Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Fermé maintenant · ouvre mar 12:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Variation Gourmande
Menu à 28,50 € (sans fromage)
28.50
Gourmet Menu (without cheese)
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu à 33,50 € (avec fromage)
33.50
Gourmet Menu (with cheese)
estimation≈ 1900 kcal125 g de glucideslourd 33
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres
10.00
Stingray Wing Roll with Capers
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette
10.00
Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge
17.00
Haddock Fillet with Herb Crust
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit
17.00
Roasted Pork Ribs
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleursvegetarian
9.00
Aged Cheese Trolley
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de saladesvegetarian
9.00
Crispy Camembert with Apples
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideslourd 42
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue
9.00
Almond Fig Tart
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
9.00
Vanilla Crème Brûlée
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Variation …Au fil de l’eau
Menu à 36 € (sans fromage)
36.00
Water Menu (without cheese)
estimation≈ 1700 kcal130 g de glucideslourd 33
Menu à 41 € (avec fromage)
41.00
Water Menu (with cheese)
estimation≈ 2000 kcal135 g de glucideslourd 33
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri
13.00
Smoked Trout and Crab Purse
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette
13.00
Melon Soup with Serrano Ham
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge
20.00
Pan-seared White Tuna
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis
20.00
Roasted Duck Breast
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits
9.00
Ice Cream and Sorbet Selection
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 42
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot
9.00
Poached Apricots with Madeleine
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Variation Gastronomique
Entrée + plat + dessert
46.50
Gastronomic Menu (3 courses)
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
Entrée + plat+ fromage + dessert
51.50
Gastronomic Menu (4 courses)
estimation≈ 2100 kcal145 g de glucideslourd 33
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
55.00
Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 25
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
62.00
Gastronomic Menu (Full)
estimation≈ 2100 kcal130 g de glucideslourd 25
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto
16.00
Duck Foie Gras Ballotine
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan
16.00
Tuna Tataki and Tartare
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli
28.00
Sea Bream Fillet with Aioli
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade
28.00
Pan-seared Beef Fillet
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe
9.00
Rhubarb Dessert
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise
9.00
Raspberry Nougat Glacé
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Variation gourmande
Entrée + poisson ou viande + dessert
28.00
Gourmet Menu (3 courses)
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
33.00
Gourmet Menu (4 courses)
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucideslourd 33
Poisson + viande + fromage + dessert
37.00
Gourmet Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)
estimation≈ 1400 kcal75 g de glucideslourd 29
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
44.00
Gourmet Menu (Full)
estimation≈ 1600 kcal85 g de glucideslourd 25
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne
Cod Rillettes with Mustard Cream
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette
Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse with Basil
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive
Roasted Red Mullet with Ratatouille
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc
Salmon Fillet with Beurre Blanc
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière
Roasted Pork Tenderloin
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit
Slow-cooked Veal Shoulder
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de saladesvegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noixvegetarian
Crispy Reblochon Cheese
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de saladevegetarian
Warm Camembert Toast
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe
Strawberry Frozen Soufflé
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 40
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges
Raspberry-Lemon Sweet
estimation≈ 320 kcal40 g de glucideslourd 44
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé
Apple-Caramel Duo
estimation≈ 510 kcal62 g de glucideslourd 38
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé
Apple-Dark Chocolate Sweet
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Délice aux trois chocolats
Three Chocolate Delight
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
Le fraisier et son coulis
Strawberry Cake (Fraisier)
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Pièce montée (5 choux par personne)
Croquembouche (Pièce Montée)
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Le Framboisie r et son coulis
Raspberry Dessert
estimation≈ 310 kcal38 g de glucideslourd 44
Variation au Fil de l’Eau
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec
Goat Cheese Cromesquis and Smoked Duck
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Aumônierère de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurripescatarian
Tuna and Crab Aumoniere
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persilladepescatarian
Pan-seared Pollack
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivronpescatarian
Sea Bream Fillet with Risotto
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit
Slow-cooked Lamb Shoulder
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Faux-Filet de Bæuf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin
Roasted Sirloin Beef
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de saladesvegetarian
Roasted Goat Cheese Crisp
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclunvegetarian
Brie de Meaux Crisp
estimation≈ 410 kcal22 g de glucides
Variation gastronomique
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto
Duck Foie Gras Ballotine
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinéespescatarian
Smoked Salmon and Prawn Paris-Brest
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices doucespescatarian
Roasted Monkfish with Basmati Rice
estimation≈ 540 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olivepescatarian
Pan-seared John Dory
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Bæuf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit
Roasted Beef Fillet
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras
Roasted Veal Quasi
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de saladevegetarian
Maroilles Cheese Tartine
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclunvegetarian
Livarot Cheese Croquettes
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Menus enfants
Menu enfants (entrée + plat + dessert + un jus de fruit)
15.00
Kids Menu Full
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Menu enfants (plat + dessert + un jus de fruit)
13.00
Kids Menu Short
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Terrine de Pâté
Kids Pate Terrine — Entrée enfant
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Salade de Tomatevegetarian
Kids Tomato Salad — Entrée enfant
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Rosace de Melonvegetarian
Kids Melon Salad — Entrée enfant
estimation≈ 60 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon fumé « maison »pescatarian
Kids Smoked Salmon — Entrée enfant
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Escalope de volaille à la crème
Kids Chicken Escalope — Plat enfant
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
steak ou steak haché
Kids Steak — Plat enfant
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
poissonpescatarian
Kids Fish — Plat enfant
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cette carte est-elle toujours correcte ?
45veggie
scoreestimation
scoreestimation
Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose principalement des plats à base de fromage comme le croustillant de camembert et le chariot de fromages affinés. Il n'y a pas de plat principal végétarien.
11 plats végétariens et 0 végans sur 74
76dia
scoreestimation
scoreestimation
Options protéinées à bas IG
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats de viande et de poisson à indice glycémique bas. Le choix de protéines est vaste et souvent pauvre en glucides.
40 adaptés au diabète · 74 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Horaires
- lunfermémar12:00–13:30mer12:00–13:30jeu12:00–13:30, 19:15–20:30ven12:00–13:30, 19:15–21:00sam12:00–13:30, 19:15–21:00dimferméDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Congés annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contact
- +32243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %