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Fuchsturm Jena

Turmgasse 26, 07749 Jena

Ouvert maintenant · jusqu'à 20:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Soupes
Soupe à la tomate
11.00
Tomatensuppe mit Kräuteröl und Parmesancroutons — avec huile aux herbes et croûtons au parmesan (vegan sans croûtons)
estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon corsé
6.90
Kraftbrühe mit gefüllten Eierkuchenröllchen — avec des rouleaux de crêpes farcis
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Entrées
Viande de porc épicée
8.90
Würzfleisch vom Schwein, überbacken mit Gouda — gratinée au Gouda, servie avec des toasts
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Pomme de terre au four
10.90
Ofenkartoffel mit Kräuterschmand auf einem Salatbett* — avec crème fraîche aux herbes sur lit de salade, optionnellement avec des émincés de poulet
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 69
Saumon fumépescatarian
4.90
Räucherlachs
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Rösti de pommes de terrepescatarian
12.90
Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Sahnemeerettich — avec saumon fumé et raifort à la crème
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Salade de saucisses
11.90
Herzhafter Wurstsalat, angemacht mit Essig und Öl, roten Zwiebeln und Ei, dazu Baguette — vinaigrette, oignons rouges et œuf, servie avec baguette
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
Plats de Poisson
Filets de matjes marinéspescatarian
18.90
Marinierte Matjesfilets nach „Hausfrauen Art“ — à la ménagère, avec pommes de terre persillées
estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Platouche poêléepescatarian
23.90
Gebratene Scholle mit Kräuterbutter, geschwenkten Petersilienkartoffeln, garniert mit Salat, Apfelspalten, Speck und Frühlingszwiebeln — beurre aux herbes, pommes de terre persillées, salade, quartiers de pomme, lard et oignons printaniers
estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tagliatelles au saumon sauvagepescatarian
19.90
Tagliatelle mit Wildlachs, Pariser Karotten und Kirschtomaten in Dijonsenfsauce — carottes Paris et tomates cerises, sauce moutarde de Dijon
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Salade
Salade 'Hausberg'vegetarian
17.90
Salat „Hausberg“ — salade d'herbes sauvages, tomates cerises, poivron, concombre, graines grillées, chèvre et vinaigrette framboise
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Végétarien
Tagliatelles sauce vin blancvegan
17.90
Tagliatelle in Weißweinsauce mit Champignons, Kirschtomaten und Knoblauchöl, mit Kräutern verfeinert (vegan) — champignons, tomates cerises, huile à l'ail et herbes (vegan)
estimation≈ 590 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Poêlée de champignonsvegetarian
17.90
Pilzpfanne mit gebratenen Champignons, Austern-Seitlingen und Lauch in Kräuterrahm, dazu eine Ofenkartoffel mit Kräuterschmand — champignons, pleurotes et poireaux à la crème, avec pomme de terre au four et crème aux herbes
estimation≈ 540 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Knödel épinards-fromagevegetarian
17.60
Spinatkäseknödel auf Tomaten-Paprikaragout, dazu Rucola, verfeinert mit Kräuterschmand — sur ragoût tomate-poivron, avec roquette et crème aux herbes
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideséquilibré 75
Käsespätzlevegetarian
13.90
Käsespätzle mit Röstzwiebeln — avec oignons frits
estimation≈ 720 kcal58 g de glucides
À la casserole et à la poêle
Penne sauce fromage de montagne
18.90
Penne in Bergkäsesauce mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Blattspinat und Kirschtomaten — émincés de poulet, épinards et tomates cerises
estimation≈ 740 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Goulash de cerf
21.90
Hirschgulasch mit Speckbohnen, Thüringer Klößen und Preiselbeergelee — haricots au lard, quenelles thuringiennes et gelée d'airelles
estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 75
Roulade de bœuf maison
24.90
Hausgemachte Rinderroulade, gefüllt mit Speck, Zwiebel und saurer Gurke, dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße — lard, oignon et cornichon, chou rouge aux pommes et quenelles thuringiennes
estimation≈ 780 kcal52 g de glucideséquilibré 77
Joue de bœuf braisée
23.90
Langsam geschmorte Ochsenbacke in kräftiger Burgundersauce mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen — sauce bourguignonne, chou rouge aux pommes et quenelles thuringiennes
estimation≈ 810 kcal52 g de glucideséquilibré 76
Jarret grillé
21.90
Grillhaxe mit Sauerkraut und einem Thüringer Kloß — choucroute et une quenelle thuringienne
estimation≈ 890 kcal48 g de glucideséquilibré 67
Thüringer Mutzbraten
18.90
Thüringer Mutzbraten in Schwarzbiersauce mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln — Sauce à la bière brune, choucroute et pommes de terre au persil
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Foie de poulet sauté
17.90
Gebratene Hähnchenleber mit roter Zwiebel und Apfelspalten in Rotweinsauce, dazu Kartoffelrösti — Oignons rouges, quartiers de pomme, sauce au vin rouge et rösti de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal35 g de glucideséquilibré 69
Gîte d'agneau rôti
22.90
Lammkeulenbraten in Thymianjus, dazu Speckbohnen und Thüringer Klöße — Jus au thym, haricots au lard et Thüringer klöße
estimation≈ 820 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Schnitzel Wiener Art
24.90
Schnitzel vom Schwein „Wiener Art“ mit Pommes Frites und Salatgarnitur — Escalope de porc, frites et salade — avec champignons à la crème 25,90 €
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Desserts
Strudel aux pommesvegetarian
7.90
Apfelstrudel mit Rosinen, dazu Vanillesauce und Sahne — Raisins secs, sauce vanille et crème chantilly
estimation≈ 520 kcal68 g de glucideslourd 43
Crème citron-yaourtvegetarian
6.90
Zitronen-Joghurtcreme mit Erdbeermark — Coulis de fraises
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
Coupes Glacées
1 boule de glacevegetarian
2.20
1 Kugel Eis — Vanille, chocolat, fraise, stracciatella, yaourt, citron, noix
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Portion de crème chantillyvegetarian
2.00
Portion Sahne
estimation≈ 60 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Heiß auf Eisvegetarian
8.90
3 boules vanille, framboises chaudes, sauce chocolat, copeaux de chocolat, gaufrette et crème
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 35
Coupe glacée au chocolatvegetarian
8.90
Schokoladen-Eisbecher — 2 boules chocolat, 1 vanille, 1 stracciatella, sauce chocolat, copeaux de chocolat, gaufrette
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideslourd 19
Coupe glacée Amarettovegetarian
8.90
Amaretto-Eisbecher * — 2 boules noix, 1 vanille, liqueur Amaretto, croquant noisette, sauce chocolat, copeaux de chocolat, gaufrette
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideslourd 18
Eisbecher-Sommertraumvegetarian
8.90
1 boule citron, 1 yaourt, 1 fraise, ragout de fruits des bois, gaufrette et crème
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideslourd 37
Café glacé 0,4lvegetarian
5.90
Eiskaffee 0,4l — 1 boule vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, gaufrette et crème
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 32
Chocolat glacé 0,4lvegetarian
5.90
Eisschokolade 0,4l — 1 boule vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, gaufrette et crème
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 30
Pique-nique
Picknick Rustikal
55.00
2 bretzels, baguette paysanne, légumes pickles, fromage & saucisson, salade de saucisse, 2 œufs, desserts
estimation≈ 2800 kcal220 g de glucideslourd 21
Picknick Vegetarischvegetarian
58.00
2 wraps légumes, baguette paysanne, bâtonnets de légumes & dip, fruits, mini-choux, 2 œufs, desserts
estimation≈ 2400 kcal250 g de glucideslourd 27
Picknick Spezial
65.00
2 wraps (légumes ou rustique), baguette paysanne, brochettes fromage, bâtonnets légumes & 2 dips, fruits, salade saucisse, 2 œufs
estimation≈ 2600 kcal230 g de glucideslourd 21

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80veggie
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De nombreux plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Une section végétarienne propose des plats comme les Käsespätzle et les boulettes de fromage aux épinards. Les tagliatelles aux champignons sont végétaliennes. La carte propose aussi de la viande comme le goulash de cerf.

17 plats végétariens et 1 végans sur 37 · 1 estimation

62dia
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Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux à base de protéines et des plats de poisson. Le menu comprend plusieurs options à indice glycémique bas.

10 adaptés au diabète · 35 plats

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Pratique

Adresse
Turmgasse 26, 07749 Jena
Horaires
lunfermé
marfermé
mer11:30–20:00
jeu11:30–20:00
ven11:30–21:00
sam11:30–21:00
dim11:30–19:00
Feiertag 11:30 - 18:00 Uhr. Küchenschluss ist immer eine Stunde vor Ende der Öffnungszeiten.
Contact
+493641360606 info@fuchsturmgaststaette.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fuchsturmgaststaette.de/fuchsturm-gaststaette-jena.html
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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