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Viscule Kitchen and Bar

Salzstraße Am Wasser 3-5, 21335 Lüneburg

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

APÉRITIF
Huîtres Watta Fraîches
5.20
FRISCHE WATTAUSTER — Huîtres fraîchement ouvertes sur glace avec citron
estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huîtres Watta Fraîches
26.00
FRISCHE WATTAUSTER — Huîtres fraîchement ouvertes sur glace avec citron
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Planche Spécialité à Partager
22.90
SPECIALTY PLANK TO SHARE — Tartare de bœuf coupé à la main, burrata, sardines à l'huile d'olive, pain, beurre et olives calabraises
estimation≈ 1200 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Pimientos de Padrónvegetarian
8.90
PIMIENTOS DE PADRÓN – VEGI — À l'huile d'ail et sel Maldon
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SALADE
Salade Alibivegetarian
9.90
ALIBI-SALAD – VEGI — Petite salade du domaine Bockum avec vinaigrette à la passion, parmesan et graines grillées
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burrata, Roquette et Raisinsvegetarian
16.90
BURRATA, ROCKET AND GRAPES — Crème de burrata avec roquette, raisins au balsamique et graines grillées
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade "Alex"vegetarian
15.90
SALAD „ALEX“ – VEGI — Salade aux noisettes et pain au levain avec vinaigrette au coing, fromage de chèvre, tataki de melon et graines
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Crostini aux Chanterellesvegetarian
13.90
CHANTARELLE CROSTINI – VEGI — Trois toasts au labneh au citron, chanterelles poêlées, tomate et graines de courge
estimation≈ 420 kcal38 g de glucides
Salade César Grilléevegetarian
16.90
GRILLED CAESAR SALAD – VEGI — Laitue romaine grillée avec sauce parmesan, croûtons au levain, terre d'olive et tomate déshydratée
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Smoked Deer Tatar et Frites
16.90
Tartare de chevreuil mariné, œuf de caille frais, cornichon, charcuterie de rumsteak, vieux balsamique et tabasco
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
Smoked Deer Tatar et Frites
26.90
Tartare de chevreuil mariné, œuf de caille frais, cornichon, charcuterie de rumsteak, vieux balsamique et tabasco
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Crunch Anchois et Bacon
26.90
SARDELLE UND BACON-CRUNCH
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
SUPLÉMENTS GOURMANDS
Jus d'os 24/7
3.00
24/7 KNOCHEN-JUS
estimation≈ 40 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Beurre Café de Paris
3.00
CAFÉ DE PARIS-BUTTER
estimation≈ 120 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Ketchup au Gingembre
1.50
INGWER-KETCHUP
estimation≈ 30 kcal6 g de glucides
Mayonnaise
1.50
estimation≈ 100 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Mayonnaise à la Truffe
2.50
TRÜFFELMAYONNAISE
estimation≈ 110 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Pain Maison
3.50
SELBSTGEBACKENES BROT
estimation≈ 250 kcal45 g de glucides
Chips Chaudes
9.00
HEISSE CHIPS MIT PARMESAN UND TRÜFFELMAYO — Au parmesan et mayo à la truffe
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Chips César
12.50
CAESAR CHIPS MIT BACON UND PARMESANDRESSING — Avec bacon et sauce parmesan
estimation≈ 500 kcal35 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
Entrecôte-steak and Corn
39.90
ENTRECÔTE-STEAK AND CORN – 300g — 300g avec marbrage fin, crème de maïs fumée, huile de piment, salade et notre beurre Café de Paris
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Halali-burger
22.90
Steak de gibier local sur bun à la pomme de terre maison avec fromage, baconnaise, marmelade d'oignons, essie
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Hake ’n’ Chips
22.90
Colin frais et doré avec frites, salade d'endives, vinaigre d'orange maison et sauce gribiche
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Beef-patti du boucher local
19.90
BEEF-PATTI VOM LANDSCHLACHTER — Moins sauvage, optez pour un beef-patti du boucher local
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Patty supplémentaire 150g
8.00
EXTRA PATTI 150g
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Chips chaudes
6.00
HEISSE CHIPS
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Boulettes de pomme de terre
6.50
KARTOFFELDRILLINGE
estimation≈ 420 kcal40 g de glucides
Fromage supplémentaire
2.00
EXTRA KÄSE
estimation≈ 110 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Bacon supplémentaire
2.50
EXTRA BACON
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Currywors from the Woods
18.90
Saucisse curry au chevreuil maison avec sugo tomate-curry épicé, salade du Hof Bockum et chips chaudes
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Creamy Truffled Pasta - Vegivegetarian
19.90
Pâtes truffées à la crème de parmesan avec tomate déshydratée, épinards et terre d'olives
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Creamy Truffled Pasta - Vegi au chevreuil
29.80
CREAMY TRUFFLED PASTA - VEGI MIT REHFLEISCHTRANCHEN — Pâtes truffées à la crème de parmesan avec tomate déshydratée, épinards et terre d'olives
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Pear and Green Bean Risotto - Vegivegetarian
23.90
PEAR AND GREEN BEAN RISOTTO – VEGI — Riz canoli avec haricots verts, poire, roquette à la moutarde, girolles et parmesan
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 72
PIÈCE DE BŒUF DE PÂTURAGE
Château for Two
82.00
CHÂTEAU FOR TWO – 400g — 400g de filet de bœuf arrosé au beurre avec légumes de saison régionaux, jus d'os et salade Bockum
estimation≈ 1100 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Roe Deer Carrée and Pasta
36.90
Carré de chevreuil en croûte d'herbes au parmesan avec fettuccine aux girolles et pesto de persil
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
APRÈS
Tarte Tatin for Two
18.90
Tarte aux pommes fraîchement cuite avec glace vanille-romarin
estimation≈ 950 kcal110 g de glucideslourd 18
Lemon-Ginger-Crème Brûlée
8.90
Crème brûlée citron-gingembre, vanille et caramel de sucre
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Yeeehaaa Affogato
8.50
Notre glace Espresso-Martini et espresso chaud – Peng!
estimation≈ 220 kcal20 g de glucideslourd 42
Glace maison
3.50
HOMEMADE ICE CREAM — Veuillez demander les parfums du moment au serveur
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Plateau de fromagesvegetarian
19.50
CHEESE PLATTER — Variété de fromages : Emmental français, Brie, Petit Cantal, Carré Aurillac, moutarde aux figues, beurre échalote au vin rouge et pain chaud
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 67

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62veggie
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Diverses salades et plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les plats principaux végétariens incluent le risotto poire et haricots verts ou les pâtes crémeuses à la truffe. Les entrées proposent des Pimientos de Padrón et des crostini aux chanterelles. La carte contient beaucoup de viande et de poisson.

9 plats végétariens et 0 végans sur 40

67dia
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Options protéinées et steaks

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose divers plats de viande et salades faibles en glucides. Il existe de bons choix pour une alimentation consciente des glucides.

18 adaptés au diabète · 40 plats

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Pratique

Adresse
Salzstraße Am Wasser 3-5, 21335 Lüneburg
Horaires
lunfermé
mar17:00–00:00
mer17:00–00:00
jeu17:00–00:00
ven17:00–00:00
sam12:00–00:00
dimfermé
an Feiertagen geschlossen. Küchenzeiten Di. bis Fr. 17.00h – 22.00h, Sa. 12.00h – 22.00h
Contact
+4941312840395 post@viscvle.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), viscvle.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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