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L'Authentic - La Teste-de-Buch, 35 Boulevard de l'Océan

Boulevard de l'océan 35, 33115 LA TESTE-DE-BUCH

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Découverte
Menu Découverte
70.00
Discovery Tasting Menu — Menu dégustation comprenant : 1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert. Carte blanche du chef
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 33
Le Menu du Marché
Le Menu du Marché
45.00
Market Menu
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
Cuisses de caille confites sur une grosse courgette, duxelles au foie gras
Confited Quail Legs
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tataki de thon, tomates anciennes
Tuna Tataki
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sur l’idée d’une tapas, crevettes, avocats, agrumes
Shrimp Tapas
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pavé de maigre
Hourglass Filet — Brandade légère, émulsion aux moules, sauce végétale
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Suprême de volaille
Chicken Supreme with Gnocchi — gros gnocchis à la truffe, girolles jus de volaille
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Figue rôtie, crème légère, gel d’agrumes sur un sablé
Roasted Fig with Sablé
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44
Clafoutis aux mirabelles
Mirabelle Plum Clafoutis
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Moelleux au chocolat, chocolat à l’ancienne, glace à la vanille
Chocolate Fondant
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Millefeuille aux framboises fraîches
Raspberry Millefeuille
estimation≈ 510 kcal42 g de glucideslourd 32
soufflé au grand marnier
Grand Marnier Soufflé
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 41
Soufflé au citron
Lemon Soufflé
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Menu Homard
Menu Homard
110.00
Lobster Tasting Menu — Découvrez notre menu dégustation autour du homard breton sous toutes ses formes…
estimation≈ 2500 kcal180 g de glucideslourd 39
Œuf en coque, émietté de homard, émulsion aigre douce
Soft Boiled Egg with Lobster
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bouillon de homard tom kha gai
Lobster Tom Kha Gai
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Raviole de homard, crème de homard, émulsion basilic
Lobster Ravioli
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Médaillon de homard, pomme dauphine
Lobster Medallion
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sorbet maison et champagne
Champagne Sorbet
estimation≈ 120 kcal20 g de glucideslourd 39
Demi homard bleu flambé au porto, Le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, Copeaux de jambon Ibérique
Flambéed Blue Lobster
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 68
Dessert au choix
Dessert of Choice
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Notre carte
½ homard Breton, avocats, agrumes, arrosé de jus de Yuzu
35.00
Lobster with Avocado
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ravioles de homard, crème de homard
35.00
Lobster Ravioli
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Terrine de Foie gras de canard au poivre noir
25.00
Duck Foie Gras Terrine
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Blanc de turbot sauvage légumes du moment
42.00
Wild Turbot
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Le Homard bleu
70.00
Blue Lobster Risotto — Risotto crémeux aux champignons, crème de homard
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
1/2 Homard
35.00
Lobster Risotto — Risotto crémeux aux champignons, crème de homard
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Cœur de ris de veau rôti, fricassée de champignons, pommes dauphine
48.00
Roasted Veal Sweetbreads
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
escalope de foie gras poêlée
Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Filet de bœuf « Rossini » oignons confits, pommes de terre Ratte
43.00
Beef Rossini
estimation≈ 820 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Magret de canard aux cerises, pommes de terre de Noirmoutier
38.00
Duck Breast with Cherries
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Millefeuille aux framboises fraiches
16.00
Raspberry Millefeuille
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Soufflé au grand marnier
16.00
Grand Marnier Soufflé
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 39
Soufflé au citron, sorbet citron
16.00
Lemon Soufflé
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41

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0veggie
scoreestimation

Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucun plat principal végétarien. La carte se compose de viandes et poissons comme le filet de bœuf Rossini et le homard bleu. Seuls les desserts comme le moelleux au chocolat sont végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 34

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options poissons

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines et faibles en glucides. Les options de poisson et de viande conviennent souvent à un régime pauvre en glucides.

16 adaptés au diabète · 34 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Boulevard de l'océan 35, 33115 LA TESTE-DE-BUCH
Horaires
pas encore connu
Contact
+33556540794
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ericthore.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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