Buu Sushi

Avenue Fabre d'églantine 51, 11300 Limoux

Fermé maintenant · ouvre 11:30

japonaissushi€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Sushi

2 Sushi Saumonpescatarian

5.00

Salmon Sushi

estimation≈ 120 kcal15 g de glucides

2 Sushi Thonpescatarian

5.00

Tuna Sushi

estimation≈ 110 kcal15 g de glucides

2 Sushi Anguillepescatarian

7.00

Eel Sushi

estimation≈ 160 kcal15 g de glucides

2 Sushi au Boeuf

6.00

Beef Sushi

estimation≈ 130 kcal15 g de glucides

2 Sushi Saumon snacké à la tériyakipescatarian

6.00

Teriyaki Salmon Sushi — Saumon tériyaki

estimation≈ 150 kcal18 g de glucides

2 Sushi Avocat cheesevegetarian

5.00

Avocado Cheese Sushi — Avocat

estimation≈ 140 kcal15 g de glucides

2 Sushi d’Ʃuf de truite.pescatarian

7.00

Trout Roe Sushi — Ʃuf de truite

estimation≈ 130 kcal15 g de glucides

Maki

Maki Saumonpescatarian

7.00

Salmon Maki — Algues, riz vinaigré, saumon

estimation≈ 160 kcal25 g de glucides

Maki Thonpescatarian

7.00

Tuna Maki — Algues, riz vinaigré, Thon

estimation≈ 150 kcal25 g de glucides

Maki Avocat cheesevegetarian

7.00

Avocado Cheese Maki — Algues, riz vinaigré, cheese, avocat

estimation≈ 180 kcal25 g de glucides

Maki Concombre Cheesevegetarian

7.00

Cucumber Cheese Maki — Algues, riz vinaigré, cheese, concombre

estimation≈ 170 kcal25 g de glucides

Maki Boeuf

7.00

Beef Maki — Algues, riz vinaigré, boeuf

estimation≈ 170 kcal25 g de glucides

Maki Veggievegan, vegetarian

7.00

Veggie Maki — Algues, riz vinaigré, carotte, concombre, oignon rouge

estimation≈ 140 kcal26 g de glucides

Maki Saumon rollpescatarian

7.00

Salmon Cheese Roll — Riz vinaigré, saumon, cheese

estimation≈ 210 kcal25 g de glucides

California

Cali. Saumon Avocatpescatarian

7.00

Salmon Avocado California Roll — Riz vinaigré, saumon cru, avocat, sésame

estimation≈ 220 kcal28 g de glucides

Cali. Thon Avocatpescatarian

7.00

Tuna Avocado California Roll — Riz vinaigré, Thon rouge cru, avocat, mayonnaise, piment

estimation≈ 240 kcal28 g de glucides

Cali Chicken césar

7.00

Chicken Caesar California Roll — Riz vinaigré, poulet, laitue, parmesan, sauce césar.

estimation≈ 260 kcal28 g de glucides

Cali. Concombre Avocatvegan, vegetarian

7.00

Cucumber Avocado California Roll — Riz Vinaigré, Concombre, Avocat, Sésame

estimation≈ 190 kcal28 g de glucides

Cali. Crevette tempurapescatarian

7.00

Shrimp Tempura California Roll — Riz vinaigré, crevette tempura, avocat, mayonnaise, piment. ciboulette

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

Cali. Chili saumonpescatarian

7.00

Spicy Salmon California Roll — Riz vinaigré, algues, cheese, saumon, sauce spicy

estimation≈ 240 kcal28 g de glucides

Cali. BƩuf

7.00

Beef California Roll — Riz vinaigré, algues, sésame, bƩuf, roquette

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Cali. Veggievegan, vegetarian

7.00

Veggie California Roll — Riz vinaigré, algues, sésame, carotte, concombre, avocat

estimation≈ 280 kcal38 g de glucides

Cali. Chicken Katsu

7.00

Chicken Katsu California Roll — Riz vinaigré, algues, sésame, poulet

estimation≈ 350 kcal36 g de glucideséquilibré 66

Spring Roll

SP. Saumon Avocatpescatarian

7.00

Salmon Avocado Spring Roll — Riz vinaigré, saumon, avocat, menthe, coriandre

estimation≈ 260 kcal30 g de glucideséquilibré 73

SP. Thon Spicypescatarian

7.00

Spicy Tuna Spring Roll — Riz vinaigré, thon, avocat, mayonnaise, piment

estimation≈ 310 kcal30 g de glucideséquilibré 71

SP. Ebi Crevettepescatarian

7.00

Shrimp Spring Roll — Riz vinaigré, crevette

estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 70

SP. Fried Chicken

7.00

Fried Chicken Spring Roll

estimation≈ 340 kcal32 g de glucides

SP. Concombre Avocatvegan, vegetarian

7.00

Cucumber Avocado Spring Roll

estimation≈ 220 kcal30 g de glucideséquilibré 65

SP. Tataki de Saumonpescatarian

7.00

Salmon Tataki Spring Roll

estimation≈ 270 kcal30 g de glucideséquilibré 74

SP. Veggievegan, vegetarian

7.00

Veggie Spring Roll

estimation≈ 200 kcal30 g de glucides

Signatures

Dragonpescatarian

13.00

Dragon Roll — Rouleau croustillant garni de crevette tempura et concombre, recouvert d’avocat et de sauce maison.

estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 67

L'Arc en ciel

13.00

Rainbow Roll — Rouleau signature aux couleurs du ciel : carotte, concombre et poulet pané à l’intérieur, recouvert de saumon, thon et avocat.

estimation≈ 540 kcal60 g de glucideséquilibré 77

Rock n Rollpescatarian

13.00

Une fusion audacieuse de thon frais et de saumon snacké, relevée par une sauce spicy maison et le croquant irrésistible des Doritos, pour une bouchée fraîche et explosive.

estimation≈ 620 kcal68 g de glucideséquilibré 67

Steak Lover

13.00

Steak Lover Roll — Rouleau généreux garni de carotte, avocat et concombre, recouvert de steak de bƩuf français snacké au chalumeau et de sauce spéciale maison.

estimation≈ 560 kcal62 g de glucideséquilibré 77

Bols

Chirachi saumonpescatarian

17.00

Salmon Chirashi Bowl — Riz vinaigré, sésames, 12 pièces de sashimi de saumon

estimation≈ 650 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Chirachi saumon avocatpescatarian

19.00

Salmon Avocado Chirashi Bowl — Riz vinaigré, sésames, 12 pièces de sashimi de saumon et demi avocat

estimation≈ 740 kcal80 g de glucideséquilibré 77

Chirachi Mixtepescatarian

17.00

Mixed Chirashi Bowl — Riz vinaigré, sésames, 6 pièces de sashimi saumon et 6 pièces de sashimi Thon

estimation≈ 660 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Chirachi tartare de saumonpescatarian

18.50

Salmon Tartare Chirashi Bowl — Riz vinaigré, , sésames, algues, saumon, Ʃuf de truite

estimation≈ 680 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Chirachi Anguillepescatarian

19.00

Eel Chirashi Bowl — Riz vinaigré, sésames, sashimi Anguilles Japonaises

estimation≈ 720 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Poke saumon teriyakipescatarian

15.00

Teriyaki Salmon Poke Bowl — Riz vinaigré, sésames, saumon, avocat, choux blanc

estimation≈ 610 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Poke thon spicypescatarian

16.00

Spicy Tuna Poke Bowl — Riz vinaigré, thon rouge, avocat, choux blanc, sauce spicy

estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 77

Poke bƩuf

17.00

Beef Poke Bowl — Riz vinaigré, sésames, bƩuf, salade de saison, edamame, avocat, roquette

estimation≈ 620 kcal52 g de glucideséquilibré 82

Poke poulet crispy

17.00

Crispy Chicken Poke Bowl — Riz vinaigré, sésames, poulet pané, avocat, mayonnaise japonaise

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71

Ceviche Saumonpescatarian

17.00

Salmon Ceviche Bowl — Riz vinaigré, sésames, concombres, oignon rouge

estimation≈ 510 kcal50 g de glucideséquilibré 77

Ceviche thonpescatarian

18.00

Tuna Ceviche Bowl — Riz vinaigré, sésames, oignon rouge, graine de grenade

estimation≈ 500 kcal50 g de glucideséquilibré 77

Poke Tatakipescatarian

17.00

Tataki Poke Bowl — Riz vinaigré, sésames, saumon snacké, avocat, edamame, choux blanc, salade de saison

estimation≈ 590 kcal52 g de glucideséquilibré 82

Poke veggievegan, vegetarian

15.00

Veggie Poke Bowl — Riz vinaigré, sésames, salade de saison, avocat, edamame, choux blanc

estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 78

Plateaux

Box Saumon onlypescatarian

18.00

Salmon Box — 6 Cali saumon avocat + 6 Spring Saumon avocat + 4 Sushi Saumon

estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 66

Maki Mixpescatarian

18.00

Mixed Maki Box — 6 Maki saumon, 6 Maki Thon, 6 Maki Avocat Cheese

estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 66

Sushi originalpescatarian

18.00

Original Sushi Box — 9 sushi saumon

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideséquilibré 69

Tuna saumon

16.00

Tuna and Salmon Platter — 3 California saumon, 3 California thon, 3 sushi saumon, 3 sushi Thon

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Box California

24.00

California Roll Box — 24 pièces de California rolls, composées de : 6 Saumon Avocat 6 Thon Cuit 6 Chicken 6 Veggie

estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides

Big Box

45.00

Big Box Platter — Plateau Big‐Box, pensé pour 2 personnes et composé de 42 pièces

estimation≈ 1800 kcal180 g de glucideslourd 40

Fresh Greenvegetarian

15.00

Fresh Green Platter — Un plateau 100% végétarien de 15 pièces

estimation≈ 420 kcal50 g de glucideséquilibré 69

X-Box

70.00

X-Box Platter — Plateau X‐Box, une création de 58 pièces

estimation≈ 2400 kcal240 g de glucideslourd 33

Plat Chauds

Nems

7.00

Spring Rolls — 4 nems au: Porc, Poulet, Crevette ou légumes

estimation≈ 320 kcal28 g de glucides

Gyoza

10.00

5 Gyozas au: Porc, Poulet, BƩuf, Canard ou légumes

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Samoussa au boeuf

7.00

Beef Samosa — 4 pcs

estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Pince de crabe

7.00

Crab Claw Tempura — 4 pcs beignets chair de crabe croustillants

estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Crevette tempura

7.00

Shrimp Tempura — Beignets crevettes croustillants façon japonaise

estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Donburi

15.00

Bol de riz chaud japonais avec garniture au choix : bƩuf, poulet, porc caramélisé ou crevettes.

estimation≈ 650 kcal85 g de glucideséquilibré 73

Ramen

15.00

Nouilles japonaises dans notre bouillon miso‐teriyaki maison.

estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Yakisoba

15.00

Nouilles sautées à la japonaise aux légumes, viande ou crevettes au choix

estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77

Bo-Bun

15.00

Bo Bun

estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 85

Boeuf lok-lak

15.00

Beef Lok Lak

estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cevette au lait de coco

15.00

Shrimp in Coconut Milk

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Brochette de poulet

6.00

Chicken Yakitori — 2 yakitori poulet

estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Brochette boeuf fromage

7.00

Beef and Cheese Yakitori — 2 yakiroti boeuf fromage

estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Desserts

Perle de coco

6.00

Coconut Pearls — une paire de perle de coco

estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42

Banane Grillé

6.00

Grilled Banana — Banane, Crème fraiche, caramel

estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43

Cheese Cake au Yuzu

6.00

Yuzu Cheesecake

estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42

Moelleuse au chocolat

6.00

Chocolate Fondant — Chocolat fondant

estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39

Mochi Glacé

6.00

Mochi Ice Cream — 2 Mochis glacés

estimation≈ 240 kcal32 g de glucides

Accompagnements

Salade de chouvegetarian

5.00

Cabbage Salad — Chou blanc au vinaigre japonais

estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Salade d'Alguesvegan

6.50

Seaweed Salad — Une salade fraîche des algues assaisonnée.

estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Soupe Miso

4.00

Miso Soup — Soupe traditionnelle Japonaise

estimation≈ 60 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Salade de saisonvegetarian

6.00

Seasonal Salad — Varié de légume assaisonné par notre chef

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cette carte est-elle toujours correcte ?

69veggie
scoreestimation

Sushis et bowls japonais

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des options végétariennes comme le Maki Veggie et le Poke veggie. Le plateau Fresh Green contient 15 pièces végétariennes.

13 plats végétariens et 7 végans sur 77

46dia
scoreestimation

Options japonaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des plats sont à base de riz. Plusieurs options protéinées sans riz sont disponibles.

12 adaptés au diabète · 77 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Avenue Fabre d'églantine 51, 11300 Limoux
Horaires: lun11:30–14:00, 18:30–21:30
mar11:30–14:00, 18:30–21:30
mer11:30–14:00, 18:30–21:30
jeu11:30–14:00, 18:30–21:30
ven11:30–14:00, 18:30–21:30
sam18:30–21:30
dim—
Contact: +33468316818 buusushi@gmail.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buusushi.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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