Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße

Severinstraße 51, 50678 Köln

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

cuisine de bar€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

AMUSE-BOUCHES

Bouchées de tartare

5.90

Tatarhappen

estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Bouchées de Mett

4.90

Metthappen

estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Boulette de viande maison

4.90

Hausgemachte Frikadelle

estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Soupe goulash épicée

8.90

Pikante Gulaschsuppe — avec petits pains de seigle

estimation≈ 320 kcal28 g de glucides

„Halve Hahn“

6.90

Gouda médiéval, oignons, pains de seigle & beurre

estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

SALADES

Petite salade mixte

4.50

Kleiner gemischter Salat — avec tomates, concombres, carottes & sauce maison

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salade „Severin“

18.90

Salat „Severin“ — Salade du marché fraîche aux champignons sautés, sauce maison & émincé de poulet

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Chèvre chaud

18.90

Gebackener Ziegenkäse — au thym & miel en feuille de brick, avec noix, raisins & salade croquante

estimation≈ 680 kcal35 g de glucides

VEGAN

Raviolis rougesvegan

16.90

Rote Ravioli — fourrés aux pois chiches et légumes, avec ragout de courgettes

estimation≈ 420 kcal48 g de glucideséquilibré 91

SCHNITZEL

Wiener Kalbsschnitzel

29.90

Handgeklopftes Wiener Kalbsschnitzel — avec salade de pommes de terre et concombre, anchois, câpres, citron & airelles

estimation≈ 720 kcal30 g de glucideséquilibré 73

„Holzfäller Art“

20.90

avec oignons fondus, lardons, œuf au plat & frites croustillantes

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

Jägerschnitzel

19.90

de porc aux champignons frais à la crème & frites croustillantes

estimation≈ 950 kcal60 g de glucides

Pfefferrahmschnitzel

19.90

de porc avec sauce crémeuse au poivre & frites croustillantes

estimation≈ 920 kcal60 g de glucides

Schnitzel „Wiener Art“

17.90

de porc avec citron & frites croustillantes

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Cordon Bleu

22.90

„Cordon Bleu“ — de porc farci au jambon & fromage, avec frites croustillantes

estimation≈ 1050 kcal62 g de glucides

Salade d'accompagnement

3.90

Beilagen Salat zum Schnitzel — pour le schnitzel

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

MENU ENFANT

Schnitzel enfant

7.90

Kinderschnitzel — petit schnitzel de porc avec frites

estimation≈ 650 kcal55 g de glucides

Chicken Nuggets

7.90

avec frites

estimation≈ 700 kcal58 g de glucides

Bâtonnets de poisson

7.90

Fischstäbchen — avec purée de pommes de terre

estimation≈ 580 kcal52 g de glucides

Plats Copieux

Rumpsteak Prime Aged env. 300g

29.90

Prime Aged Rumpsteak ca. 300g — avec beurre maison, frites croustillantes & salade mixte

estimation≈ 980 kcal55 g de glucides

Crêpes au lard ou aux pommes

13.90

Speckpfannkuchen oder Apfelpfannkuchen — avec salade laitue à la crème

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Himmel un Äd

17.90

„Himmel un Äd“ — Boudin noir poêlé avec purée de pommes de terre, oignons fondus et compote de pommes

estimation≈ 780 kcal55 g de glucides

Jambonneau croustillant

17.90

Knuspriges Haxenfleisch — Portion de jambonneau avec jus de viande, salade de chou et pommes de terre sautées

estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Aspic de jambonneau au porc Strohschwein

15.90

Haxensülze vom Strohschwein — avec remoulade maison, pommes de terre sautées et garniture de salade

estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Hacksteak à la Meyer

17.90

avec oignons fondus, jus de veau, œuf au plat & pommes de terre sautées

estimation≈ 880 kcal42 g de glucidesadapté au diabète

Currywurst de veau

14.90

Kalbs-Currywurst — veau & porc avec sauce curry fruitée & frites croustillantes

estimation≈ 820 kcal65 g de glucides

Käsespätzle (végétarien)vegetarian

17.90

„Käsespätzle“ (vegetarisch) — avec fromage de montagne épicé, oignons fondus, poireaux & salade laitue à la crème

estimation≈ 920 kcal70 g de glucides

Rôti de bœuf saignant

18.90

Rosa gebratenes Roastbeef — avec remoulade maison & pommes de terre sautées

estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Côtelette de porc Thüringer Duroc

23.90

Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein — grillée ou panée, avec jus de viande, oignons fondus et pommes de terre sautées

estimation≈ 980 kcal45 g de glucidesadapté au diabète

Jambonneau grillé croustillant env. 1200g

24.90

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g mit Röggelchen & Krautsalat — avec Röggelchen & salade de chou

estimation≈ 2100 kcal90 g de glucideslourd 44

Jambonneau grillé croustillant env. 1200g

26.90

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g mit Bratkartoffeln & Krautsalat — avec pommes de terre sautées & salade de chou

estimation≈ 2300 kcal110 g de glucideslourd 44

POISSON

Pavé de saumon poêlépescatarian

23.90

Gebratenes Lachssteak — avec sauce à la moutarde, fricassée d'asperges et pommes de terre au persil

estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

GALETTES DE POMMES DE TERRE

3 galettes de pommes de terre croustillantesvegetarian

9.90

3 knusprige Reibekuchen mit Apfelkompott, Schwarzbrot & Butter — avec compote de pommes, pain noir & beurre

estimation≈ 550 kcal60 g de glucides

3 galettes de pommes de terre croustillantespescatarian

16.90

3 knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs, Schwarzbrot, Butter, Meerrettich & Kräuterquark — avec saumon fumé, pain noir, beurre, raifort & quark aux herbes

estimation≈ 620 kcal55 g de glucides

3 galettes de pommes de terre croustillantesvegetarian

14.90

3 knusprige Reibekuchen mit Spinat und Bergkäse überbacken — gratinées aux épinards et fromage de montagne

estimation≈ 680 kcal50 g de glucides

3 galettes de pommes de terre croustillantes

15.90

3 knusprige Reibekuchen mit gebratener Flönz, Schmorzwiebeln, Schwarzbrot & Butter — avec Flönz poêlé, oignons fondus, pain noir & beurre

estimation≈ 710 kcal55 g de glucides

3 galettes de pommes de terre croustillantesvegetarian

13.90

3 knusprige Reibekuchen mit gebratenen Champignons, jungem Lauch, Kräuterquark, Schwarzbrot & Butter — avec champignons poêlés, poireaux, quark aux herbes, pain noir & beurre

estimation≈ 580 kcal52 g de glucides

Dessert

Mousse Cheesecake de Claudia

7.90

„Claudia’s“ Cheesecake Mousse — avec compote fraise-rhubarbe & crumble à la vanille

estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 34

Tarte aux pommes chaude

7.90

Warme Apfeltarte — avec glace vanille

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 37

Girolles au ZAB

Velouté aux girollesvegetarian

9.90

Pfifferling Creme Süppchen

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Salade Césarvegetarian

21.90

Caesersalat — avec chanterelles poêlées, croûtons, tomates cerises & parmesan

estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Carpaccio de bœuf

19.90

Rindercarpaccio — avec chanterelles sautées, roquette, parmesan & panier à pain

estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Schnitzel

25.90

avec chanterelles sautées, crème aux herbes & frites croustillantes

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

Pâtesvegetarian

22.90

Pasta — avec chanterelles sautées à la crème aux herbes

estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Brunch Fête des Mères

Baguette & Viennoiseries

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts — divers petits pains, croissants, pain noir, muffins & donuts

estimation≈ 450 kcal70 g de glucides

Accompagnements

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella — beurre, fromage frais, tartinade vegan, diverses confitures et Nutella

estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42

Planche de charcuterie

Wurstplatte mit Blutwurst, Fleischwurst, Mett und Leberwurst — avec boudin noir, saucisse de Francfort, mett et pâté de foie

estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plateau de fromagesvegetarian

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben und Nüssen — avec fromages internationaux et régionaux, raisins et noix

estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Bar à saladesvegetarian

Salat Bar mit Blattsalaten, Tomate, Gurke, Möhre, Krautsalat, Vinaigrette & Joghurt Dressing — salades vertes, tomates, concombre, carottes, salade de chou, vinaigrette & sauce yaourt

estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade de Couscous Vegan

Veganer Cous Cous Salat, Tomate mit Burrata — tomate avec burrata

estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Saumon entier „Bellvue“

Ganzer Lachs „Bellvue“

estimation≈ 350 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Rôti de bœuf du dimanche

Rinder Sonntagsbraten live am Buffet Tranchiert — tranché en direct au buffet

estimation≈ 300 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Variations de poisson

Fischvariationen mit Dillsauce — avec sauce à l'aneth

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Garnituresvegan

Petersilienkartoffeln, Mandelbroccoli, Spargel mit Sauce Hollandaise, gebackener Blumenkohl im Blätterteig mit Trüffel (Vegan) — pommes au persil, brocoli aux amandes, asperges sauce hollandaise, chou-fleur en pâte feuilletée à la truffe (vegan)

estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

„Piraten Buffet för Pänz“

nuggets de poulet, frites & bâtonnets de poisson

estimation≈ 700 kcal60 g de glucides

Mousse au chocolat noir

Dunkle Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeeren — avec baies sauvages marinées

estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41

Rote Grütze

Rote Grütze mit Vanille Sauce — avec sauce vanille

estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 42

Brunch de la fête des mères

39.90

Muttertagsbrunch — incl. café filtre, choix de jus & verre de bienvenue

estimation≈ 1800 kcal200 g de glucideslourd 37

Enfants & Adolescents

13.00

Kinder & Jugendliche von 6-14 Jahre — de 6 à 14 ans

estimation≈ 1200 kcal120 g de glucideslourd 43

Enfants

0.00

Kinder bis 5 Jahre — jusqu'à 5 ans

estimation≈ 800 kcal80 g de glucides

Brunch de Pâques 2026

36.90

Osterbrunch 2026 — incl. café filtre, sélection de jus & champagne de bienvenue

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideslourd 38

Menu Poisson 2026

Velouté de homard

9.90

Hummercremesuppe — au cognac, ciboulette et croûtons

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Filets de matjes „Hausfrauen Art“

16.90

Matjesfilets „Hausfrauen Art“ — avec pomme, oignon, cornichon

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Saisonnier

Girolles au ZaB

Pfifferlinge im ZaB

estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Brunch de Pâques 2026

Baguette, divers petits pains, croissants, pain noir, muffins & doughnuts

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Doughnuts

estimation≈ 600 kcal85 g de glucides

Beurre, fromage frais, tartinade vegan, diverses confitures & Nutella

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen & Nutella

estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42

Sélection de spécialités de saucisses de Cologne, boulettes & saucisses au poivre

Auswahl an kölschen Wurst Spezialitäten, Frikadellen & Pfefferbeissern

estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plateau de fromages internationaux et régionaux, raisins & noix

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben & Nüssen

estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Velouté d'asperges

Spargel Cremesuppe

estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Buffet de salades de saison avec vinaigrettes maison

Saisonales Salatbuffet mit hausgemachten Dressings

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade de pâtes méditerranéenne au pesto rouge, olives et basilic

Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, Oliven und Basilikum

estimation≈ 380 kcal45 g de glucides

Salade de pommes de terre bavaroise au vinaigre & huile

Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl

estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Tomate-Mozzarella au pesto de basilicvegetarian

Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Salade de matjes avec pomme, oignon et cornichon

Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Aspic de jambon maison avec remoulade

Hausgemachte Hämchensülze mit Remoulade

estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Asperges du Dom de Meschenich

Meschenicher Dom Spargel mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter — avec sauce hollandaise et beurre fondu — avec jambon cru et cuit

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Variation de la mer

Variation aus dem Meer mit Hummersauce und Kirschtomaten — avec sauce homard et tomates cerises

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Knödel aux herbes veganvegan

Vegane Kräuterknödel mit saisonalem Gemüseragout — avec ragoût de légumes de saison

estimation≈ 380 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Gigot d'agneau braisé

Geschmorte Lammkeule mit Tomate und Rosmarin — à la tomate et au romarin

estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Spätzle au beurre, riz oriental, gratin de pommes de terre, légumes du marché

Butterspätzle, Orientalischer Reis, Kartoffelgratin, Saisonales Marktgemüse

estimation≈ 400 kcal50 g de glucides

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Frites

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Pommes

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Variation de desserts en verre

Dessertvariation im Glas

estimation≈ 320 kcal40 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
scoreestimation

Cuisine allemande avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des Käsespätzle ou des Reibekuchen avec compote de pommes. Il existe aussi une option vegan avec des raviolis rouges et un ragout de courgettes.

13 plats végétariens et 3 végans sur 82

Avis

Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse: Severinstraße 51, 50678 Köln
Horaires: lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–00:00
sam12:00–00:00
dim12:00–22:00
Reservierungen: von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr. Bürozeiten: Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Contact: +4915566484115 reservierung@zab-reissdorf.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zab-reissdorf.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

Propriétaire de Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße ? Revendiquez votre établissement.