Restauracja Młodnik
Panewnicka 224, 40-772 Katowice
Fermé maintenant · ouvre mar 12:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Matjas / Hareng
42.00
Matjas / Herring — huile de colza, pudding de pommes de terre, crème aigre à la pomme et raifort, oignon printanier, échalote frite
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tuna Tataki
58.00
Tataki z Tuńczyka / Tuna Tataki — ponzu maison, panko croustillant au Rayu épicé, Kewpie Yuzu, coriandre
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poireaux au beurre noisettevegetarian
39.00
Młode pory w palonym maśle / Leeks in Brown Butter — camembert aux cendres, œuf pané, croustillant de poireau, sauce béarnaise
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de sirloin de bœuf
56.00
Tatar z polędwicy wołowej / Beef Sirloin Tartare — jaune d'œuf, échalote, concombre, moutarde, petit bolet mariné
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de kohlrabivegetarian
42.00
Carpaccio z kalarepy / Kohlrabi Carpaccio — pesto de tournesol, poire, noix de cajou, feta
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupes
Bouillon de bœuf et poulet
29.00
Bulion drobiowo-wołowy / Beef and Chicken Broth — raviolo au bœuf, carotte
estimation≈ 210 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Soupe de poisson épicée
42.00
Pikantna zupa rybna / Spicy Fish Soup — bouillon de poisson, ravioli à la mousse de poisson blanc, lait de coco, coriandre, huile de ciboulette, curry
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Soupe du jour
28.00
Sezonowa zupa dnia / Soup of the Day — Demandez-nous la suggestion du jour
estimation≈ 200 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Salades
Salade César
49.00
Sałata Cezar / Caesar Salad — poulet S.V., laitue romaine, anchois, parmesan, câpres, croûtons
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade Niçoise au steak de thon
68.00
Sałatka Nicejska ze stekiem z tuńczyka / Niçoise Salad with Tuna Steak — steak de thon grillé, œuf mollet, pommes de terre nouvelles, olives Riviera, haricots verts, oignon rouge
estimation≈ 580 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Plats Principaux
Poitrine de pintade
77.00
Pierś z perliczki / Guinea Fowl Breast — purée de pommes de terre au beurre, Mousseline à la truffe, salade aux herbes et vinaigrette, demi-glace truffée
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Confit de cuisse de canard
68.00
Kacze udko confit / Duck Leg Confit — purée de pomme rôtie, demi-glace à la cerise, chicorée au jus de cerise
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Joues de bœuf panées
69.00
Panierowane policzki wołowe / Breaded Beef Cheeks — terrine de pommes de terre au fromage Bursztyn, carotte glacée, chips de chou kale, demi-glace
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Steak de chou-fleur orientalvegan, vegetarian
55.00
Orientalny stek z kalafiora / Oriental Cauliflower Steak — purée de chou-fleur, salsa aux pois gourmands et sésame, ciboulette, curry
estimation≈ 420 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Schnitzel de veau
75.00
Sznycel cielęcy / Veal Schnitzel — purée de pommes de terre au beurre, oignon et ciboulette, salade à la crème et herbes
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Longe d'agneau
79.00
Biodrówka jagnięca / Lamb Loin — longe d'agneau rosée, pommes de terre nouvelles rôties, carotte aux pois et ail des ours, demi-glace Madère
estimation≈ 640 kcal26 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Steak de sirloin Rossini
145.00
Stek z polędwicy Rossini / Rossini Sirloin Steak — foie gras, brocoli sauvage, fondant de pomme de terre, pain challah, demi-glace au poivre
estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Roulade de bœuf traditionnelle
72.00
Rolada wołowa / Traditional Beef Roll — quenelles silésiennes, chou rouge, sauce brune
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pâtes
Raviolivegetarian
58.00
poire, ricotta, parmesan, noix, basilic, gorgonzola crémeux D.O.P.
estimation≈ 610 kcal45 g de glucides
Tagliolini à la pistachevegetarian
56.00
Tagliolini pistacjowe / Pistachio Tagliolini — pesto de pistache crémeux, mascarpone, pistaches grillées, Grana Padano
estimation≈ 680 kcal40 g de glucides
Tagliolini à la Truffevegetarian
67.00
Tagliolini truflowe / Truffle Tagliolini — émulsion Grana Padano / truffe noire fraîchement râpée
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Little Italy
76.00
Młodnikowa Italia / Little Italy — tagliolini al nero di seppia / crevettes / moules / calamars / sauce au beurre à l'huile de piment
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Poissons et Fruits de Mer
Filet de Truite
72.00
Filet z pstrąga / Trout Fillet — truite arc-en-ciel / purée de pommes de terre au safran / sauce au beurre et caviar de truite
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Kulbin
85.00
Filet z kulbina / Meagre Fillet — purée céleri-pomme / jeunes légumes / moutarde aux cassis
estimation≈ 510 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Octopus
135.00
Ośmiornica / Octopus — pommes fondant / sauce au beurre / chorizo / olives Riviera / persil
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Desserts
Kogel Mogelvegetarian
32.00
Kogel mogel / Egg Yolk and Sugar Cream — fraises / crème d'œuf et sucre au four
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36
Cheesecake Basquevegetarian
32.00
Sernik baskijski / Basque Cheesecake
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 25
Semifreddo au Halvavegetarian
32.00
Semifreddo chałwowe / Semifreddo — parfait au halva / cerises / meringue / coulis de cerise
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Fondant au Chocolatvegetarian
37.00
Fondant czekoladowy / Chocolate Fondant — glace au café / yaourt nature / chocolat blanc torréfié / glace à la cannelle
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideslourd 23
Menu Enfants
Bouillon de Bœuf et Poulet
19.00
Rosołek / Beef and Chicken Broth — pâtes maison
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pâtesvegetarian
33.00
Makaron / Pasta — sauce tomate au Grana Padano
estimation≈ 450 kcal70 g de glucides
Filet de Poulet
37.00
Filecik z kurczaka / Chicken Fillet — frites maison / carottes cuites
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Fritesvegetarian
20.00
Frytki / Fries — frites maison 150g
estimation≈ 380 kcal40 g de glucides
Glacevegetarian
22.00
Lody / Ice Cream — deux portions de glace artisanale
estimation≈ 320 kcal40 g de glucideslourd 41
MINI MENU
MINI MENU
240.00
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 29
MINI MENU
210.00
MINI MENU bez przystawki lub bez zupy — sans entrée ou sans soupe
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 35
Matjes
Matjas z budyniem ziemniaczanym i olejem rzepakowym z Góry Św. Wawrzyńca oraz kwaśną śmietaną z jabłkiem — purée de pommes de terre / huile de colza / crème aigre à la pomme
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Carpaccio de Colinettevegetarian, gluten_free
Carpaccio z kalarepy z pesto słonecznikowym, gruszką, orzechy nerkowca i fetą (wegetariańskie, bez dodatku glutenu) — pesto de tournesol, poire, noix de cajou et feta (végétarien, sans gluten)
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jeunes Poireauxvegetarian
Młode pory w palonym maśle, camembert w popiele, panierowane jajko oraz chrust z pora z sosem berneńskim (wegetariańskie) — beurre noisette, camembert aux cendres, œuf pané, croustillant de poireau et sauce béarnaise
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bouillon de Volaille
Bulion drobiowy z domowym makaronem, marchewką i lubczykiem — pâtes maison, carotte et livèche
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème de légumes de saisonvegetarian
Krem z warzyw sezonowych
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Cuisse de canardgluten_free
Kacze udko na puree z pieczonego jabłka oraz cykoria w soku z wiśni i wiśniowy demi-glace (bez dodatku glutenu) — Sur purée de pomme rôtie, chicorée au jus de cerise et demi-glace à la cerise (sans gluten)
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de truitegluten_free
Filet z pstrąga z puree ziemniaczanym z szafranem, brokułem gałązkowym z pudrem orzechowym i sosem maślanym z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem (bez dodatku glutenu) — Avec purée de pommes de terre au safran, brocoli à la poudre de noix et sauce au beurre, caviar de truite et ciboulette (sans gluten)
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Joues de bœuf panées
Panierowane policzki wołowe z terriną ziemniaczaną z Grana Padano i marchewką glazurowaną oraz demi-glace — Avec terrine de pommes de terre au Grana Padano, carotte glacée et demi-glace
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poitrine de pintade
Pierś z perliczki z maślanym puree ziemniaczanym, truflowym Mousseline, sałatą z ziołami i vinaigrette i truflowym demi-glace — Avec purée de pommes de terre au beurre, mousseline à la truffe, salade d'herbes vinaigrette et demi-glace à la truffe
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Roulade de bœuf
Rolada wołowa z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem pieczeniowym — Avec knedle silésiens, chou rouge et sauce au jus de viande
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Steak de chou-fleurvegan, vegetarian
Stek z kalafiora z puree kalafiorowym oraz salsą z groszkiem cukrowym i sezamem oraz curry (wegański) — Avec purée de chou-fleur, salsa aux pois gourmands, sésame et curry (végane)
estimation≈ 320 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Kogel Mogel au fourvegetarian
Zapiekany kogel mogel z truskawkami — Avec fraises
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Cheesecake basquevegetarian
Sernik baskijski
estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41
Plateau de gâteaux traditionnelsvegetarian
Patery ciast tradycyjnych
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 38
OFFRE POUR ENFANTS
MENU ENFANTS
90.00
OFERTA DLA DZIECI
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Chou-fleur au pankovegetarian
Kalafior w panko z sosem aioli — Avec sauce aïoli
estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Bouillon
Bulionik z domowym makaronem — Avec pâtes maison
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideséquilibré 66
Filet de poulet pané
Panierowany filet z kurczaka / puree ziemniaczane / karmelizowana marchewka — Avec purée de pommes de terre et carottes caramélisées
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Boule de glace maison
Porcja lodów naszego wyrobu
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
PLATEAU FROID
PLATEAU FROID
95.00
ZIMNA PŁYTA — Servi sur des plateaux
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Viandes de notre fumoir
Mięsa z naszej wędzarni - wołowina, boczek, szynka gotowana z musztardą z owoców leśnych — Bœuf, lard, jambon cuit avec moutarde aux fruits des bois
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sélection de fromages polonaisvegetarian
Selekcja polskich serów z domową konfiturom owocową (m.in. Koryciński, Bursztyn) — Avec confiture de fruits maison (dont Koryciński, Bursztyn)
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pain au levain maisonvegan
Pieczywo na zakwasie naszego wypieku
estimation≈ 280 kcal50 g de glucides
Beurre battuvegetarian
Ubijane masło z solą Maldon — Au sel Maldon
estimation≈ 150 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Houmous de haricots à la truffevegan
Hummus z fasoli z truflą
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Tartare de filet de bœuf
Tatar z polędwicy wołowej
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade romaine au poulet
Sałatka rzymska z kurczakiem, pikantną wiśnią i sosem aioli — avec cerise épicée et sauce aïoli
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade végétarienne de saisonvegetarian
Sałatka sezonowa wegetariańska
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pâté de porc aux canneberges
Pasztet wieprzowy z żurawiną pieczony w kruchym cieście francuskim z sosem tatarskim — cuit en pâte feuilletée avec sauce tartare
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Hareng Matjas à la crèmepescatarian
Śledź Matjas w śmietanie z jabłkiem i cebulką — avec pomme et oignon
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU pour groupes de plus de 12 personnes
Menu 3 plats
220.00
menu 3 gangen — Forfait avec entrée, soupe, plat principal et dessert
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Menu sans entrée
190.00
menu bez przystawki — Forfait sans entrée
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 31
ENTRÉE
Carpaccio de chou-rave rôtivegan
Carpaccio z pieczonej kalarepy — poire / pesto de tournesol / micro-pousses
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Magret de canard rôti
Pieczona kacza pierś — salade de pomme et coriandre / cerise épicée
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de truitepescatarian
Filet z pstrąga — crème d'aneth / herbes fraîches / cornichon / poudre de poireau
estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf
Carpaccio wołowe — tomates cerises / câpres / olives / parmesan
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLATS PRINCIPAUX
Cuisse de canard confite
Kacze udko confitowane z jabłkiem i żurawiną — avec pomme et canneberges / jus de viande
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Joues de bœuf mijotées
Długogotowane policzki wołowe w sosie z czerwonego wina i tymianku — sauce au vin rouge et thym
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de porc S.V.
Polędwiczka wieprzowa S.V. — sauce poivre légère
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côtelette de porc avec os
Kotlet schabowy z kością — œuf au plat
estimation≈ 720 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Kotlet De Volaille
Kotlet De Volaille na marchewce julienne z groszkiem cukrowym — sur carottes julienne et pois gourmands
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Saumon rôti en pâte feuilletéepescatarian
Pieczony łosoś w cieście francuskim — épinards / babeurre aux herbes
estimation≈ 610 kcal35 g de glucides
GARNITURES
Pommes de terre rôties
Pieczone ziemniaczki z boczkiem, cebulką perłową oraz dymką — avec lardons, oignons grelots et oignons verts
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
Purée de pommes de terre aux herbesvegetarian
Puree ziemniaczane z ziołami
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Kopytka aux herbesvegetarian
Kopytka ziołowe z masłem i Grana Padano — au beurre et Grana Padano
estimation≈ 320 kcal42 g de glucides
Mizeriavegetarian
Mizeria z ogórków świeżych i małosolnych — concombres frais et légèrement saumurés
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Chou blanc sautévegetarian
Biała kapusta zasmażana z pomidorami i koperkiem — aux tomates et à l'aneth
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Chou rouge braisévegetarian
Duszona czerwona kapusta z jabłkami i żurawiną — aux pommes et airelles
estimation≈ 160 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Légumes de saison grillés et rôtisvegan
Grillowane i pieczone warzywa sezonowe z salsą pomidorowo-ziołową — avec salsa tomate-herbes
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
DESSERT
Plateau de gâteaux maison
Patery ciast naszego wypieku — cheesecake aérien au chocolat blanc, tarte aux pommes et gâteau au yaourt aux fruits
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
Pavlovavegetarian
Beza Pavlova
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 28
Tiramisuvegetarian
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 28
Semifreddo à la Challahvegetarian
Semifreddo chałowe — meringue / coulis de cerise
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
OFFRE POUR ENFANTS
Menu enfant
90.00
Menu dziecięce — Entrée, soupe, plat principal, dessert
estimation≈ 1200 kcal120 g de glucideslourd 43
Filet de poulet pané
Panierowany filet z kurczaka — purée de pommes de terre / carottes caramélisées
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
DÎNER CHAUD
Barszcz
35.00
Barszcz z pasztecikiem wołowym z ciasta francuskiego — avec pâté au bœuf en pâte feuilletée
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Żurek silésien
35.00
Żurek śląski z białą kiełbasą naszego wyrobu — avec notre propre saucisse blanche
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Filet de bœuf S.V.
70.00
Polędwica wołowa S.V. — purée de carottes / pommes de terre rissolées / sauce demi-glace
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
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Plats protéinés et entrées légères
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux à base de protéines et des entrées faibles en glucides. Le choix de viandes et poissons est vaste.
62 adaptés au diabète · 96 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Panewnicka 224, 40-772 Katowice
- Horaires
- lunfermémar12:00–22:00mer12:00–22:00jeu12:00–22:00ven12:00–22:00sam12:00–22:00dim12:00–21:00LUNCH MENU wtorek-piątek 12:00 - 16:00
- Contact
- +48601350058 biuro@restauracjamlodnik.pl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauracjamlodnik.pl/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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