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Bistro Novo

Allée des Tilleuls 11, 57130 Jouy Aux Arches

Fermé maintenant · ouvre 11:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
Velouté Maison de Carottes fraîches au Cuminvegetarian
10.90
Carrot Cumin Soup
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ardoise de Jambon San Daniele et Copeaux de Parmesan
15.90
San Daniele Ham and Parmesan Platter
estimation≈ 380 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Saumon Frais façon Gravlax à l’Aneth Fraîche et Citron vertpescatarian
16.90
Salmon Gravlax with Dill and Lime
estimation≈ 250 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Pâtes
Tortellini Ricotta et Epinard, Sauce au Bleu d’Auvergnevegetarian
16.90
Ricotta and Spinach Tortellini with Blue Cheese Sauce
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Fagottini au Jambon cru et Fromage, Crème de Chorizo et Piment d’Espelette
17.90
Ham and Cheese Fagottini with Chorizo Cream
estimation≈ 780 kcal52 g de glucides
Les Salades
Salade Caesar
17.90
Caesar Salad
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade Siciliennevegetarian
16.90
Sicilian Salad
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Scandinavepescatarian
18.90
Scandinavian Salad
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Périgourdine
18.90
Périgourdine Salad
estimation≈ 620 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Poissons
Truite Entière Rôtie aux Amandes Grilléespescatarian
21.90
Roasted Whole Trout with Toasted Almonds
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Dos de Cabillaud aux Girolles Fraîches sur Poêlée de Légumes du Momentpescatarian
23.90
Cod Loin with Chanterelles and Vegetables
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Queues de Gambas Décortiquées Poêlées aux Fruits Exotiquespescatarian
25.90
Pan-seared King Prawns with Exotic Fruits
estimation≈ 510 kcal28 g de glucides
Les Viandes
Suprême de Volaille Fermier d’Alsace sur Risotto aux Parfums des Bois
17.90
Chicken Supreme with Mushroom Risotto
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Burger suivant l’inspiration du Chef
18.90
Chef's Burger
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Tartare de Bœuf Charolais de France façon Novo préparé en Cuisine
18.90
Beef Tartare Novo
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix de Joue de Porc Confites à la Bourguignonne et Späetzles Fraîches
20.90
Pork Cheek Bourguignonne with Spätzle
estimation≈ 820 kcal48 g de glucides
Filet de Cannette à la Sarriette et Poivre Vert
22.90
Duck Fillet with Savory and Green Pepper
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Entrecôte Normande de France , Sauce au choix
25.90
Normande Ribeye Steak
estimation≈ 750 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les Fromages
Trilogie de Fromages et Nid de Saladevegetarian
10.00
Cheese Trio with Salad
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Les Desserts
Granité aux Agrumes et Jus de Yuzuvegan
8.00
Citrus and Yuzu Granita
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
Mousse au Chocolat Noir façon Mendiant
8.00
Dark Chocolate Mousse Mendiant
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Crème Brulée à la Fleur d’Oranger
8.00
Orange Blossom Crème Brûlée
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
Baba au Rhum façon Bouchon au Diplomatico
8.00
Rum Baba
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Tarte Tatin aux Pommes, Glace à la Noisette
8.00
Apple Tarte Tatin with Hazelnut Ice Cream
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 30
Café « Gourmand »
9.00
Café Gourmand
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
LES MENUS
La Suggestion du Jour
16.90
Daily Suggestion
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
L'Entrée de la Semaine
10.90
Weekly Starter
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le Dessert de la Semaine
7.90
Weekly Dessert
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Formule « Gourmet »
39.90
Gourmet Menu — Entrée-Plat et Dessert au Choix dans la carte
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 21
Formule « Enfant »
12.90
Kids Menu — Suprême de Volaille Fermier ou Filet de Poisson, Deux boules de Glace, Sirop à l'Eau au Choix
estimation≈ 900 kcal80 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

51veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un velouté de carottes, des tortellini ricotta et épinard ou une salade sicilienne. Le granité aux agrumes est l'unique option vegan.

5 plats végétariens et 1 végans sur 30

75dia
scoreestimation

Plats protéinés et salades

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La carte propose plusieurs viandes et poissons faibles en glucides. Les salades et entrées sont généralement adaptées.

15 adaptés au diabète · 30 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Allée des Tilleuls 11, 57130 Jouy Aux Arches
Horaires
lun11:00–15:00
mar11:00–15:00
mer11:00–15:00
jeu11:00–15:00
ven11:00–15:00
sam11:00–15:00
dim—
Ouvert le soir et week-end sur privatisation
Contact
+33387780940
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistronovo.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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