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Haxenhaus

Frankenwerft 19, 50667 Köln

Fermé maintenant · ouvre dim 11:30

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 22 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 22 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Douceurs de la cuisine du Haxenhaus
Apfelstrudel
10.50
Apple Strudel — strudel rhénan aux pommes avec sauce vanille et glace à la vanille
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 36
Schokotörtchen mit Roter Grütze
8.50
Chocolate Cake with Red Berries — moelleux au chocolat avec fruits rouges
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Eiscreme / Glaces assorties
7.50
Assorted Ice Cream — avec crème fouettée
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 33
Entrées
Hafen Platte
14.50
Hafen Platter — pain avec beurre aux herbes fait maison, gouda médiéval, boudin noir, bâtonnets de couenne et jarret de porc saindoux
estimation≈ 750 kcal40 g de glucides
Schloot 🌱 🥑vegetarian
8.50
Mixed Salad — Salade mixte colorée
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Schwartensticks
7.00
Crispy Pork Rinds — Tranches croustillantes de la couenne de la jarret de porc (tant que le stock est suffisant)
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Salades
Salade Rheingarten
19.50
Turkey Schnitzel Salad — Salade avec lamelles de dinde panées
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade Carpa 🌱 🥑vegetarian
19.50
Goat Cheese Salad — Salades de saison au fromage de chèvre chaud et vinaigrette aux figues
estimation≈ 500 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Barn
19.50
Pork Knuckle Salad — Jarret de porc mariné et croustillant, servi sur salade de saison avec vinaigrette aux herbes
estimation≈ 700 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jarrets de porc & jarrets d'agneau
Drei Könige
35.50
Three Kings Meat Platter — Trois sortes de viande différentes : jarret de porc et d’agneau et côtes levées, servies avec pommes de terre sautées et choucroute.
estimation≈ 1200 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Jarret de porc Limburger
33.00
Limburger Pork Knuckle — Le jarret de porc fraîchement abattu d’un monastère est mariné pendant plusieurs jours dans un bouillon à base de céleri, de romarin, de laurier et poireau, puis grillé à feu vif juste avant d’être servi et accompagné de légumes-racines rhénans et de galettes
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Jarret de porc Augustus
33.00
Augustus Pork Knuckle — Jarret croustillant de porc, saucisse bratwurst, Leberkäse, pommes de terre sautées et choucroute.
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Jarret de porc Herzog
32.50
Herzog Pork Knuckle — Jarret de porc mijoté dans une sauce épicée, grillé avec des tranches de pommes caramélisées, servi avec des pommes de terre et une sauce au Calvados raffinée
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Jarret d’agneau Frankenwerft
31.50
Frankenwerft Lamb Knuckle — jarret d’agneau grillé servi avec petites pommes de terre et légumes
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jarret de porc Beijing 🌟
31.50
Beijing Pork Knuckle — Recette originale chinoise : Jarret de porc local cuit dans le bouillon bouillonnant LoDschin et frotté d’un mélange d’épices asiatiques. La jarret de porc grillée est servie dans une poêle plate, entourée de salade de chou et de gingembre, de pain fermier et de trempette aigre-douce.
estimation≈ 800 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Jarret de porc Helena
29.50
Helena Pork Knuckle — Jarret de porc grillé avec croûte de miel au gingembre, servi avec des quartiers de pommes de terre frites et un bouquet de salade.
estimation≈ 900 kcal45 g de glucides
Jarret de porc Kölner Art
29.50
Kölner Art Pork Knuckle — Jarret de porc grillé farci de boudin noir, gratiné au fromage et aux deux oignons, accompagné de choucroutr et de purée de pommes de terre
estimation≈ 1000 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Jarret Alter Fritz
27.50
Alter Fritz Pork Knuckle — Jarret de porc mariné, croustillant et frit, servi avec une grosse pomme de terre au four, crème acidulée et airelles sauvages.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bratwurst maison
1 mètre Löve Will Bratwurst
45.00
1m Löve Will Bratwurst — Pour 2 personnes – avec pommes de terre sautées et choucroute
estimation≈ 2200 kcal80 g de glucideslourd 44
1/2 mètre Löve Will Bratwurst
24.00
1/2m Löve Will Bratwurst — Pour 1 personne – avec pommes de terre sautées et choucroute
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Plats principaux - Spécialités régionales
Wiener Schnitzel
30.50
Le classique de tous les temps du veau servi avec pommes de terre sautées, une salade d’accompagnement et des airelles sauvages
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Côtes de porc traditionnelles
27.50
Traditional Pork Ribs — Côtes de porc préparées selon la vieille tradition familiale, servies avec salade de choux, pain et sauce barbecue
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Steak de dinde
24.50
Turkey Steak — Suivant une recette médiévale en sauce à la crème avec ognions braisés, quartiers de pommes de terre et légumes.
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Kölner Schnitzel
23.50
Escalope de porc (non pané) aux oignons braisés et au Flönz (boudin noir), servi avec pommes de terre frites croustillantes
estimation≈ 880 kcal48 g de glucides
Himmel un Ääd met Blootwoosch
19.50
Himmel un Ääd — Un plat favori de l’enfance : saucisse de sang frite sur purée de pommes de terre à la sauce aux pommes.
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
Ostermann
19.50
Ostermann Leberkäse — Leberkäse aux œufs frits et pommes de terre sautées
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Erlenstamm 🌱vegetarian
18.50
Stuffed Baked Potato — pommes de terre au four farcies d’épinards et de sauce aux champignons sur lit de salade
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
Tartelttes au chocolat et au gruau rouge
8.50
Chocolate and Red Berry Tartlets
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41
Crème glacée mélangée
7.50
Mixed Ice Cream — avec de la chantilly
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34

Cette carte est-elle toujours correcte ?

39veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose la salade Schloot, la Salade Carpa ou la pomme de terre farcie Erlenstamm. Le reste de la carte se compose de jarrets de porc et de saucisses.

3 plats végétariens et 0 végans sur 30

81dia
scoreestimation

Plats protéinés faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les jarrets de porc et les saucisses sont naturellement pauvres en glucides.

17 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Frankenwerft 19, 50667 Köln
Horaires
lun11:30–00:00
mar11:30–00:00
mer11:30–00:00
jeu11:30–00:00
ven—
sam—
dim11:30–00:00
Cuisine ouvert de 12:00 jusqu’à une heure avant la fermeture.
Contact
+492212704990 info@haxenhaus.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), haxenhaus.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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