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l'Atelier Flavien Valere

cours des fossés 62, 33210 Langon

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menus
Menu Plaisir
42.00
Plaisir Menu — Composez votre menu au choix dans notre carte. Mise en bouche, Entrée, Plat ( Viande ou Poisson ), Dessert ( Fromage ou Dessert )
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu Dégustation
52.00
Tasting Menu — Ce menu est composé par le chef, pour l’ensemble de la table. Mise en bouche, Entrée, Plat poisson, Plat viande, Fromages affinés, Dessert
estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 25
Menu Enfant
12.00
Kids Menu — Jusqu'à 10 ans
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit, rhubarbe, pickles de fraises, gel fraise au poivre de Sichuan
19.00
Foie Gras
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Arancini au chorizo basque, crémeux glacé de petits pois, crumble pistaches, jeunes pousses
17.00
Chorizo Arancini
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Asperges vertes, jaune d’oeuf confit, pecorino à la truffe, vinaigrette noisettesvegetarian
17.00
Green Asparagus with Egg
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Thon mi-cru, betteraves en textures, houmous pois chiche-agrumes, chips de rizpescatarian
19.00
Tuna Tartare
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poissons
Médaillons de bar, petits pois en siphon, coquillages, vierge pois-piquillos, jus iodé, huile d’herbespescatarian
26.00
Sea Bass Medallions
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de merlu, crème d’artichauts, poivrade et chips de jambon, condiment citron, jus de volaillepescatarian
24.00
Hake Fillet
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Viandes
Tataki de boeuf, asperges vertes grillées, pickles d’oignons rouges, olives Taggiasca, crème de parmesan
26.00
Beef Tataki
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de volaille fermière aux champignons, asperges blanches, pommes de terre aux herbes, jus ail noir
24.00
Chicken Supreme
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Sélection de fromages affinésvegetarian
9.00
Cheese Selection
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Desserts
Le Mille-feuille
9.00
Mille-feuille — Mille-feuille caramélisé, crème diplomate pistache, sorbet framboise
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 29
Le Choco-noisette
9.00
Chocolate Hazelnut Dessert — Mousse gianduja, dacquoise noisettes, feuillantine, glace vanille
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideslourd 27
La Fraise
9.00
Strawberry Brioche — Brioche perdue, fraises Gariguette, chantilly vanille, sorbet fraise
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36
Les Glaces
9.00
Ice Cream Assortment — Assortiment de glaces et sorbets maison, fruits frais
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 42
NOS FORMULES
Entrée / Plat / Dessert
25.00
3-Course Set Menu
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 29
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
22.00
2-Course Set Menu
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
ENTRÉES
Tartare de boeuf au couteau
Beef Tartare — siphon maîs, avocat, tuiles de tortilla
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Carbonara de pommes de terre au lard paysan
Potato Carbonara — jaune d’oeuf parfait, chips de parmesan
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Raviole aux noix Saint-Jacquespescatarian
Scallop Ravioli — champignons, bouillon de poissons de roches
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PLATS
Filet de dorade sébastepescatarian
Sea Bream Fillet — carottes à la chermoula, houmous de pois chiche, vierge orange sanguine-coriandre
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Aiguillettes de canard
Duck Aiguillettes — déclinaison de topinambours, shiitaké, jus ail noir
estimation≈ 650 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto au choux fleur rôtivegetarian
Cauliflower Risotto — crumble noisettes, bimi
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 74
DESSERTS
Sablé cacao
Cacao Shortbread — crémeux chocolat noir, fruits de la passion
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Riz au lait
Rice Pudding — poire, caramel, streusel amande
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 35
Assiette de fromagesvegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Cette carte est-elle toujours correcte ?

48veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le risotto au chou-fleur rôti. La carte propose aussi des asperges vertes au pecorino et une sélection de fromages.

4 plats végétariens et 0 végans sur 27

84dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le Tataki de boeuf et les Médaillons de bar sont faibles en glucides.

13 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
cours des fossés 62, 33210 Langon
Horaires
lun—
mar12:00–15:00
mer12:00–15:00, 19:15–22:00
jeu12:00–15:00, 19:15–22:00
ven12:00–15:00, 19:15–22:00
sam12:00–15:00, 19:15–22:00
dim12:00–15:00
Contact
+33556762566
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-latelierfv.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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