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Carcasse

Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist

Fermé maintenant · ouvre 12:00

steakhouse€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 6 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 7 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

STARTERS TO SHARE
Planche de charcuterie "du boucher"
24.00
Charcuterie board
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Crémeux de Boeuf – Signature Carcasse
28.00
Creamy Beef
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Langue de Boeuf “Rouge de Flandres occidental”
22.00
Beef Tongue — Vinaigrette au thym – Raifort
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de boeuf Carcasse
26.00
Beef Tartare — Crème aigre – Fines herbes
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tête de veau "en tortue"
26.00
Calf Head
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Boudin blanc Carcasse
24.00
White Pudding — Fregola - Estragon - Thym
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Boudin noir
26.00
Black Pudding — Confit de pommes – Brioche feuilletée
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Os à moelle
24.00
Bone Marrow — Gremotala – Levain
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
HOOFDGERECHTEN
Côte à l’os arrivage quotidien
Bone-in Rib Steak
estimation≈ 950 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Filet pur Simmental de Bavière
65.00
Simmental Beef Fillet
estimation≈ 750 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette ‘Rouge Des Flandres’ à l’ échalote
65.00
Flank Steak
estimation≈ 820 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Poussin – Foin
45.00
Roasted Poussin
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tomaporc "Menapii"
65.00
Pork Tomaporc
estimation≈ 880 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pluma 'Iberico' – Blackwell
55.00
Iberico Pluma
estimation≈ 780 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cochon de lait rôti au four (6 personnes)
Roasted Suckling Pig
estimation≈ 2800 kcal60 g de glucides
Poulet fermier aux morilles
60.00
Farm Chicken with Morel Mushrooms
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CHEF'S CHOICE MENU
5 services (par table)
135.00
Chef's Tasting Menu
estimation≈ 2400 kcal120 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
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Aucune option végétarienne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce menu ne contient aucun plat végétarien. La carte se compose de plats de viande comme la Côte à l’os et divers boudins.

0 plats végétariens et 0 végans sur 17

86dia
scoreestimation

Options carnées faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce steakhouse propose de nombreuses options riches en protéines. La plupart des plats principaux contiennent peu de glucides.

14 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–21:00
marfermé
merfermé
jeu12:00–14:00, 19:00–21:00
ven12:00–14:00, 19:00–21:00
sam12:00–14:00, 19:00–21:00
dim12:00–14:00, 19:00–21:00
Verlof 2026: 11/06 – 22/06, 03/09 – 07/09, 24/12 – 01/01
Contact
+3250897676 knokke@carcasse.be
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carcasse.be

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