Brasserie Rumour

Burgsteeg 13, 2312 JR Leiden

horaires pas encore connus

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Petit-déjeuner & Brunch

Tarte aux pommes vvegetarian

6.50

Apple pie v — de Water & Bloem

estimation≈ 320 kcal42 g de glucides

Variety cake vvegetarian

6.50

de Water & Bloem

estimation≈ 350 kcal45 g de glucides

Brioche à la cardamome vvegetarian

5.50

Cardamom bun v — de Water & Bloem

estimation≈ 310 kcal40 g de glucides

Pain banane vvegetarian

4.50

Banana bread v — de Water & Bloem

estimation≈ 280 kcal38 g de glucides

Leidsche koek vvegetarian

3.50

‘Leidsche koek’ v — de Water & Bloem

estimation≈ 220 kcal30 g de glucides

Bol de yaourt vvegetarian

9.00

Yoghurt bowl v — avec compote de mangue, granola, noix de coco et citron vert

estimation≈ 480 kcal52 g de glucides

French toast

12.00

pain au sucre avec banane, caramel, bacon et noisette

estimation≈ 850 kcal85 g de glucideslourd 42

Tour Rumour v optionnel

19.50

Tour Rumour v optional — plateau brunch pour 2+, sélection de classiques + jus et café au choix

estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 37

Shakshuka vvegetarian

12.50

avec 2 œufs pochés, sauce tomate épicée, labneh, basilic et pita

estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Avocat écrasé vvegetarian

13.50

Mashed avocado v — avec 2 œufs pochés, feta, cresson et flocons de piment

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Œufs brouillés au saumon fumé

14.50

Scrambled eggs with smoked salmon — avec ciboulette sur brioche

estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Œufs brouillés au jambon

13.50

Scrambled eggs with ham — porc Limburg Livar et fromage Leidsche opleg sur brioche

estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Croque monsieur

12.50

jambon, gruyère et sauce mornay sur brioche

estimation≈ 720 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Croque madame

13.50

jambon, gruyère, sauce mornay et œuf au plat sur brioche

estimation≈ 810 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Burrata vvegetarian

13.00

salsa verde, concombre, aneth, laitue sur pain au levain

estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Rib-eye fumé

14.00

Smoked rib-eye — crème fraîche au raifort, mizuna et fromage Leidsche opleg

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Sandwich au maquereau

13.50

Sandwich mackerel — aïoli au safran, Granny Smith, oignon rouge et laitue sur brioche

estimation≈ 540 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Sandwich houmousvegetarian

12.00

Sandwich hummus — courgettes rôties, poivron, pois, pois chiches croustillants et cresson sur levain

estimation≈ 510 kcal48 g de glucideséquilibré 79

Croquettes de veau ou vegan (2 pcs)

12.50

Veal or vegan croquettes 2 pcs. — sur pain au levain avec moutarde et cornichons

estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Déjeuner & Plats

Soupe de carottes jaunes vgnvegan

8.50

Yellow carrot soup vgn — gingembre, coco, graines de tournesol et pita

estimation≈ 320 kcal38 g de glucideséquilibré 71

Caesar salad Rumour

17.50

avec cuisse de poulet croustillante, salade romaine, sauce au babeurre, anchois, œuf poché et croûtons

estimation≈ 780 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

Salade de couscous vgnvegan

14.50

Couscous salad vgn — avec carottes rôties, petits pois, pois chiches croustillants, houmous et pita

estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 86

Smashburger

19.50

avec double steak, cheddar, relish de cornichons, moutarde, ketchup et frites

estimation≈ 1150 kcal78 g de glucides

Steak tartare

19.50

avec mayonnaise à l'anguille, câpres, graines de moutarde, ciboulette, crostini et frites

estimation≈ 880 kcal55 g de glucides

Ravioli vvegetarian

19.50

raviolis farcis aux petits pois et citron avec graines de tournesol et pecorino

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideséquilibré 74

Steak frites

24.50

steak de 180g avec beurre café de Paris et frites

estimation≈ 920 kcal48 g de glucides

Pain au levain vvegetarian

6.50

Sourdough bread v — avec beurre au Sel de Guérande

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Salade verte vgnvegan

5.50

Green salad vgn — avec vinaigrette française, radis et graines de tournesol

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Frites vvegetarian

6.50

French fries v — avec mayonnaise

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 43

Coupes maison

Caramel au beurre salé

7.00

Salted caramel — avec éclats de cacao et cacahuètes

estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33

Mangue

7.00

Mango — avec noix de coco croustillante et citron vert

estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41

Orange

7.00

avec amande et basilic

estimation≈ 410 kcal45 g de glucideslourd 42

ENTRÉES

Huître 3

Oyster 3 — avec citron et mignonnette

estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Charcuterie

15.00

sélection de viandes séchées avec cornichons et pain au levain grillé

estimation≈ 520 kcal30 g de glucides

Croquette de chorizo 4 pc

9.00

Chorizo croquette 4 pc — avec tomate, chipotle et pecorino

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Beignets de chou-fleur vgnvegan

9.50

Cauliflower fritters vgn — avec dip harissa

estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Flatbread rib-eye fumé

12.50

Flatbread smoked rib-eye — avec salsa verde, cresson et fromage Leidsche opleg

estimation≈ 450 kcal32 g de glucides

Flatbread moules

12.00

Flatbread mussels — avec beurre au piment, ciboulette et citron

estimation≈ 410 kcal30 g de glucides

Flatbread tomate jaune vvegetarian

11.00

Flatbread yellow tomato v — avec mozzarella, courgette et stracciatella

estimation≈ 390 kcal28 g de glucides

nduja

2.50

estimation≈ 90 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Saumon mariné

14.50

Marinated salmon — avec moutarde au nori, raifort, Granny Smith et radis

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Carottes vvegetarian

12.00

Carrots v — avec couscous, feta, coing, labneh, origan, cumin et amandes fumées

estimation≈ 380 kcal32 g de glucides

Moules et coques

15.50

Mussels and cockles — coquillages cuits dans l'IJwit, fenouil, citron, persil avec pain au levain

estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 77

Tomate et pastèque vgnvegan

12.00

Tomato and watermelon vgn — salade de tomate et pastèque avec salsa verde, croûtons et vinaigrette citron-gingembre

estimation≈ 210 kcal24 g de glucides

Spécialité saisonnière

Changing seasonal special

estimation≈ 300 kcal20 g de glucides

PLATS

Chou-fleur rôtivegetarian

19.00

Roasted cauliflower — avec pommes de terre grenailles, cresson, pomme Granny Smith, sarrasin soufflé, Manchego et vinaigrette à la truffe

estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Poulet de printemps

22.50

Spring chicken — poulet entier avec poireau rôti, jus au thym citronné et frites

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Aubergine vgnvegan

18.50

Eggplant vgn — aubergine rôtie avec caponata, salsa verde, amandes fumées et oignon rouge

estimation≈ 420 kcal30 g de glucideséquilibré 75

Poisson rouge

24.50

Redfish — avec orzo, bisque, rouille au safran, fenouil, raisins blancs et aneth

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Bar 2 pers.

29.50

Seabass 2 pers. — avec antiboise, frites et salade

estimation≈ 720 kcal50 g de glucideséquilibré 65

Steak tartare 140 g

22.50

Steak tartare 140 gr. — avec mayonnaise à l'anguille, câpres, graines de moutarde, ciboulette, crostini et frites

estimation≈ 780 kcal48 g de glucides

Steak 180 g

24.50

Steak 180 gr. — servi avec frites, choix de beurre café de Paris, jus au vin rouge ou sauce au poivre

estimation≈ 820 kcal45 g de glucides

Entrecôte 200 g

28.50

Entrecôte 200 gr. — servi avec frites, choix de beurre café de Paris, jus au vin rouge ou sauce au poivre

estimation≈ 900 kcal45 g de glucides

Côte de bœuf 800 g pour 2 pers.

39.50

Côte de boeuf 800 gr. per 2 pers. — servi avec frites et salade verte. Choix de beurre café de Paris, jus au vin rouge ou sauce au poivre

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

sauce supplémentaire

3.00

extra sauce

estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

ACCOMPAGNEMENTS

Petits pois vvegetarian

7.50

Peas v — avec beurre noisette, amandes et citron

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Carottes vgnvegan

7.00

Carrots vgn — avec za’atar, vinaigrette française et ciboulette

estimation≈ 110 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

DESSERTS

caramel au beurre salé, éclats de cacao et cacahuètes

7.00

salted caramel with cacao nibs and peanuts — parfum glace italienne

estimation≈ 280 kcal32 g de glucides

mangue, coco croustillant et citron vert

7.00

mango with crispy coconut and lime — parfum glace italienne

estimation≈ 220 kcal30 g de glucides

orange, amande et basilic

7.00

orange with with almond and basil — parfum glace italienne

estimation≈ 210 kcal28 g de glucides

Chocolate Nemesis vvegetarian

9.50

avec glace au caramel et framboise

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 26

Tapioca à la noix de coco vgnvegan

9.00

Coconut tapioca vgn — avec compotée de mangue, citron vert et sorbet matcha

estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 39

Sélection de fromages de la Fromagerie Bon vvegetarian

13.50

Cheese selection from Fromagerie Bon v — avec compotée de coing et kletzenbrot

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

MENU ENFANTS

Pizza enfant vvegetarian

11.50

Kids pizza v — avec sauce tomate et mozzarella

estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 73

Smash cheeseburger

12.50

avec frites

estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Poisson frit

12.50

Fried fish — avec légumes et frites

estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 65

Sundae vvegetarian

5.50

au choix : chocolat / sauce caramel / vermicelles

estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 39

Cette carte est-elle toujours correcte ?

91veggie
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Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le chou-fleur rôti ou l'aubergine avec caponata. Les options végétariennes incluent la shakshuka et les raviolis aux pois et citron.

29 plats végétariens et 8 végans sur 67

76dia
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Classiques français et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats riches en protéines et des entrées légères. Plusieurs options ont un index glycémique bas.

22 adaptés au diabète · 67 plats

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Pratique

Adresse: Burgsteeg 13, 2312 JR Leiden
Horaires: pas encore connu
Contact: +32715121688 info@brasserierumour.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserierumour.nl/
Dossier: complétude 67 %, confiance 100 %

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