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Villa Métis - Hotel & Restaurant

Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers

Ouvert maintenant · jusqu'à 21:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos grignotes
Fuet à trancher
4.00
Fuet — Un saucisson tendre et légèrement moelleux
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Falafels
5.00
Falafel — Petits beignets de pois chiches et épices, mayonnaise épicée
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Accras de poisson
6.00
Fish Accras — Beignets de poisson émietté, avec une mayonnaise épicée
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Croquetas au chorizo
6.00
Chorizo Croquettes — Bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur
estimation≈ 340 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Paté
6.50
Pâté — Un pâté à trancher avec pain moelleux
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Nacho’s au cheddar
7.00
Cheddar Nachos — Chip’s de maïs recouvert de cheddar fondu et légumes
estimation≈ 520 kcal45 g de glucides
Bruschetta du moment
7.00
Bruschetta — Une grosse tartine grillée aux produits de saison
estimation≈ 290 kcal30 g de glucides
Tuna roll
8.00
Un sandwich brioché au thon mariné avec mayonnaise
estimation≈ 410 kcal32 g de glucides
Gyozas au poulet
8.50
Chicken Gyoza — Raviolis asiatique avec une farce de poulet-légumes, sauce soja
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
2 Tartinables avec gressins
8.50
Dips with Breadsticks — Demandez à notre équipe les tartinables du moment: Houmous, tapenade, tzatziki, etc.
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Les essentiels (l'unité)
Mini club sandwich à la Porchetta
1.95
Porchetta Mini Club Sandwich
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Chou à la mousse de chèvre et figues
1.95
Goat Cheese and Fig Chou
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Navette à la rillette de thon et citron
1.95
Tuna Rillette Navette
estimation≈ 190 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Pissaladière (oignon, anchoi, olive)
1.95
Pissaladière — A réchauffer
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Mini cake à la tomate séchée et Bleu
1.95
Tomato and Blue Cheese Cake — A réchauffer
estimation≈ 170 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Accras de poisson, mayo épicée
1.95
Fish Accras — A réchauffer
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Brownie aux noisettes caramélisées
1.95
Hazelnut Brownie
estimation≈ 210 kcal22 g de glucides
Financier agrume, chantilly vanille, éclats de pistaches
1.95
Citrus Financier
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Génoise chocolat, ganache choco-café
1.95
Chocolate Genoise
estimation≈ 230 kcal25 g de glucideslourd 42
Les signatures (l'unité)
Blini crème à l’aneth et poivre de Timut, saumon fumé
2.50
Salmon Blini
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Sablé à la Tomme des Alouettes, mousse à la patate douce et moutarde
2.50
Tomme des Alouettes Sablé
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Samoussa de légumes au curryvegetarian
2.50
Vegetable Samosa — A réchauffer
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Cromesqui de champignons
2.50
Mushroom Cromesqui — A réchauffer
estimation≈ 130 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Chou façon Paris-Brest
2.50
Paris-Brest Chou
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Tube croustillant, mousse chocolat blanc-fruit de la passion
2.50
White Chocolate and Passion Fruit Tube
estimation≈ 160 kcal15 g de glucides
Les inspirations (l'unité)
Tacos de poisson à la grenade et fruit de la passion
3.50
Fish Tacos
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mini wrap de crabe et guacamole
3.50
Crab and Guacamole Wrap
estimation≈ 130 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Croque monsieur de Serano à la truffe
3.50
Serrano Truffle Croque Monsieur — A réchauffer
estimation≈ 170 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Chou à la pâtissière au chou-fleur et fruit de la passion
3.50
Cauliflower and Passion Fruit Chou
estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Financier chantilly façon Mont Blanc, éclats de noisettes
3.50
Mont Blanc Financier
estimation≈ 190 kcal18 g de glucides
Dôme mousse coco-ananas, biscuit spéculos
3.50
Coconut Pineapple Mousse Dome
estimation≈ 170 kcal18 g de glucides
Plats à partager
Formule du Marché
20.00
Market Menu — Notre carte du marché est disponible en formule entrée/plat ou plat/dessert à 20€ ou entrée/plat/dessert à 26€
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 78
Entrée froide
5.00
Cold Starter — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
estimation≈ 200 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plat chaud
10.00
Hot Main Course — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos gâteaux
Tarte citron meringuée (6 pers.)
20.00
Lemon Meringue Tart — La fraîcheur du citron et la douceur de la meringue, sur une pâte sablée
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Choco-noisette (6 pers.)
26.00
Chocolate Hazelnut Cake — Chou garni crémeux chocolat, pralin aux noisettes
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Exotique (6 pers.)
24.00
Exotic Mousse Cake — Un entremet mousse vanille, coeur passion et ananas compoté sur un biscuit financier
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Formule
20€ entrée,plat ou plat,dessert
20.00
Menu 20 Euro
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideséquilibré 70
26€ entrée, plat et dessert
26.00
Menu 26 Euro
estimation≈ 1100 kcal100 g de glucides
Entrées
Le velouté
8.50
Pumpkin Velouté — Crème de potimarron, éclats de châtaignes, poudre de jambon de pays, dés de Maroilles
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La bouchée
8.50
Curry Tuna Wrap — Wrap de thon au curry et légumes
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Les plats
La viande
19.00
Pork Filet Mignon — Filet mignon de porc à la livèche et tomates séchées, sauce moutarde, brunoise de légumes
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le poisson
19.00
Sea Blanquette — Blanquette de la mer au gingembre et ses légumes, riz Basmati
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Les desserts
Le fruit
8.50
Nectarine and Peach Crumble — Crumble aux nectarines et pêches, glace vanille
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 37
Le chocolat
8.50
Chocolate Ganache — Ganache chocolat blanc et noir, chantilly abricot, crumble cacao
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideslourd 28
Pour commencer
Le gravelax
12.50
Salmon and Sole Gravelax — Mosaïque de gravelax de saumon et maigre, huile de poireau et crème à la betterave
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'oignon
12.50
Onion Soup — Comme une soupe à léoignon, béchamel au Comté et chip’s de galette de blé noir
estimation≈ 410 kcal35 g de glucides
Le porc
12.50
Pulled Pork Croquette — Croquette de porc effiloché, lentilles vertes du Puy et crème de yaourt à l’ail
estimation≈ 480 kcal28 g de glucides
La suite
Le boeuf
25.00
Slow Cooked Beef Paleron — Palet de paleron de bëuf cuit 7h, jus corsé au vin rouge et poivre de Kampot, accompagné d’un duo de céleris et noisettes torréifiées
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Le poisson du moment
25.00
Fish of the Day — Poisson de la Criée, brunoise de légumes d’automne à l’ail et au thym, sauce coco-citronnelle et huile de piment
estimation≈ 510 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le végévegetarian
23.00
Mushroom Gnudis — Gnudis aux champignons, crémeux de carottes, coulis de cresson et copeaux de Saint-Marcellin
estimation≈ 590 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pour terminer
LE FROMAGEvegetarian
12.50
Cheese Plate — Assiette de fromages du moment.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La figuevegetarian
12.50
Fig Tartlet — Tartelette dôme de figues au miel de “l’usine piquante”, crème de noisettes et chantilly aux tagètes
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Le chocolatvegetarian
12.50
Chocolate Praline Dessert — Damier chocolat praliné sésame, chantilly mascarpone et Tonka, sablé Breton
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 29
La poirevegetarian
12.50
Caramelized Pear Dessert — Billes de poires caramélisées, gel poire-réglisse et crème légère vanille streusel aux noix
estimation≈ 460 kcal50 g de glucideslourd 38
Formules
Menu Signature (amuse bouche, entrée, plat et dessert)
41.50
Signature Menu
estimation≈ 1650 kcal140 g de glucideslourd 31

Cette carte est-elle toujours correcte ?

39veggie
scoreestimation

Choix végétarien limité

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le plat principal végétarien est composé de gnudis aux champignons. On trouve des amuse-bouches comme des falafels, des nachos au cheddar et des samoussas de légumes. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

6 plats végétariens et 0 végans sur 56

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. De nombreux amuse-bouches conviennent à une alimentation pauvre en glucides.

28 adaptés au diabète · 56 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:00
marfermé
merfermé
jeu12:00–13:30, 19:00–21:00
ven12:00–13:30, 19:00–21:00
sam12:00–13:30, 19:00–21:30
dim12:00–13:30, 19:00–21:00
Déjeuner 12:00 - 13:30, Dîner 19:00 - 21:00 (21:30 le samedi). Avril à fin Août: fermé au déjeuner le lundi, mardi et mercredi. Septembre à fin Mars: fermé samedi midi + dimanche soir + mardi et mercredi. Septembre à fin Mars: Samedi midi ouverture pour un minimum de 10 personnes
Contact
+33251910256
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), villa-metis.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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