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Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße

Severinstraße 51, 50678 Köln

Fermé maintenant · ouvre 12:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 17 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 17 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

AMUSE-BOUCHES
Bouchées de tartare
5.90
Tatarhappen
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Bouchées de Mett
4.90
Metthappen
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Boulette de viande maison
4.90
Hausgemachte Frikadelle
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupe de goulash épicée
8.90
Pikante Gulaschsuppe — avec petits pains de seigle
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 71
„Halve Hahn“
6.90
Gouda médiéval, oignons, pains de seigle & beurre
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
SALADES
Petite salade composée
4.50
Kleiner gemischter Salat — avec tomates, concombres, carottes & sauce maison
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade „Severin“
18.90
Salat „Severin“ — Salade fraîche du marché avec champignons sautés, sauce maison & émincé de poulet
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Chèvre chaud
18.90
Gebackener Ziegenkäse — au thym & miel en pâte brick, avec noix, raisins & salade croquante
estimation≈ 680 kcal35 g de glucides
VEGAN
Raviolis rougesvegan
16.90
Rote Ravioli — farcis aux pois chiches et légumes, avec ragout de courgettes
estimation≈ 420 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 91
SCHNITZEL
Wiener Kalbsschnitzel
29.90
Handgeklopftes Wiener Kalbsschnitzel — avec salade tiède de pommes de terre et concombre, anchois, câpres, citron & airelles
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
„Holzfäller Art“
20.90
avec oignons fondus, lardons, œuf au plat & frites croustillantes
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Jägerschnitzel
19.90
de porc avec champignons frais à la crème & frites croustillantes
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Pfefferrahmschnitzel
19.90
de porc avec sauce crémeuse au poivre & frites croustillantes
estimation≈ 920 kcal60 g de glucides
Schnitzel „Wiener Art“
17.90
de porc avec citron & frites croustillantes
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Cordon Bleu
22.90
„Cordon Bleu“ — de porc farci au jambon & fromage, avec frites croustillantes
estimation≈ 1050 kcal60 g de glucides
Salade d'accompagnement
3.90
Beilagen Salat zum Schnitzel — pour le schnitzel
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
MENU ENFANTS
Schnitzel enfant
7.90
Kinderschnitzel — petite escalope de porc avec frites
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Chicken Nuggets
7.90
avec frites
estimation≈ 700 kcal45 g de glucides
Bâtonnets de poisson
7.90
Fischstäbchen — avec purée de pommes de terre
estimation≈ 580 kcal48 g de glucides
PLATS GÉNÉREUX
Prime Aged Rumpsteak env. 300g
29.90
Prime Aged Rumpsteak ca. 300g — avec beurre maison, frites croustillantes & salade composée
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Crêpes au lard ou aux pommes
13.90
Speckpfannkuchen oder Apfelpfannkuchen — avec salade lactucée à la crème
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
„Himmel un Äd“
17.90
Boudin noir poêlé avec purée de pommes de terre, oignons fondus et compote de pommes
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Jambonneau de porc croustillant
17.90
Knuspriges Haxenfleisch — Portion de jarret avec jus de viande, salade de chou et pommes de terre sautées
estimation≈ 950 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gelée de jarret de porc Strohschwein
15.90
Haxensülze vom Strohschwein — avec remoulade maison, pommes de terre sautées et garniture de salade
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Hacksteak à la Meyer
17.90
avec oignons fondus, jus de veau, œuf au plat & pommes de terre sautées
estimation≈ 880 kcal38 g de glucidesadapté au diabète
Currywurst au veau
14.90
Kalbs-Currywurst — veau & porc avec sauce curry fruitée & frites croustillantes
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
„Käsespätzle“ (végétarien)vegetarian
17.90
„Käsespätzle“ (vegetarisch) — avec fromage de montagne épicé, oignons fondus, poireaux & salade lactucée à la crème
estimation≈ 920 kcal60 g de glucideséquilibré 66
Rôti de bœuf saignant
18.90
Rosa gebratenes Roastbeef — avec remoulade maison & pommes de terre sautées
estimation≈ 720 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Côtelette de porc Thüringer Duroc
23.90
Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein — grillée ou panée, avec jus de viande, oignons fondus et pommes de terre sautées
estimation≈ 980 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Jarret grillé croustillant env. 1200g
24.90
Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Röggelchen & Krautsalat) — avec Röggelchen & salade de chou (env. 20 min. d'attente)
estimation≈ 2100 kcal80 g de glucideslourd 44
Jarret grillé croustillant env. 1200g
26.90
Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Bratkartoffeln & Krautsalat) — avec pommes de terre sautées & salade de chou (env. 20 min. d'attente)
estimation≈ 2400 kcal110 g de glucideslourd 44
POISSON
Pavé de saumon poêlépescatarian
23.90
Gebratenes Lachssteak — avec sauce moutarde, fricassée d'asperges et pommes de terre persillées
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
GALETTES DE POMMES DE TERRE
3 Reibekuchen croustillantsvegetarian
9.90
3 knusprige Reibekuchen mit Apfelkompott, Schwarzbrot & Butter — avec compote de pommes, pain noir & beurre
estimation≈ 520 kcal65 g de glucides
3 Reibekuchen croustillantspescatarian
16.90
3 knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs, Schwarzbrot, Butter, Meerrettich & Kräuterquark — avec saumon fumé, pain noir, beurre, raifort & quark aux herbes
estimation≈ 610 kcal55 g de glucides
3 Reibekuchen croustillantsvegetarian
14.90
3 knusprige Reibekuchen mit Spinat und Bergkäse überbacken — gratinés aux épinards et fromage de montagne
estimation≈ 580 kcal48 g de glucides
3 Reibekuchen croustillants
15.90
3 knusprige Reibekuchen mit gebratener Flönz, Schmorzwiebeln, Schwarzbrot & Butter — avec Flönz poêlé, oignons fondus, pain noir & beurre
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
3 Reibekuchen croustillantsvegetarian
13.90
3 knusprige Reibekuchen mit gebratenen Champignons, jungem Lauch, Kräuterquark, Schwarzbrot & Butter — avec champignons poêlés, poireaux, quark aux herbes, pain noir & beurre
estimation≈ 540 kcal52 g de glucides
Dessert
Mousse Cheesecake de „Claudia“
7.90
„Claudia’s“ Cheesecake Mousse — avec compote fraise-rhubarbe & crumble à la vanille
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Tarte aux pommes chaude
7.90
Warme Apfeltarte — avec glace vanille
estimation≈ 510 kcal58 g de glucideslourd 32
Girolles au ZAB
Velouté de girollesvegetarian
9.90
Pfifferling Creme Süppchen
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade César
21.90
Caesersalat — avec chanterelles poêlées, croûtons, tomates cerises & parmesan
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de bœuf
19.90
Rindercarpaccio — avec chanterelles sautées, roquette, parmesan & panier de pain
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Schnitzel
25.90
avec chanterelles sautées, crème aux herbes & frites croustillantes
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Pâtesvegetarian
22.90
Pasta — avec chanterelles sautées à la crème aux herbes
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Brunch Fête des Mères
Baguette & Viennoiseries
Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts — divers petits pains, croissants, pain noir, muffins & donuts
estimation≈ 1200 kcal180 g de glucideslourd 28
Accompagnements
Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella — beurre, fromage frais, tartinade vegan, confitures variées et Nutella
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 35
Planche de charcuterie
Wurstplatte mit Blutwurst, Fleischwurst, Mett und Leberwurst — avec boudin noir, saucisse de Francfort, viande hachée et pâté de foie
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plateau de fromagesvegetarian
Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben und Nüssen — fromages internationaux et régionaux, raisins et noix
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Bar à saladesvegetarian
Salat Bar mit Blattsalaten, Tomate, Gurke, Möhre, Krautsalat, Vinaigrette & Joghurt Dressing — salades vertes, tomates, concombre, carottes, salade de chou, vinaigrette & sauce yaourt
estimation≈ 300 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de couscous vegan
Veganer Cous Cous Salat, Tomate mit Burrata — tomate avec burrata
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Saumon entier „Bellvue“
Ganzer Lachs „Bellvue“
estimation≈ 400 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Rôti de bœuf
Rinder Sonntagsbraten live am Buffet Tranchiert — tranché en direct au buffet
estimation≈ 350 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Variations de poissonpescatarian
Fischvariationen mit Dillsauce — avec sauce à l'aneth
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Garnituresvegan
Petersilienkartoffeln, Mandelbroccoli, Spargel mit Sauce Hollandaise, gebackener Blumenkohl im Blätterteig mit Trüffel (Vegan) — pommes persillées, brocoli aux amandes, asperges sauce hollandaise, chou-fleur en pâte feuilletée à la truffe (vegan)
estimation≈ 600 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
„Buffet Pirates pour enfants“
„Piraten Buffet för Pänz“ — nuggets de poulet, frites & bâtonnets de poisson
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Mousse au chocolat noirvegetarian
Dunkle Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeeren — avec baies sauvages marinées
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41
Rote Grützevegetarian
Rote Grütze mit Vanille Sauce — avec sauce vanille
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 42
Brunch Fête des Mères
39.90
Muttertagsbrunch — incl. café filtre, choix de jus & champagne de bienvenue
estimation≈ 2500 kcal250 g de glucideslourd 31
Enfants & Adolescents
13.00
Kinder & Jugendliche von 6-14 Jahre — de 6 à 14 ans
estimation≈ 1500 kcal150 g de glucideslourd 31
Enfants
0.00
Kinder bis 5 Jahre — jusqu'à 5 ans
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Brunch de Pâques 2026
Brunch de Pâques 2026
36.90
Osterbrunch 2026 — Baguette, assortiment de petits pains, croissants, pain noir, muffins & donuts ***** beurre, fromage frais, tartinade vegan
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 31
Dîner Poisson 2026
Velouté de homardpescatarian
9.90
Hummercremesuppe — au cognac, ciboulette et croûtons
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Filets de matjes „Hausfrauen Art“pescatarian
16.90
Matjesfilets „Hausfrauen Art“ — avec pomme, oignon, cornichon
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Saisonnier
Girolles au ZaBvegetarian
Pfifferlinge im ZaB
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Brunch de Pâques 2026
Baguette, assortiment de petits pains, croissants, pain noir, muffins & doughnutsvegetarian
Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Doughnuts
estimation≈ 800 kcal120 g de glucides
Beurre, fromage frais, tartinade vegan, assortiment de confitures & Nutellavegetarian
Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen & Nutella
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 35
Sélection de spécialités de saucisses de Cologne, boulettes de viande & saucisses poivrées
Auswahl an kölschen Wurst Spezialitäten, Frikadellen & Pfefferbeissern
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plateau de fromages internationaux et régionaux, raisins & noixvegetarian
Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben & Nüssen
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Velouté d'aspergesvegetarian
Spargel Cremesuppe
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Buffet de salades saisonnières avec vinaigrettes maisonvegetarian
Saisonales Salatbuffet mit hausgemachten Dressings
estimation≈ 300 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de pâtes méditerranéenne au pesto rouge, olives et basilicvegetarian
Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, Oliven und Basilikum
estimation≈ 400 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de pommes de terre bavaroise au vinaigre & huilevegetarian
Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl
estimation≈ 350 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Tomate-Mozzarella au pesto de basilicvegetarian
Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de matjes à la pomme, l'oignon et le cornichonpescatarian
Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Aspic de jambon maison avec rémoulade
Hausgemachte Hämchensülze mit Remoulade
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Asperges du Meschenicher Dom
Meschenicher Dom Spargel mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter — avec sauce hollandaise et beurre fondu — accompagné de jambon cru et cuit
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Variation de la merpescatarian
Variation aus dem Meer mit Hummersauce und Kirschtomaten — avec sauce homard et tomates cerises
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Knödel aux herbes vegan avec ragoût de légumes saisonniersvegan
Vegane Kräuterknödel mit saisonalem Gemüseragout
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideséquilibré 82
Gigot d'agneau braisé à la tomate et au romarin
Geschmorte Lammkeule mit Tomate und Rosmarin
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Butterspätzle, riz oriental, gratin de pommes de terre, légumes du marchévegetarian
Butterspätzle, Orientalischer Reis, Kartoffelgratin, Saisonales Marktgemüse
estimation≈ 700 kcal80 g de glucideséquilibré 67
Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Frites
Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Pommes
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Variation de desserts en verrevegetarian
Dessertvariation im Glas
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

67veggie
scoreestimation

Cuisine allemande avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut y commander des Käsespätzle et divers Reibekuchen. Pour les vegans, il y a des raviolis rouges au ragout de courgettes et des knödel aux herbes veganes.

24 plats végétariens et 3 végans sur 82

73dia
scoreestimation

Classiques cologne à faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en sucre. Le choix de viandes et de salades est vaste.

42 adaptés au diabète · 82 plats

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Pratique

Adresse
Severinstraße 51, 50678 Köln
Horaires
lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–00:00
sam12:00–00:00
dim12:00–22:00
Reservierungen: von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr. Bürozeiten: Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Contact
+4915566484115 reservierung@zab-reissdorf.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zab-reissdorf.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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