retour à la recherche

Hostellerie des Corbières

boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse

Fermé maintenant · ouvre ven 12:15

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos assiettes à partager…ou pas !
Croquettes croustillantes de jambon Ibérique
8.00
Iberian ham croquettes
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes de poulet panées au panko
7.00
Panko chicken croquettes
estimation≈ 310 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Jambon Duroc De Batallé affiné 24 mois, « Grande réserve »
13.00
Duroc ham — cochon pur race 100% de Batallé, né et élevé dans les fermes Espagnoles
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots « petits gris » à la Catalane
16.00
Catalan snails — mijotés au Chorizo, chair à saucisse, tomates, lard, oignons et épices
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poitrine de porc fondante cuite au lait basse témpérature
15.00
Pork belly in milk — crème d’aïl, pickles d’oignons rouges
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata crémeuse à la truffe blanche d’étévegetarian
10.00
White truffle burrata
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Emincé de poulpe
14.00
Octopus slices — salpicon de légumes, chorizo Ibérique, crème Chipotle et paprika fumé
estimation≈ 290 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pissaladière
10.00
confit d’oignons, thym, anchois au sel
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
Artichauts à la Provençalevegetarian
14.00
Provençal artichokes — pétales de tomates confites
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de lisette snacké
13.00
Seared lisette fish — marinade instantanée à la cacahuète
estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tataki d’espadon
15.00
Swordfish tataki — céréales gourmandes
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tartare de légumes confits à l’huile d’olivevegan, vegetarian
10.00
Confit vegetable tartare
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Foie gras mi-cuit au poivre fumé
18.00
Foie gras — pain aux fruits toasté, chutney de figues
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Ardoise de Duo Ibérique
19.00
Iberian duo platter — Jambon Duroc de Batallé affinée 24 mois « Grande Réserve », Chorizo « Sierra de las Bellotas », beurre demi-sel au piment d’Espelette
estimation≈ 480 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Notre fameuse rillette de canard
15.00
Duck rillettes — pickles d’oignons rouges
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de thon Albacore
16.00
Albacore tuna tartare — mangue, fèves de soja, oignons nouveaux, tomates confites
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Entrecôte de boeuf Français tranchée (env. 500g)
40.00
Sliced ribeye steak — fleur de sel et poivre fumé, jus réduit à la fève de Tonka
estimation≈ 1100 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Pommes de terre Paysannesvegan, vegetarian
10.00
Country potatoes — pépites d’oignons frits, fleur de sel
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Gaspacho de tomatesvegan, vegetarian
8.00
Tomato gazpacho — concombres, courgettes, poivrons, oignons, basilic, ail, céleri
estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cabillaud en Gravlax de betteraves rougespescatarian
17.00
Beetroot cod gravlax — lentilles corail au lait de coco, épinards, émulsion iodée, fraicheur basilic, menthe et citron vert
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Os à moelle gratiné en persillade
16.00
Gratinated bone marrow — fleur de sel, poivre fumé
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de boeuf sur son os à moelle gratiné en persillade
19.00
Beef tartare with bone marrow — crème « cheese » aux oignons nouveaux
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huitres de Leucatepescatarian
12.00
Leucate oysters
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Filet Migon de porc séché roulé au paprika fumé
14.00
Pork tenderloin with burrata — burrata fumée, tomates de couleur, huile d’olive vierge
estimation≈ 510 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tentacules de calamars fritspescatarian
16.00
Fried squid tentacles — fleur de sel, sauce Dragonnade
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade vertevegan, vegetarian
8.00
Green salad — tomates, pépites d’oignons frits
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tataki de filet de boeuf
18.00
Beef tataki — céréales gourmandes
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Lingots de pomme de terre frits en millefeuillevegan, vegetarian
13.00
Potato millefeuille fries
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
Poivrons confits, anchois marinés au vinaigre et oignons nouveaux sur leur pain foccacia
13.00
Focaccia with peppers and anchovies
estimation≈ 410 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Gros filet de maquereaupescatarian
17.00
Mackerel fillet — fraicheur des salins, salicorne, gingembre, amandes et céréales
estimation≈ 360 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cette carte est-elle toujours correcte ?

68veggie
scoreestimation

Petites assiettes françaises

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les options végétariennes incluent la burrata à la truffe blanche et les artichauts à la Provençale. Les choix vegan se limitent aux accompagnements comme les pommes de terre et le gaspacho. La carte propose beaucoup de viande et de poisson pour les tables mixtes.

7 plats végétariens et 5 végans sur 30

82dia
scoreestimation

Plats à partager faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreuses options riches en protéines et pauvres en glucides. La plupart des plats conviennent à un régime sans sucre.

26 adaptés au diabète · 30 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse
Horaires
lun12:15–13:30, 19:15–21:00
mar12:15–13:30, 19:15–21:00
merfermé
jeufermé
ven12:15–13:30, 19:15–21:00
sam12:15–13:30, 19:15–21:00
dim12:15–13:30, 19:15–21:00
Dates de fermeture de l’hôtel et du restaurant en 2026 : Du 24/02/2026 au 05/03/2026 inclus.
Contact
+33468431522 hostelleriedescorbieres@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-corbieres.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Hostellerie des Corbières ? Revendiquez votre établissement.