
tomate | basilic
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Quinoavegetarian
mangue | chicorée rouge | bocconcini
estimation≈ 310 kcal28 g de glucideséquilibré 70
Mini Bagel
fromage frais | pastrami
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideséquilibré 77
SNACK - Plats principaux
Velouté de maïsvegetarian
Maiscremesuppe — crème fraîche | sirop d'érable
estimation≈ 420 kcal40 g de glucides
Blanc de poularde
Poularden Brust — citron | romarin | thym
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gnocchi aux herbesvegetarian
Kräuter Gnocchi — jeunes pousses d'épinards | tomates séchées
estimation≈ 520 kcal65 g de glucides
Variation de légumesvegan
Gemüsevariation — haricots verts | aubergines | courgettes
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SNACK - Dessert
Blondievegetarian
Blondi — noix | miel
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Crème Brûléevegetarian
vanille
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Carpaccio de fruitsvegan
Obst-Carpaccio
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
VÉGÉTARIEN - Entrées
Fenouilvegetarian
Fenchel — poire | Pecorino | pignons de pin
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Wrap aux épinardsvegetarian
Spinat Wrap — raifort | fromage frais | céleri | pomme
estimation≈ 340 kcal32 g de glucideséquilibré 65
VÉGÉTARIEN - Plats principaux
Sojaschnetzelvegetarian
edamame | pois mange-tout | broccolini | parmesan
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Tofu fumévegetarian
Geräucherter Tofu — Romesco | paneer | dukkah
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Teriyaki | Satévegetarian
sauce cacahuète
estimation≈ 510 kcal35 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

91veggie
scoreestimation

Beaucoup de choix végétariens et vegans

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les gnocchi au potiron avec beurre de sauge et la moussaka au feta. Il existe aussi une section végétarienne avec du tofu fumé et des morceaux de soja.

57 plats végétariens et 17 végans sur 92

73dia
scoreestimation

Nombreuses options protéinées faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux à base de protéines avec un index glycémique bas. Il existe de nombreux choix adaptés pour ceux qui comptent les glucides.

41 adaptés au diabète · 92 plats

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Pratique

Adresse
Leutragraben 1, 07743 Jena
Horaires
lun07:00–10:00
mar07:00–10:00, 12:00–23:00
mer07:00–10:00, 12:00–23:00
jeu07:00–10:00, 12:00–23:00
ven07:00–10:00, 12:00–23:00
sam08:00–11:00, 12:00–23:00
dim08:00–10:00, 10:30–12:30
Panoramafrühstück: Mon-Fri 07:00-10:00, Sat 08:00-11:00, Sun 08:00-10:00 or 10:30-12:30. Restaurant: Tue-Sat 12:00-23:00. Kuchen & Eis: Tue-Sat 14:00-17:00. Küche: Tue-Sat 12:00-14:00 and 18:00-22:00. Sun-Mon: only Panoramafrühstück. Aussichtsplattform: Daily 10:00-22:00. Schließtage: 01.01.2027, 01.05.2027
Contact
+493641356666 restaurant@scala-jena.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), scala-jena.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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