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Braugasthof Papiermühle

Erfurter Str. 102, 07743 Jena

Fermé maintenant · ouvre 15:00

cuisine de bar€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Soupe froide concombre-yaourtvegetarian
6.20
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit hausgebackenem Treberbrot — avec pain de drêches maison
estimation≈ 210 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Viande de poulet épicée
7.90
Würzfleisch vom Huhn mit Zitrone und Toast — avec citron et toast
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon de poulet clair
6.70
Klare Hühnerbrühe mit Gemüseeinlage und Muschelnudeln — avec légumes et pâtes coquillettes
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Petite salade d'herbesvegetarian
6.40
Kleiner Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchips — avec noix, graines grillées et chips de pain
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Chips de pomme de terre
6.80
Kartoffelchips mit Bacon-Jam, Zitronen-Aioli und Rote-Beete-Humus — avec confiture de bacon, aïoli au citron et houmous de betterave
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Salade melon-concombrevegan, vegetarian
6.90
Melonen-Gurken-Salat mit Rucola — avec roquette
estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Baguette au fromage de chèvre gratinévegetarian
6.90
Baguette mit gratiniertem Ziegenkäse dazu Knoblauchbutter und ein kleiner Salat — avec beurre à l'ail et une petite salade
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Plats Principaux
Thüringer Rostbrätel
15.20
Thüringer Rostbrätel mit Schmelzzwiebeln, Bratkartoffeln und Weißkrautsalat — avec oignons fondus, pommes de terre sautées et salade de chou blanc
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak Braumeister en croûte de malt
16.90
Braumeistersteak in Malzkruste, gefüllt mit Bierschinken und Gouda, dazu Sommergemüse und Steakhouse-Pommes — fourré au jambon à la bière et gouda, avec légumes d'été et frites steakhouse
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Steak de dinde pané
16.90
Putensteak im Knuspermantel, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Frischkäse, dazu Kartoffelspalten und Sommergemüse — fourré aux tomates séchées, basilic et fromage frais, avec quartiers de pommes de terre et légumes d'été
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Aspic de Schellenbier
13.50
Schellenbiersülze mit Remoulade, Weißkrautsalat und saurem Gemüse wahlweise mit Bratkartoffeln oder Brot — avec remoulade, salade de chou blanc et légumes vinaigrés, au choix avec pommes de terre sautées ou pain
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plateau de steaks
25.60
Steakplatte von Pute, Schwein, Rind und Lamm mit Chimichurri (fruchtiges Petersilien-Pesto mit Chili) dazu Treberbrot und hausgemachtem Kartoffelsalat — dinde, porc, bœuf et agneau avec chimichurri, pain de drêches et salade de pommes de terre maison
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rumpsteak (200 g)
27.30
Rumpsteak (200 g) mit Kräuterbutter, dazu Steakhouse-Pommes, gefüllte Tomate und Speckbohnenbündel — avec beurre aux herbes, frites steakhouse, tomate farcie et haricots au lard
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
Roulade de bœuf
17.90
Rinderroulade nach Hausfrauenart, mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen — façon grand-mère, avec chou rouge aux pommes et quenelles de Thuringe
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Jarret de porc rôti
19.60
Gebackene Schweinshaxe in eigener Soße, mit Speck-Sauerkraut und Bierknödeln — dans son jus, avec choucroute au lard et quenelles à la bière
estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 70
Mutzbraten
17.30
Mutzbraten in eigener Soße, dazu Speck-Sauerkraut und Bierknödel — dans son jus, avec choucroute au lard et quenelles à la bière
estimation≈ 880 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Plateau grillé thuringien
17.30
Thüringer Bratteller mit Bratwurst, Brätel und Mutzbraten dazu Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Weißkrautsalat — avec bratwurst, brätel et mutzbraten, purée de pommes de terre, oignons braisés et salade de chou blanc
estimation≈ 980 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Plats de Poisson
Schkölener Welslet
16.90
Schkölener Welslet auf Bandnudeln, mit Erbsencreme — sur tagliatelles avec crème de pois
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 79
Plats sans Viande
Rôti de lentilles veganvegan, vegetarian
14.30
Veganer Linsenbraten mit Thüringer Klößen und Fenchelschiffchen mit Gemüse — avec quenelles de Thuringe et bateaux de fenouil aux légumes
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 90
Lasagne végétarienne polenta-épinardsvegetarian
15.90
Vegetarische Polenta-Spinat-Lasagne mit Cashewcreme, dazu frittierte Bohnenbällchen, Joghurt-Minz-Dip und kleiner Salat — avec crème de cajou, boulettes de haricots frites, dip yaourt-menthe et petite salade
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Grande salade d'herbesvegetarian
11.80
Großer Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchips (gegen 6€ Aufpreis mit Wels, Pute oder Ziegenkäse) — avec noix, graines grillées et chips de pain (option silure, dinde ou chèvre pour 6€ suppl.)
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pour les Petits
Fricassée de poulet
6.50
Hühnerfrikassee mit Reis — avec riz
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Galettes de pommes de terrevegetarian
3.50
Kartoffelpuffer mit Apfelmus — avec compote de pommes
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
Kloß
3.90
Kloß mit Soße — avec sauce
estimation≈ 380 kcal50 g de glucides
Fritesvegan, vegetarian
4.90
Pommes Frites mit Ketchup — avec ketchup
estimation≈ 450 kcal52 g de glucides
Pâtesvegetarian
5.50
Nudeln mit Tomatensoße — avec sauce tomate
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Schnitzel de dinde
6.90
Putenschnitzel mit Pommes — avec frites
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Dessert
Pudding chia-cocovegetarian
6.90
Chia-Kokos-Pudding mit Erdbeerpüree — avec purée de fraises
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 67
Muffin au chocolat maisonvegetarian
6.30
Hausgemachter Schokomufn mit Johannisbeeren und weißer Schokolade — avec groseilles et chocolat blanc
estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 34
Deux sortes de Grießammerievegetarian
6.80
zweierlei Grießammerie pur und weiße Schokolade mit Mango- und Erdbeerpüree — nature et chocolat blanc avec purée de mangue et de fraises
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 40
Coupe glacée suédoisevegetarian
7.10
Schwedeneisbecher mit Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne und kleiner Waffel — glace vanille, compote de pommes, crème à l'œuf, crème chantilly et petite gaufrette
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 32
Coupe glacée assortievegetarian
6.20
Gemischter Eisbecher mit Sahne und kleiner Waffel — avec crème chantilly et petite gaufrette
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38

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80veggie
scoreestimation

Divers plats principaux végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il existe une section dédiée aux plats sans viande. Vous pouvez choisir un rôti de lentilles vegan ou une lasagne polenta-épinards végétarienne. Plusieurs desserts sont proposés, comme le pudding chia-coco.

15 plats végétariens et 3 végans sur 32

68dia
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Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec des légumes. La Steakplatte contient environ 35 g de glucides.

11 adaptés au diabète · 32 plats

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Pratique

Adresse
Erfurter Str. 102, 07743 Jena
Horaires
lun15:00–22:00
mar15:00–22:00
mer15:00–22:00
jeu15:00–22:00
ven12:00–23:00
sam12:00–23:00
dim12:00–16:00
Küche bis 21 Uhr, So bis 15 Uhr. Aufgrund von Bauarbeiten auf der B7 können die Öffnungszeiten variieren.
Contact
+49364145980 gast@jenaer-bier.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jenaer-bier.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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