La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches
78.00
Green bean salad with crayfish and almonds
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Filet d’anguille « au vert »
94.00
Smoked eel with pomelo marmalade — légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès »
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare
150.00
Forest mushroom tartare with caviar — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare
250.00
Forest mushroom tartare with caviar — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric »
96.00
Lake Geneva perch with mirabelle plums — mirabelles, jus infusé à la mélisse
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille
105.00
Arctic char with fir bud vinaigrette — vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf
99.00
Zander with beef marrow and Bresse chicken jus — ail, citron et jus de poularde de Bresse
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le Pithiviers de chevreuil d’été
115.00
Summer venison Pithiviers — mousseline céleri-sapin et jus d’un civet sans vin
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Chevreuil en noisette de nos chasses
115.00
Venison noisette with celery and mushrooms — céleri-sapin, fruits rouges fermentés, champignons oxydés et fine purée lactée
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral »
145.00
Poultry medley (pigeon, quail, duck, guinea fowl) — pigeon au sang, caille chaponnée, canette des Dombes et pintade excellence. Un deuxième service avec l’iode du caviar et pommes soufflées
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les Desserts
La Tarte fine aux figues noires de Provence
53.00
Black fig tart — crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage
53.00
Marinated Quetsche plums with buckwheat crisp — croustillant de pain au sarrasin de notre boulangerie
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier
53.00
Rhubarb dessert with fromage blanc ice cream — à la baie de batak, crème glacée marbrée au fromage blanc et huile de tagète
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger »
59.00
Cuban chocolate mousse and ice cream — poivre blanc de Penja en délicate mousse et grué de cacao en crème glacée
estimation≈ 520 kcal30 g de glucideslourd 42
L’Eveil des bois
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière
Wild game and king prawn salad
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès »
Smoked eel with pomelo marmalade
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée
Arctic char with fir bud vinaigrette
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentésvegetarian
Fresh sauerkraut with wild caraway
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
Forest mushroom tartare with caviar
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Poularde de Bresse « Maison Miéral »
Bresse chicken with watercress — cresson, jus de poularde au vin jaune et moëlle
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Pithiviers de chevreuil d’été
Summer venison Pithiviers — mousseline céleri-sapin et jus d’un civet sans vin
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleursvegetarian
Cheese board
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète
Rhubarb dessert with fromage blanc ice cream
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres
Black fig tart
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
L’Alsace gourmande
Alsatian gourmet platter
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
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Cuisine française pauvre en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés avec peu de glucides. Les poissons et le gibier contiennent peu de sucres.
19 adaptés au diabète · 25 plats
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Pratique
- Adresse
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33389471017
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html
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