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Atelier Lingon

23 Rue Diderot 23, 52200 Langres

horaires pas encore connus

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Salade fraîcheur de crudités aux agrumesvegetarian
10.00
Fresh citrus crudité salad
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Queumeu et salade verte
10.00
Queumeu and green salad
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
6 escargots au beurre persillé
10.00
Snails with garlic butter
estimation≈ 300 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
12 escargots au beurre persillé
20.00
Snails with garlic butter
estimation≈ 600 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Pain perdu au Langres
11.00
French toast with Langres cheese and cured ham — salade et jambon cru
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Salade du pêcheurpescatarian
13.00
Fisherman's salad — Crevettes, Saint-Jacques marinées, lamelles de saumon fumé cru
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâté de viande médiévale au Langres
12.00
Medieval meat pâté with Langres cheese
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de gibier aux cèpes
14.00
Game terrine with cep mushrooms
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bavarois de saumon fumé et sa Hurepescatarian
15.00
Smoked salmon bavarois
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ballotine de foie gras au Calvados et magret fumé
19.00
Foie gras ballotine and smoked duck breast
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de l’été
23.00
Summer platter — Melon, jambon cru, saumon fumé et salade verte aux agrumes
estimation≈ 400 kcal20 g de glucides
PLATS
Gratin d’andouillette au Chaource
15.00
Andouillette gratin with Chaource
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Jambon braisé
15.00
Braised ham with port sauce — sauce porto, salade et pommes de terre rôties
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Omelette aux herbesvegetarian
18.00
Herb omelette with Langres cheese — salade verte, pommes de terre rôties et fromage de Langres
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de brochet au lard du Président
16.00
Pike fillet with bacon
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carbonnade de veau à la Choue (bière locale)
16.00
Veal carbonnade
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de truite à la Champenoisepescatarian
17.00
Trout fillet Champenoise
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de sandre au beurre rougepescatarian
19.00
Zander fillet with red butter
estimation≈ 460 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-filet à la Pancha
20.00
Sirloin steak
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret de canard à la rhubarbe
24.00
Duck breast with rhubarb
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
½ pigeon rôti sauce Rossini et son gâteau mollet Haut-Marnais
25.00
Roasted pigeon Rossini
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
NOS PLATS HISTORIQUES
La Ouyette de Langres
19.00
“Chausson feuilleté avec farce de canard confit, pomme, oignons, vin blanc, épices” Accompagnée de sa salade, son fromage de Langres et ses pommes de terre rôties
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
La Médiévale : la Ouyette de Langres + pavé Langrois
25.00
La Médiévale
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 43
MENU
MENU DU TERROIR
29.00
Terroir Menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25
MENU LOGIS
33.00
Logis Menu
estimation≈ 2000 kcal170 g de glucideslourd 25
MENU HALLEBARDE
38.00
Hallebarde Menu
estimation≈ 2200 kcal190 g de glucideslourd 25
MENU ATELIER LINGON
42.00
Atelier Lingon Menu
estimation≈ 2400 kcal210 g de glucideslourd 25
MENU ENFANT
13.00
Kids Menu — Cordon bleu ou Poisson pané ou Steak haché accompagné de frites ou légumes + Glace
estimation≈ 800 kcal70 g de glucides
FROMAGES
Assiette de : Langres, Saulxures blanc, Chaourcevegetarian
7.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
DESSERTS
Crème caramel de Mamie
8.00
Caramel custard
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Crème brûlée en coque d’orange
8.00
Orange shell crème brûlée
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Vacherin glacé fruits rougesvegetarian
8.00
Red fruit frozen vacherin
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 42
Charlotte à la poire, coulis de chocolatvegetarian
8.00
Pear charlotte with chocolate sauce
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Profiterole géante au chocolatvegetarian
8.00
Giant chocolate profiterole
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Tarte fine aux pommes vertes flambéesvegetarian
8.00
Flambéed green apple tart
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 37
Pavé Langroisvegetarian
8.00
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Café ou thé gourmand
12.00
Gourmet coffee or tea
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36

Cette carte est-elle toujours correcte ?

51veggie
scoreestimation

Cuisine française aux options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'omelette aux herbes et fromage de Langres est le seul plat principal végétarien. La salade fraîcheur de crudités est disponible en entrée.

8 plats végétariens et 0 végans sur 37

74dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Les options de poisson et de viande sont généralement pauvres en glucides.

20 adaptés au diabète · 37 plats

Avis

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Pratique

Adresse
23 Rue Diderot 23, 52200 Langres
Horaires
pas encore connu
Contact
+33325871088
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelierlingon.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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