Restaurant VAI - Lübeck
Hüxstraße 42, 23552 Lübeck
horaires pas encore connus
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Soupe à la tomate
8.00
Tomatensuppe
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bruschetta au potironvegetarian
14.00
Kürbis Bruschetta — crème de fromage de chèvre
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Salade Césarvegetarian
10.00
Caesarsalat — croûtons | Grana Padano (végétarien)
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Salade César
15.00
Caesarsalat — croûtons | blanc de dinde | Grana Padano
estimation≈ 550 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Verdurevegetarian
12.00
Grünzeug — petite salade mixte | vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 200 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plateau de fromages Backensholzvegetarian
19.00
Käseteller von Backensholz - 5 Sorten - — 5 variétés - en entrée ou en dessert
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats Principaux
Salade mixtevegetarian
19.00
Gemischter Salat — champignons sautés | fromage de chèvre
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Spaghetti con limonevegetarian
18.00
Grana Padano
estimation≈ 650 kcal85 g de glucides
Spaghetti con la mollica
18.00
chapelure | anchois à l'ail | piment & persil
estimation≈ 700 kcal80 g de glucideséquilibré 73
Auberginevegetarian
20.00
fromage de chèvre | salade de boulghour dip yaourt-concombre
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Curry de légumesvegetarian
20.00
Gemüsecurry — riz basmati
estimation≈ 620 kcal85 g de glucideséquilibré 70
Sauerfleisch
25.00
sauce remoulade | pommes de terre sautées
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Salade César
20.00
Caesarsalat — croûtons | blanc de dinde | Grana Padano
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de matjespescatarian
23.00
Matjesfilet — crème pomme-oignon | pommes de terre sautées
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chanterelles & champignons à la crème d'herbesvegetarian
25.00
Pfifferlinge & Champignons in Kräuterrahm — semmelknödel
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Curry de dinde
20.00
Putencurry — riz basmati
estimation≈ 650 kcal80 g de glucideséquilibré 82
Schnitzel de porc
20.00
Schweineschnitzel — airelles | petite salade mixte
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dessert
Glace vanillevegetarian
7.00
Vanilleeis — huile de pépins de courge | pépins de courge
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42
Mousse au chocolatvegetarian
7.50
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41
Affogatovegetarian
8.50
estimation≈ 220 kcal20 g de glucideslourd 42
E N T R É E S
Soupe de poissonpescatarian
19.00
Fischsuppe — Rouilles | pain à l'ail
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Salade de feuillesvegetarian
19.00
Blattsalate — Pastèque | fromage de chèvre
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burratavegetarian
19.00
Marmelade de tomates
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de sardinepescatarian
19.00
Sardinenfilet — Épicé - chutney au paprika | pain à l'ail
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Saumon marinépescatarian
20.00
Gebeizter Lachs — Crème de raifort | abricot
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Calamaripescatarian
22.00
Ail | piment | cerises épicées
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Noix de Saint-Jacquespescatarian
25.00
Jacobsmuschel — Chanterelles à la crème
estimation≈ 290 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Vitello Tonnato
19.00
Câpres
estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de langue de bœuf
19.00
Rinderzungencarpaccio — Mayonnaise aux anchois | oignons grelots | cornichons
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Boudin noir de porc Duroc
20.00
Blutwurst vom Durocschwein — Crème de céleri | pomme | oignon
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe froide au concombrevegetarian
12.00
Kaltes Gurkensüppchen — Glace à la tomate
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Salade de feuillesvegetarian
18.00
Blattsalate — Pastèque | crème de chèvre | vinaigrette au citron
estimation≈ 290 kcal16 g de glucideséquilibré 66
Mozzarella di Bufalavegetarian
18.00
Büffel Mozzarella — Marmelade de tomates
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filets de sardines poêléspescatarian
19.00
Sardinenfilets gebraten — Pain à l'ail | crème d'aubergine
estimation≈ 390 kcal26 g de glucides
Vitello Tonnato
18.00
Câpres
estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ravioli pomme de terre à la truffe
24.00
Trüffel-Kartoffelravioli — Bouillon de poulet
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
P A S T A
Ravioli saumon-cabillaudpescatarian
26.00
Lachs-Dorschravioli — Beurre blanc à la ciboulette
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
Tagliatelles aux chanterellesvegetarian
26.00
Tagliatelle Pfifferlinge — Crème aux herbes
estimation≈ 680 kcal52 g de glucides
Tagliatellespescatarian
26.00
Tagliatelle — Pulpo bolognese | 'Nduja (piquant)
estimation≈ 710 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Tagliatelle Ragout Veau et Porc
26.00
Tagliatelle Kalbs-Schweineragout — champignons rosés
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Tagliatellevegetarian
25.00
girolles | crème aux herbes
estimation≈ 680 kcal58 g de glucideséquilibré 65
Tagliatellevegetarian
30.00
truffe
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
P L A T S P R I N C I P A U X
Salade Feuillespescatarian
26.00
Blattsalate — scampis | vinaigrette au citron
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cabillaud & Scampispescatarian
39.00
Kabeljau & Scampi — chili crunch | poivron | pak choi | boulettes de patate douce
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de Raiepescatarian
39.00
Rochenfilet — beurre aux câpres | pak choi | petites pommes de terre
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Homard Entierpescatarian
69.00
Hummer im Ganzen — salade de laitue romaine
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Bratwurst Saxonne
19.00
Sächsische Bratwurst — salade de concombre | purée de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Schnitzel de Veau Pané
36.00
Panierte Kalbsschnitzel — pommes de terre sautées | airelles | mayo VAI
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
36.00
champignons rosés | crème | oignon | rösti
estimation≈ 820 kcal48 g de glucides
Flank Steak
42.00
Flanksteak — beurre aux herbes | girolles | pommes dauphines
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Salade César
19.00
Caesarsalat — blanc de dinde | Grana Padano | croûtons
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Sandre & Bar
39.00
Filet vom Zander & Meeräsche — risotto aux girolles | épinards
estimation≈ 610 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Dorade Entière
34.00
Dorade im Ganzen — ail | salade de tomates | petites pommes de terre
estimation≈ 580 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Roulade de Bœuf
35.00
Rinderroulade — chou pointu | semmelknödel
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 78
Blanc de Poulet Maïs KIKOK
39.00
KIKOK Maishähnchenbrust — girolles à la crème | pommes dauphines
estimation≈ 880 kcal50 g de glucides
Steak d'Épaule Wagyu
48.00
Steak von der Wagyu Schulter — beurre aux herbes | girolles | boulettes de patate douce
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
MENU
Menu 3 Plats
69.00
3-Gang Menü
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 31
Menu 4 Plats
79.00
4-Gang Menü
estimation≈ 1900 kcal150 g de glucideslourd 31
Menu 4 Plats avec Filet de Raie
90.00
4-Gang Menü mit Rochenfilet
estimation≈ 1800 kcal130 g de glucideslourd 31
Menu Homard 4 services
120.00
4-Gang Menü mit Hummer
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39
D E S S E R T
Crème Brûlée
15.00
Crème Brülée — avec glace à la crème aigre
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Tiramisu aux myrtilles sauvages
14.00
Wild Blaubeer Tiramisu — avec glace au chocolat blanc
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Classique
8.50
Klassiker — 1 boule de glace (blanc, noir, caramel ou vin rouge) et 1 espresso
estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42
Chèvre caramélisé
14.00
Karamellisierter Ziegenkäse — avec compotée de griottes
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Sélection de fromages Backensholz
19.00
Käseauswahl von Backensholz - 5 Sorten — 5 variétés avec moutarde aux myrtilles
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Espresso Martini
15.00
Vodka, liqueur de café, espresso, fleur de sel
estimation≈ 220 kcal18 g de glucideslourd 44
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Pratique
- Adresse
- Hüxstraße 42, 23552 Lübeck
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +494514008083
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-vai.de/
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