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maschinenhaus karlsruhe

Alter Schlachthof 01, 76131 Karlsruhe

Fermé maintenant · ouvre jeu 11:30

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Carte du Midi
Maultaschen maison
14.50
Maultaschen hausgemacht — Pâte fraîche, champignons, fromage de montagne, chapelure, oignons rôtis, épinards, salade de pommes de terre, salade
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Curryvegan, gluten_free
13.00
Pois chiches au beurre, gingembre, piment, oignons, coriandre, riz basmati (vegan, sans gluten)
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 86
Pasta al limonevegan
13.50
Crème au citron vegan, linguine, blettes fraîches, radis, citron (vegan)
estimation≈ 580 kcal68 g de glucides
Arancinivegan, gluten_free
14.00
Aranchini — Riz risotto, sugo tomate, ragout de légumes, roquette, persil (sans gluten, vegan)
estimation≈ 650 kcal72 g de glucides
Salade d'accompagnement
3.50
Beilagensalat — Mélange coloré selon la saison
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brownies
4.50
Tahini, halva, chocolat, yaourt
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
Carte du Soir - Petites Assiettes
Pain
Brot | Brot mit Butter | Schalotten | Gochujang | Miso | Meersalz — Pain avec beurre, échalotes, gochujang, miso, sel de mer
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Pain et crèmes
Brot mit Cremes (Honig-Senf-Dill | Erbse-Minze | Kurkuma-Dattel) — Miel-moutarde-aneth, pois-menthe, curcuma-datte
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Trio de pickles
Pickels dreierlei, fermentiert (Gurke grün | Rettich gelb | Beete rot) — Fermentés (concombre vert, radis jaune, betterave rouge)
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Olives françaises
Französische Oliven | Kalamata | Grün mit Chili — Kalamata, vertes au piment
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Antipasti
Antipasti | Tomaten getrocknet | Weinblätter | Pepperoni gegrillt — Tomates séchées, feuilles de vigne, pepperoni grillé
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Houmous
Hummus | Paprika geröstet | Chili | Pinienkerne — Poivron rôti, piment, pignons de pin
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ricotta fouettée
Geschlagener Ricotta | Oliven gegrillt | Zitrone | Lorbeer — Olives grillées, citron, laurier
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Patatas bravas classiques
Patatas bravas klassisch — Aïoli vegan maison, ketchup maison
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Pimientos grillés
Pimientos gegrillt | Meersalz — Sel de mer
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Demi-aubergine grillée
Auberginenhälfte gegrillt — Houmous aux herbes, tahini, grenade, oignons rouges fermentés, sésame
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Betterave grillée
Rote Beete gegrillt — Mojo vert, cerfeuil, vinaigre de vin rouge
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Chicorée gratinée
Chicorée gratiniert — Noisettes grillées, Grana Padano, salade de roquette, huile de basilic
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burrata
Tomates cerises confites, basilic, ricotta fouettée, huile d'olive
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Labneh
Fromage de chèvre frais égoutté, miel à l'orange, dukkah, thym, zeste
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade de lentilles Beluga
Belugalinsensalat — Carottes | tomates séchées | céleri | persil | noix
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Chou-fleur rôti
Blumenkohl geröstet — Chermoula | dattes | houmous | céleri | grenade | sésame
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 75
Poivron pané au Panko
Paprika in Panko paniert — Sésame blanc & noir | aneth | aïoli vegane | citron
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Panzanella
Pane di Altamura grillé | tomates d'été | céleri | basilic | persil | câpres | oignons rouges | huile d'olive
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Carte du Soir - Grandes Assiettes
Grilled-Cheese-Sandwich
Pain plat | fromage de montagne | confiture d'oignons | mayo tomate | pousses d'épinards | cornichons | oignons frits
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Grilled-Gorgonzola-Sandwich
Pain au levain | gorgonzola crémeux | confiture d'oignons | pousses d'épinards | noix
estimation≈ 780 kcal50 g de glucideséquilibré 68
Dessert
Crumble fraise-rhubarbe
Erdbeer-Rhabarber-Crumble — Streusel | glace vanille
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 40
Tranche citron-pavot
Zitrone-Mohn-Schnitte — Pâte sablée maison | pavot | citron | framboise
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

69veggie
scoreestimation

Plats végétariens et végétaliens créatifs

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La carte du midi propose des pâtes al limone et un curry de pois chiches végétaliens. Le soir, on trouve des petits plats comme l'aubergine grillée et les patatas bravas.

5 plats végétariens et 3 végans sur 28 · 2 estimation

66dia
scoreestimation

Beaucoup de petites assiettes légères

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu du soir propose de nombreuses options faibles en glucides. Le menu du midi se compose principalement de pâtes et de riz.

14 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Alter Schlachthof 01, 76131 Karlsruhe
Horaires
lun11:30–14:30
mar11:30–14:30
mer11:30–14:30
jeu11:30–14:30, 16:30–23:00
ven11:30–14:30, 16:30–23:00
sam16:30–23:00
dim—
Küche 12.00–14.00 Uhr. Küche 17.00–22.00 Uhr. Mittagstisch-Pause vom 31.8.–4.9.2026
Contact
+4972178800231 hallo@maschinenhaus-karlsruhe.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maschinenhaus-karlsruhe.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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