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Matterhorn-Stübli

Wilhelmshöher Allee 326, 34131 Kassel

Fermé maintenant · ouvre 17:30

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Dip à l'ail et aux herbes
6.60
Chnobli–Chrüter-Dip — Servi avec des olives et du pain blanc
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Chäs Brägelvegetarian
7.10
Fromage à raclette fondu sur pain blanc frais, avec un mélange d'épices secret suisse
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Champignons à l'ailvegetarian
7.00
Chnobli Pilz — Champignons sautés à l'ail et aux herbes
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe au fromage suissevegetarian
7.60
Schweizer Käsesuppe — Une soupe au fromage traditionnelle
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio façon Matterhorn
18.20
Carpaccio Matterhorn-Art — Filet de bœuf coupé finement avec fromage Tête de Moine et huile de truffe
estimation≈ 410 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Bündnerteller
18.90
Viande du Grison, fromage, cornichons, pain et beurre
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
FONDUES
Fondue au fromage suisse originalevegetarian
22.30
Original Schweizer Käsefondue — Appenzeller, Gruyère, Emmentaler et Raclette, au vin blanc
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
Fondue au fromage Vegivegetarian
23.80
Käsefondue Vegi — Avec divers légumes de saison et pain blanc
estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Fondue au fromage 'Le Suisse enflammé'vegetarian
22.60
Käsefondue der feurige Schweizer — Au poivre vert
estimation≈ 960 kcal45 g de glucides
Fondue Valaisanne
23.80
Walliser Fondue — Avec un supplément de Kirsch, purée de tomates et lard grillé
estimation≈ 1050 kcal48 g de glucides
Fondue Herkules
23.80
Herkules Fondue — Avec Hütt Naturtrüb à la place du vin et affinée à la saucisse d'Ahler
estimation≈ 1000 kcal45 g de glucides
SPÉCIALITÉS DE VIANDE
Poitrine de poulet 'Appenzeller'
21.20
Hähnchenbrust “Appenzeller” — Farcie au fromage Appenzeller, tomates séchées et herbes fraîches, enveloppée de jambon croustillant
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Original Züri Gschnätzlets
31.30
Original Züri Gschnätzläts — Filet de veau aux champignons, avec une sauce incomparable
estimation≈ 520 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Original Wiener Schnitzel
24.60
Escalope de veau panée avec citron
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rumpsteak
27.90
Bœuf d'Amérique du Sud
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf
33.50
Rinderfilet — Bœuf d'Amérique du Sud
estimation≈ 510 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Accompagnements
Beurre aux herbesvegetarian
2.20
Kräuterbutter
estimation≈ 100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Oignonsvegan
3.40
Zwiebeln
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sauce au poivre
3.40
Pfeffersauce
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Jus au porto
3.40
Portweinjus
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Légumesvegan
2.80
Gemüsse
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Sauce aux chanterellesvegetarian
3.40
Pfifferlingssauce
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
4 Crevettes (Surf'n Turf)pescatarian
5.20
4 Garnelen (Surf'n Turf)
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
RÖSCHTI
Holzfäller Rösti
16.70
Holzfäller Röschti — Avec tomates, oignons, jambon et gratiné au fromage Raclette
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Rösti Eigernordwand
20.10
Röschti Eigernordwand — Avec filet de porc sur légumes et gratiné au fromage Raclette
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Vegi Röstivegetarian
16.70
Vegi Röschti — Avec légumes de saison et gratiné au fromage Raclette
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Rösti Meeresbrisepescatarian
21.70
Röschti Meeresbrise — Avec saumon et crevettes servi sur épinards
estimation≈ 780 kcal50 g de glucides
Rösti Bahnhofstrasse
23.60
Röschti Bahnhofstrasse — Avec cubes de filet de bœuf et chanterelles dans une sauce à la crème
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Menu Enfants
Gäissä Petervegetarian
6.50
Une petite rösti avec un œuf au plat
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Heidivegetarian
6.50
Spätzle maison gratinées au fromage
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
DESSERTS
Schoggilawinevegetarian
7.70
Glace vanille avec sauce chocolat chaude et crème
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
Zimtträumlivegetarian
8.10
Pruneaux à la cannelle au vin rouge sur glace vanille
estimation≈ 410 kcal48 g de glucideslourd 42
Die Schöne-Eisigevegan
8.10
Sorbet citron raffiné à la vodka Absolut
estimation≈ 220 kcal30 g de glucideslourd 39
Alpenglühenvegetarian
8.90
Glace vanille avec framboises chaudes et crème
estimation≈ 440 kcal42 g de glucideslourd 34
Bergglückvegetarian
9.40
Mousse Toblerone sur un miroir de framboises
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

77veggie
scoreestimation

Plats au fromage suisses classiques

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir parmi diverses fondues au fromage et la Vegi Röschti aux légumes de saison. En dessert, il y a la mousse au Toblerone. Les vegans ont peu d'options en dehors des légumes et du sorbet au citron.

18 plats végétariens et 3 végans sur 35

73dia
scoreestimation

Spécialités suisses faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats de viande sans glucides. Les fondues et röstis sont riches en amidon.

15 adaptés au diabète · 35 plats

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Pratique

Adresse
Wilhelmshöher Allee 326, 34131 Kassel
Horaires
lun—
mar17:30–23:00
mer17:30–23:00
jeu17:30–23:00
ven17:30–23:00
sam17:30–23:00
dim12:00–14:00, 17:30–22:00
Contact
+4956139933
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), matterhornstuebli.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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