La Table du Boucher AIX EN PROVENCE
avenue Paul-Julien 1652, 13100 Le Tholonet
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
À Partager
Tomate & sa burratta
28.00
Tomato and Burrata — Tomate à l'ancienne, burratta crémeuse et chips de Jambon ibérique.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Croque à la truffe
19.00
Truffle Croque Monsieur — Pain de campagne, emmental fondu, jambon à la truffe, crème de truffe, salade verte.
estimation≈ 650 kcal42 g de glucides
Dégustation Ibérique
22.00
Iberian Tasting Platter — Dégustation selon arrivage.
estimation≈ 400 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Notre Planche dégustation
46.00
Tasting Board — Assortiment de nos meilleures charcuteries, jambon à la truffe, jambon Ibérique de Bellota, faux filet fumé maturé, foie gras maison...
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Notre sublime carpaccio
22.00
Smoked Beef Carpaccio — Carpaccio de faux filet fumé et maturé assaisonné par nos soins.
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le camembert à la truffe
24.00
Truffle Camembert — camembert affiné fourré à la crème de truffe, joliement rôti, accompagné de charcuterie et salade verte.
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chiffonnade de jambon
26.00
Iberian Ham — Jambon Ibérique de Bellota Pata Negra affiné 36 mois.
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées
L'incontournable foie gras Maison
22.00
Foie Gras — Accompagné de confit d'oignons et pain de campagne.
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
L’os a moelle à notre façon
19.00
Bone Marrow — Gratiné au four, amandes effilées, persillade, champignons et pain de campagne.
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
Pâté de campagne maison
14.00
Country Pâté — Servi avec cornichons et moutarde à l’ancienne.
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les oeufs mimosame
14.00
Mimosa Eggs — Mayonnaise au tahini, crumble de faux filet maturé.
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Salades
Salade de chèvre chaud
21.00
Warm Goat Cheese Salad — Fromage de chèvre, miel, feuilles de chêne, guanciale croustillant, noix, croûtons et vinaigrette maison.
estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 65
La Sud Ouest
22.00
South West Salad — Feuilles de chêne, tomates cerises, champignons frais, oeuf fermier, tranches de magret fumé, toast de foie gras maison.
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Comme un air de César
21.00
Caesar Salad — Feuilles de chêne, tomates cerises, croûtons, oeuf fermier, poulet pané, grana padano, sauce maison.
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Viandes crues
Tartare de bavette façon Thaï France
28.00
Thai Style Beef Tartare — Bavette française, mangue,basilic thaï et assaisonnement du chef.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de boeuf France
24.00
Beef Tartare — Sélectionné et finement coupé par nos bouchers ou haché minute et assaisonné par nos soins.
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de boeuf poêlé France
24.00
Seared Beef Tartare — Sélectionné et haché minute et assaisonné par nos soins.
estimation≈ 360 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de boeuf à l’italienne France
25.00
Italian Beef Tartare — Sélectionné et finement coupé au couteau par nos bouchers, assaisonné à l’italienne, pignons, tomates séchées, échalotes, pesto et grana padono.
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tartare de veau France
29.00
Veal Tartare — Sélectionné et finement coupé au couteau par nos bouchers, assaisonné de truffe, d’échalotes, d’olives noires et grana padano.
estimation≈ 360 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de Boeuf du chef France
22.00
Beef Carpaccio — Tranché à la minute, parsemé de câpres, copeaux de parmesan, roquette et sauce pesto.
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de veau France
24.00
Veal Carpaccio — Assaisonné d’huile d’olive à la Truffe, vinaigre balsamique, brunoise d’olives noires, échalotes,roquette et copeaux de grana padono.
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Notre burger façon Gourmet VBF
29.00
Gourmet Burger — Boeuf haché minute (≃150g), foie gras maison juste poêlé, tranches de magret de canard fumé, émulsion aux cèpes et confit d’oignons.
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
Burger du Boucher Maturé VBF
29.00
Aged Butcher Burger — Boeuf haché maturé (≃150g), confit d’oignons, comté affiné, roquette et cornichons.
estimation≈ 820 kcal42 g de glucides
Entrecôte Argentine Rossini
39.00
Rossini Ribeye — Accompagnée de son escalope de foie gras mi-cuit juste poêlée.
estimation≈ 780 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le Gnocchetti à la Truffe
26.00
Truffle Gnocchetti — Gnocchettis à la crème de truffe, grana padano et roquette.
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
Notre steack à cheval VBF
24.00
Steak and Eggs — Boeuf haché minute surmonté d’un oeuf au plat, parsemé de fines tranches de jambon Ibérique de Bellota et roquette.
estimation≈ 620 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard «Sélection» des Landes
38.00
Duck Breast — Magret de canard snacké entier, réduction de miel, vinaigre balsamique et romarin.
estimation≈ 580 kcal18 g de glucideséquilibré 66
Aubergine à la bonifacienne
26.00
Aubergine Bonifacienne — Fromage corse et sardes et mie de pain.
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Menu enfant
14.00
Kids Menu — Un sirop, Steack haché minute, saucisses maison, jambon à l’os ou blanc de poulet pané et un accompagnement au choix, Une boule de glace.
estimation≈ 850 kcal85 g de glucides
Viandes Françaises
Faux filet (Génisse Limousine)
24.00
Sirloin Steak
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rumsteack (Génisse Limousine)
24.00
Rump Steak
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pièce du boucher (Génisse Limousine)
24.00
Butcher's Cut
estimation≈ 540 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet (Génisse Limousine)
35.00
Fillet Steak
estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Escalope (Veau Limousin)
24.00
Veal Escalope
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de veau (Veau Limousin)
29.00
Veal Chop
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte (Porc fermier)
24.00
Pork Chop
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Echine (Porc fermier)
24.00
Pork Collar
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tranche de rôti (Porc fermier)
21.00
Roast Pork Slice
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet Mignon (Porc fermier)
22.00
Pork Tenderloin
estimation≈ 400 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côtelettes (Agneau Fermier)
31.00
Lamb Chops
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tranche de gigot (Agneau Fermier)
31.00
Leg of Lamb Slice
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Selle (Agneau Fermier)
30.00
Saddle of Lamb
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Trio d’Agneau (Agneau Fermier)
42.00
Lamb Trio
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Viandes du monde
Chuck Flap
31.00
Chuck Flap Steak
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet U.S.A
37.00
US Hanger Steak
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette (Black Angus amérique)
25.00
Black Angus Flank Steak
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette U.S.A
29.00
US Flank Steak
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte (Angus Royaume-uni)
26.00
UK Angus Ribeye
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix d’entrecôte angus
33.00
Angus Ribeye Eye
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix d’entrecôte (Argentine)
36.00
Argentine Ribeye Eye
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Secreto de porc (Ibérique Espagne)
26.00
Iberian pork secreto
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux Filet maturé
47.00
Aged sirloin steak
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le trio d’exception
57.00
Exceptional meat trio
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Kagoshima Japon
85.00
Kagoshima beef
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’ardoise dégustation
79.00
Meat tasting platter — Assortiment de nos meilleures pièces
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Desserts
Assiette de fromage affinésvegetarian
15.00
Aged cheese plate — Dégustation de notre séléction.
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Douceur au chocolatvegetarian
9.50
Chocolate mousse — Mousse au chocolat avec copeaux de chocolat.
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
Brioche façon pain perduvegetarian
12.00
Brioche French toast — Caramel beurre salé maison et sa glace vanille.
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideslourd 26
Tarte citron meringuéevegetarian
12.00
Lemon meringue tart — Crème citron légère et onctueuse, meringue maison dorée.
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
île flottantevegetarian
9.50
Floating island — Sa crème anglaise vanillée maison et coulis de caramel.
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Tiramisu Maisonvegetarian
9.50
Homemade tiramisu — Amaretto et café.
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Nos glaces artisanalesvegetarian
4.00
Artisan ice cream — Vanille, chocolat, noix de coco, fraise, citron, pistache, yaourt.
estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42
Cette carte est-elle toujours correcte ?
32veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander les gnocchetti à la crème de truffe ou l'aubergine au fromage corse. Le reste de la carte se compose de viandes et de desserts comme le tiramisu.
7 plats végétariens et 0 végans sur 62
87dia
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Sélection de viandes faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose une grande variété de plats de viande riches en protéines. La plupart des plats principaux ne contiennent presque pas de glucides.
47 adaptés au diabète · 62 plats
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Pratique
- Adresse
- avenue Paul-Julien 1652, 13100 Le Tholonet
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +32442270823
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latableduboucher.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 94 %
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