Restaurant Le Castellet | Remane Meat Bar (ex St Eloi)
15 Rue de l'Aube, 83330 Le Castellet
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
CÔTES À L'OS & TOMAHAWK
Côte à l'os La Charolaise
12.00
Charolaise bone-in rib steak — Originaire de Bourgogne - Vendeuse diye grande tendance et d'une grande jutosité généreuse
estimation≈ 950 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Tomahawk Charolaise
13.00
Charolaise tomahawk steak — Originaire de Bourgogne - Vendeuse authentique et savoureuse à la chair pale et tendres
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os La Normande
12.00
Normande bone-in rib steak — Originaire de Basse Normandie - Vande tendre et savoureuse, pale et fermette
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Côte à l'os L'Aubrac
14.00
Aubrac bone-in rib steak — Originaire des Cévennes - Vande partiellement tendre fin, et persillée, au goût très affirmé
estimation≈ 980 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Limousine
13.00
Limousine bone-in rib steak — Originaire du Massif Central - Vande assez maigre, subtly persillée au goût très fin et savoureux
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte à l'os Montbéliardaise
13.00
Montbéliardaise bone-in rib steak — Originaire de Franche-Comté - Vande d'un rouge profond, d'une tendre fin et peu grasse
estimation≈ 820 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Côte à l'os Salers
14.00
Salers bone-in rib steak — Originaire d'Auvergne - Vande au goût incomparable, une texture juteuse et persillée et pouvre en graisse
estimation≈ 920 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Blonde d'Aquitaine
13.00
Blonde d'Aquitaine bone-in rib steak — Originaire Sud-Ouest de la France - Vande extrêmement tendre et persillée, peu en gras, au caractère
estimation≈ 940 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Rouge des Prés
13.00
Rouge des Prés bone-in rib steak — Originaire d'Ouest de la France - Vande extrêmement tendre et persillée, juteuse et bien persillée
estimation≈ 960 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Galice
15.00
Galician bone-in rib steak — Originaire du Nord Ouest de l'Espagne - Vande extrêmement tendre et intense, aux arômes intenses et épicés
estimation≈ 980 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Simmental
13.00
Simmental bone-in rib steak — Originaire d'Allemagne aux Schweiz - Vande très savoureuse, dotée d'une juteuse et d'une fermeté élégante
estimation≈ 920 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Hereford
13.00
Hereford bone-in rib steak — Originaire d'ossau de bC viande - Persillée tendre et d'une extrême finesse
estimation≈ 940 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os L'Angus
14.00
Angus bone-in rib steak — Originaire d'Irlande - Vande extrêmement persillée et savoureuse
estimation≈ 1000 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Black Angus
14.00
Black Angus bone-in rib steak — Originaire du Centre Nord USAID des USA Vande juteuse, au goût intense et délicat et au côté iodé et beurré
estimation≈ 1000 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Côte à l'os Black Pearl
13.00
Black Pearl bone-in rib steak — Originaire de la région des Îles Lozo au Nord de la Belgique, Vande tendre au goût subtile et intense
estimation≈ 920 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
LES ENTRECÔTES
La Charolaise
12.00
Charolaise ribeye steak — Origine France
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La Salers
13.00
Salers ribeye steak — Origine France
estimation≈ 780 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Limousine
12.00
Limousine ribeye steak — Origine France
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L'Angus
13.00
Angus ribeye steak — Origine Argentine
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Montbéliardaise
12.00
Montbéliardaise ribeye steak — Origine France
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La Simmental
12.00
Simmental ribeye steak — Origine Allemagne
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES GRILLADES
Côte de Cochon montagnard des Alpes
29.00
Grilled pork rib chop — Origine France (env 450/500g)
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Ribs de Boeuf affinée plusieurs semaines
39.00
Aged beef ribs — Origine France (env 450g)
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Ribs de Cochon
28.00
Pork ribs — Origine France (env 450g/500g)
estimation≈ 1000 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Tentacules de poulpes déglacées au citron
32.00
Grilled octopus tentacles with lemon — Origine Océan Pacifique
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Seiche fraîche en persillade
29.00
Grilled cuttlefish with garlic and parsley — Origine Océan Atlantique (env 400g)
estimation≈ 500 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Mi-cuit de Thon frais
33.00
Seared tuna with herb sauce — Thon Albacore. Sauce vierge aux herbes fraîches (env 250g) Origine Océan Indien
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
LES SAUCES
Sauce au vin rouge
4.00
Red wine sauce
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Sauce Roquefort
4.00
Roquefort sauce
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Sauce au Poivre vert
4.00
Green pepper sauce
estimation≈ 150 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Sauce au vin & à la Truffe fraîche
6.00
Wine and truffle sauce
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
LES ACCOMPAGNEMENTS
Champignons Braisés & son aioli
7.00
Braised mushrooms with aioli
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pomme de terre à l'ancienne en papillote
6.00
Baked potato with cream and chives — braisée, crème fraîche, ciboulette
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Écrasée de pomme de terre à l'huile d'olivevegan, vegetarian
6.00
Mashed potatoes with olive oil
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideséquilibré 67
Crémeux de Topinamboursvegetarian
6.00
Creamy Jerusalem artichokes
estimation≈ 200 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade verte à l'huile d'olive de Provencevegetarian
4.00
Green salad with olive oil and croutons — citron, ail & croûtons braisés
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
LES DESSERTS
Panna Cotta mangue & Fruit de la Passionvegetarian
12.00
Mango and passion fruit panna cotta
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Pain perdu au Nutellavegetarian
12.00
French toast with Nutella
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Tiramisuvegetarian
12.00
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
Ananas rôti, caramel beurre salévegetarian
7.00
Roasted pineapple with salted butter caramel
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Tarte aux Fruits de saisonvegetarian
11.00
Seasonal fruit tart
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
LES ENTRÉES
Os à Moelle cuit au four à la braise et sos croûtons à l'ail
14.00
Roasted bone marrow with garlic croutons
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Chorizo grillé à la braise...
12.00
Grilled chorizo
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
1/2 Figatelli Corse Grillé à la braise
12.00
Grilled Corsican figatelli
estimation≈ 350 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de Boeuf Charolais au Basilic & Parmesan
17.00
Beef carpaccio with basil and parmesan
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de Thon aux agrumes
18.00
Tuna carpaccio with citrus
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LES PLANCHES
Pata Negra
27.00
Pata Negra ham (42 months) — Origine Espagne - 42 mois d'affinage - Jambon Belota, 100 % ibérique
estimation≈ 380 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pata Negra
19.00
Pata Negra ham (35 months) — Origine Espagne - 35 mois d'affinage - Jambon Belota De Campo 50 % ibérique
estimation≈ 360 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon Serrano
13.00
Serrano ham — Origine Espagne - 24 mois d'affinage - Grande réserve Duroc
estimation≈ 340 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon de Bayonne
15.00
Bayonne ham — Origine France - IGP- 12 mois d'affinage
estimation≈ 330 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon Corse Fumé
16.00
Smoked Corsican Ham — Origine France - Fumage naturel aux châtaignes, hêtre & chêne vert
estimation≈ 340 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon Noir de Bigorre
18.00
Noir de Bigorre Ham — Origine France - 20 mois d'affinage
estimation≈ 350 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon de Parme
15.00
Parma Ham — Origine Itale - 16 mois d'affinage
estimation≈ 330 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon San Daniele
15.00
San Daniele Ham — Origine Itale - 16 mois d'affinage
estimation≈ 330 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon Cuit à la Truffe
14.00
Truffle Cooked Ham — Origine Itale...
estimation≈ 310 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assortiments de Fromagesvegetarian
15.00
Cheese Board — Origine France
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES TARTARES
Tartare de Boeuf aux Parfums Méditerranéen
28.00
Mediterranean Beef Tartare — Boeuf charolais (180gr) coupé au couteau,pignons, pesto, tomates confites, roquette, oignons rouges, copeaux de parmesan, herbes fraîches, huile d'olive
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de Boeuf aux saveurs Corse
28.00
Corsican Beef Tartare — Boeuf charolais (180gr) coupé au couteau, Coppa, Brocciu, roquette, olives vertes « picholine », oignons rouges, herbes fraîches du maquis, huile d'olive
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tartare de Boeuf aux saveurs de Garrigue
28.00
Garrigue Beef Tartare — Boeuf charolais (180gr) coupé au couteau, herbe fraîches, gaspacho de tomates d'antan, basic frais, thym citron, olives noires, sel d'oignons rouges, herbes fraîches, huile d'olive
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de Thon aux saveurs Asiatique
30.00
Asian Tuna Tartare — Thon Albacore (180 gr.), Soja, citron vert, huile de sésame, grenade, herbes fraîches - Origine Océan Indien
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
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Viandes et poissons faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose un large choix de steaks et de viandes grillées sans glucides. Les plats de poisson et les tartares conviennent également à un régime pauvre en glucides.
53 adaptés au diabète · 60 plats
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Pratique
- Adresse
- 15 Rue de l'Aube, 83330 Le Castellet
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33623210337
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), remane.fr/