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Castel du Pont d'Oly

2 Av. Rauski, 64110 Jurançon

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Notre Menu Signature
2 Assiettes
72.00
Signature Menu 2 Courses
3 assiettes
82.00
Signature Menu 3 Courses
Le Caviar « d’Aquitaine » sur glace
Caviar with blinis — accompagné de crème, petits blinis et folle blanche (les 10g.)
La Trilogie de nos Foies gras de Canard « maison »
Duck Foie Gras Trilogy — marmelade d’échalotes balsamique et petite brioche tiède
Les 12 petits pots d’Escargots au beurre d’orties, noisettes, mousse d’ail doux et petits croûtons dorés
Snails with nettle butter
Le Carpaccio de Saumon fumé dans nos cuisines, huile de noisettes, brunoise croquantepescatarian
Smoked Salmon Carpaccio
Les 3 Raviolines de Saint Jacques, Homard, Langoustine, justes cuites vapeur et fine bisque corailléepescatarian
Seafood Ravioli
Les noix de Saint Jacques rôtiespescatarian
Roasted Scallops — embeurrée de poireaux, mousseline mousseuse et graines de Caviar
Le Cochon de Lait doré, farci aux cèpes, gousses d’ail confites et crème de Jurançon
Suckling Pig
La Pièce de Bœuf fourrée de Foie gras et fricassée de Cèpes accompagnée de ses légumes de saison
Beef with Foie Gras
L’Ardoise des Fromages de chez nous en Pyrénéesvegetarian
Pyrenees Cheese Board
Le Soufflé de Crêpes à la mousse d’orange, caramel d’agrumes et zestes confits
Crepe Soufflé
Le Panier doré croquant aux amandes, fourré de glace fondante et fruits de saison
Almond Crispy Basket with Ice Cream
Le Fondant de Chocolat coulant, glace chocolat blanc et copeaux de chocolat pimenté
Chocolate Fondant

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Pratique

Adresse
2 Av. Rauski, 64110 Jurançon
Horaires
pas encore connu
Contact
+33559061340
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-pau.com/

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