Schiller's Manufaktur & Brasserie
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
horaires pas encore connus
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
estimation≈ 900 kcal50 g de glucideséquilibré 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
estimation≈ 100 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
estimation≈ 800 kcal90 g de glucideslourd 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
estimation≈ 500 kcal25 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +49261963530
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
- Dossier
- complétude 17 %, confiance 35 %
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