L'Industrie - Liège, Rue Saint-Gilles
Rue Saint-Gilles 6, 4000 Liège
Fermé maintenant · ouvre mar 11:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 9 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées froides
Filet de hareng garni
15.00
Garnished herring fillet
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomate crevettes grises
18.00
Tomato with grey shrimp
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Cervelle ( veau) vinaigrette ou tartare
18.00
Veal brain vinaigrette or tartare
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées chaudes
frite en accompagnement des entrées
3.00
Fries
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
Potage du jour
8.00
Soup of the day
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fondus au Parmesan
10.00
Parmesan fondue — Home-made
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
toast aux champignons
15.50
Mushroom toast
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Croquettes de Vollaille
11.00
Poultry croquettes — Home-made
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Croquettes de Crevettes grises
13.00
Grey shrimp croquettes — Home-made
estimation≈ 340 kcal24 g de glucides
Salade de chèvre chaud
17.00
Warm goat cheese salad
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots de Bourgogne
17.50
Burgundy snails
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cuisses de grenouilles meunière
18.00
Frog legs meunière — beurre d'ail
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cuisses de grenouilles à la crème ail
19.00
Frog legs with garlic cream
estimation≈ 350 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cuisses de grenouilles façon du chef
19.00
Frog legs chef's style
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cassolette de scampis
19.00
Scampi casserole — à la façon du chef / crème ail / fusion (huile à l'ail)
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cervelle au beurre noir
19.00
Veal brain with black butter — Cervelle de veau
estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les " classiques du chef "
supplément frites
3.00
Extra fries
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
Home-made Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal
13.50
Meatball Liégeoise
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Home-made Boulet poivre vert crème
15.50
Meatball green pepper cream
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Home-made boulet champignon crème
16.00
Meatball mushroom cream
estimation≈ 510 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Frisée aux lardons
15.50
Frisée salad with bacon — supplément frites
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Home-made Vol-au-vent maison
18.50
Vol-au-vent — bouchée à la reine
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Salade L'Industrie
18.00
L'Industrie salad — saumon fumée et scampis / supplément frite
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Rognons de porc à la dijonnaise
19.00
Pork kidneys Dijonnaise — dijonnaise ( crème moutarde)
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
rognons de porc sauce madère
24.00
Pork kidneys Madeira sauce
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet américain minute
19.50
Steak tartare — steak tartare
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Escalope de veau viennoise
20.00
Veal escalope Viennese
estimation≈ 620 kcal35 g de glucides
Lapin aux pruneaux
23.00
Rabbit with prunes
estimation≈ 550 kcal25 g de glucideséquilibré 71
Rognons de veau à la liégeoise
24.00
Veal kidneys Liégeoise — flambé au peket
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tête de veau francaise
25.00
French calf's head gribiche — gribiche
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
tête de veau tortue
25.00
Calf's head turtle style — sauce tomate mijotée
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Jambonneau grillé
26.00
Grilled ham hock — sauce miel / béarnaise / moutarde à l'ancienne
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard entier
27.00
Whole duck breast — sauce trois poivre ou au miel
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les légumes
Compote
5.00
chaude ou froide
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 42
Salade de tomates
5.00
Tomato salad
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade
5.00
Salad — mayonnaise ou vinaigrette
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Assiette crudité
10.00
Crudité platter — vinaigrette ou mayonnaise
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les viandes
Sauces au choix
4.00
Meat sauces — béarnaise, champignons , champignons crème , roquefort, poivre vert crème ,poivre noir ,poivre noir flambé ,poivre noir flambé crème ,provençale
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Brochette de bœuf grillée
23.00
Grilled beef skewer — 300 gr , sauce en supplément
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steak haché de boeuf
20.00
Beef burger patty — 300gr , sauce béarnaise ou provençale
estimation≈ 720 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rumsteak
22.50
300 gr , sauce en supplément
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet pur de boeuf
31.00
Beef fillet — sauce en supplément +/- 250 gr
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte
33.00
350 gr , sauce en supplément
estimation≈ 880 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Côte a l'os
42.00
Bone-in ribeye — +- 800 g , sauce en supplément
estimation≈ 1800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 41
Châteaubriand
66.00
sauce en supplément
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les demi-poulet
Demi poulet salade
18.00
Half chicken with salad — mayonnaise ou vinaigrette OU compote ( chaude ou froide)
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Demi poulet ,estragon
18.00
Half chicken tarragon
estimation≈ 750 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Demi poulet ,champignons crème
18.00
Half chicken mushroom cream
estimation≈ 820 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Les poissons
Truite meunière
19.00
Trout meunière
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Truite aux amandes
20.00
Trout with almonds
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brochettes de gambas et ses deux sauces
21.00
Prawn skewers with cocktail and tartare sauce — et ses deux sauces cocktail et tartare
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cabillaud
21.00
Cod with leek sauce — sauce aux poireaux
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sole meunière
35.00
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les moules casserole
Marinière
20.50
Mussels Marinière
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Vin blanc
22.50
Mussels in white wine
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Vin blanc crème
23.00
Mussels in white wine and cream
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Provençale
23.00
Mussels Provençale
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Industrie
23.00
Mussels with cream and pepper — crème et poivre
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
parisienne
23.00
Mussels Parisian with cream and garlic — crème et ail
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Indienne
23.00
Mussels Indian style with curry cream — crème curry
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
poivre vert flambé à la crème
23.00
Mussels with green pepper and cream
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Crème aux herbes
23.00
Mussels with herb cream — ciboulette , aneth , basilic
estimation≈ 460 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
crème à l'estragon
23.00
Mussels with tarragon cream
estimation≈ 460 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ardennaise
23.00
Mussels Ardennaise with ham and cream — jambon d'Ardenne , crème
estimation≈ 520 kcal13 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
A la liégeoise
23.00
Mussels Liégeoise with mustard and cream — moutarde à l'ancienne , crème
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
A l'escargot
23.00
Mussels with garlic butter and pepper — beurre à l'ail et poivre ( pas d'escargot à l'intérieur )
estimation≈ 510 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Spécial du chef
24.50
Chef's special mussels with grey shrimp and smoked salmon — crevettes grise ,saumon fumé , crème
estimation≈ 580 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
A la bière de Chimay
26.00
Mussels with Chimay beer — bière trappiste dans la sauce et le reste de la bouteille à table
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les choucroutes (en saison)
Garnie
22.00
Choucroute garnie
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Jambonneau
27.00
Choucroute with pork knuckle
estimation≈ 950 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Royake
30.50
Choucroute Royale
estimation≈ 1100 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les desserts
Brésilienne
8.50
Brazilian dessert
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Dame blanche
8.50
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Crème brulée
8.50
Crème brûlée
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideslourd 39
Cafè liégois
9.00
Café Liégeois — alc %
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 28
Mousse au chocolat
9.50
Chocolate mousse — Home-made
estimation≈ 480 kcal32 g de glucideslourd 33
Tiramisu
9.50
Home-made
estimation≈ 510 kcal38 g de glucideslourd 29
Sabayon
10.00
alc %
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 38
Profiteroles
10.00
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideslourd 27
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Classiques Belges Faibles en Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés et des options faibles en glucides. La plupart des viandes et poissons conviennent à un régime glucidique contrôlé.
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Pratique
- Adresse
- Rue Saint-Gilles 6, 4000 Liège
- Horaires
- lunfermémar11:30–14:15, 18:00–22:45mer11:30–14:15, 18:00–22:45jeu11:30–14:15, 18:00–22:45ven11:30–14:15, 18:00–23:45sam11:30–14:15, 18:00–23:45dim11:30–14:15, 18:00–22:45
- Contact
- +3243782213
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-industrie.be/nl
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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