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Les bouchers bien élevés

rue des Bouchers 14, 59800 Lille

Fermé maintenant · ouvre mar 11:45

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées, à partager, ou pas…
Terrine de porc noir de Bigorre
8.00
Bigorre black pork terrine
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6
8.00
Comines snails with garlic butter
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Øufs mimosa revisités
9.00
Deviled eggs with potato and ham chips — Øufs fermier plein air, pomme de terre snackée, chips jambon, mayonnaise maison
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Cromesquis de boudin noir, maison Ospital, façon tatin
13.00
Blood sausage croquettes
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande
14.00
Bone marrow with toasted bread
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de cëur d’aloyau Holstein maturé
15.00
Matured sirloin heart carpaccio
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.)
28.00
Gourmet platter
estimation≈ 1600 kcal40 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
Nos côtes à l’os maturées
Notre sélection du moment
Matured bone-in rib steak — voir tableau, Accompagnement : frites maison/puré maison/légumes de saison Sauce : poivre, béarnaise, fourme d’Ambert AOP, barbecue et mayonnaise maison
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
viandes locales d’exceptions à l’ardoise
Local exceptional meats
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats
Tartare de bëuf au couteau
21.00
Hand-cut beef tartare Thai style — Fumé sous cloche, façon thai, frites et mayonnaise maison
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Vitello tonnato
21.00
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade fraîche aux cerises, concombre, mozzarellavegetarian
19.00
Cherry, cucumber and mozzarella salad
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideséquilibré 66
Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne
21.00
Wagyu beef burger — Buns boulangerie Brier (vieux Lille) tomme de Savoie Igp, steak de waguy français, sauce cocktail maison, compotée oignons
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Onglet de bëuf Angus à l’ìhalotes
25.00
Angus beef hanger steak with shallots
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Côte de porc Ibaiama, maison Ospital 1,200kg sauce charcutière, puré maison
33.00
Ibaiama pork chop
estimation≈ 1200 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Filet de bëuf local, rossini, jus corsé
39.00
Beef fillet Rossini
estimation≈ 950 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Crème brûlée, vanille de Madagascar
8.00
Vanilla crème brûlée
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 38
Dame blanche, sauce chocolat maison
9.00
Dame blanche
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Assiette fromages affinés Philippe Oliviervegetarian
12.00
Aged cheese plate
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Mousse au chocolat
8.00
Chocolate mousse
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 43
Brioche perdue caramel beurre salé
9.00
Lost brioche with salted butter caramel
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26

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Pratique

Adresse
rue des Bouchers 14, 59800 Lille
Horaires
lunfermé
mar11:45–13:45, 18:45–21:45
mer11:45–13:45, 18:45–21:45
jeu11:45–13:45, 18:45–21:45
ven11:45–13:45, 18:45–21:45
sam11:45–13:45, 18:45–21:45
dimfermé
Contact
+33361974450
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesbouchersbieneleves.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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