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Fujiyama 55

Avenue Jean JAURES 40, 69007 LYON

Fermé maintenant · ouvre 12:00

japonais€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Ramen
Bouillon de porc mijoté suivant le procédé traditionnel pendant 12h
12.30
Tonkotsu Ramen — Nouilles de blé poitrine de porc “chashu” champignons noirs, poireaux, graines de sésame, nori
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Bouillon de porc, assaisonné à la sauce de soja
12.80
Shoyu Ramen — Nouilles de blé, poitrine de porc “chashu”, wakamé, poireaux, graines de sésame, nori
estimation≈ 780 kcal62 g de glucides
Bouillon de porc, assaisonné à la pâte de miso
12.50
Miso Ramen — Nouilles de blé, poitrine de porc “chashu”, roquette, poireaux, graines de sésame, nori
estimation≈ 810 kcal64 g de glucides
Ramen à l’ancienne style Tokyo
Tokyo Style Ramen — Bouillon de porc claire assaisonné à la sauce de soja retravaillée, nouille de blé, poitrine de porc “chashu”, wakamé, poireaux émincés, cébettes, graines de sésame, nori
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Bouillon de porc clair assaisonné à la sauce de sels
13.80
Shio Ramen — nouilles de blé, poitrine de porc “chashu” tomates, citrons, roquette, graines de sésame, nori
estimation≈ 740 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Bouillon de porc mijoté suivant le procédé traditionnel pendant 12h (spicy)
Spicy Tonkotsu Ramen — Nouilles de blé poitrine de porc “chashu”, porc haché épicé champignons noirs, poireaux graines de sésame, nori
estimation≈ 920 kcal66 g de glucides
Bouillon de porc, assaisonné à la sauce de soja épicée
Spicy Shoyu Ramen — Nouilles de blé, poitrine de porc “chashu”, wakamé, poireaux, porc haché épicé
estimation≈ 880 kcal64 g de glucides
RAMEN : MISO SPICY
14.30
Spicy Miso Ramen — Bouillon de porc, assaisonné à la pâte de miso épicé. Nouilles de blé poitrine de porc “chashu”, porc haché épicé roquette, poireaux, graines de sésame, nori
estimation≈ 940 kcal68 g de glucides
Bouillon de légumes, assaisonné à la sauce de sojavegetarian
12.80
Vegetable Shoyu Ramen — Nouilles de blé, tomates, wakamé, poireaux émincés, graines de sésame, nori
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Bouillon de légumes, assaisonné à la pâte de misovegetarian
12.20
Vegetable Miso Ramen — Nouilles de blé, oignons, roquette, poireaux émincés, graines de sésame, nori
estimation≈ 640 kcal78 g de glucideséquilibré 73
Le mazé soba original de Fujiyama 55 (sans bouillon)
13.20
Maze Soba — nouilles de blé, poitrine de porc “chashu”, roquette, poireaux émincés, oignions frits, graines de sésame, nori
estimation≈ 820 kcal68 g de glucides
Le mazé soba original de Fujiyama 55 (avec porc haché épicé)
13.00
Spicy Maze Soba — sans bouillon, nouilles de blé, poitrine de porc “chashu”, porc haché épicé, roquette, poireaux émincés, oignions frits, graines de sésame, nori
estimation≈ 910 kcal68 g de glucides
Hiyashi chuka
plat à base de ramen qui se mange froid
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 71
Suppléments
Œuf Mollet mariné
1.50
Marinated Soft Boiled Egg — mijoté dans un bouillon de sauce de soja
estimation≈ 85 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Kimchi
1.50
estimation≈ 35 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Chashu
2.50
Chashu Pork — Poitrine de porc marinée, 2 tranches
estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Kaedama
2.00
Extra Noodles — portion de nouilles
estimation≈ 220 kcal45 g de glucides
Beurre
1.00
Butter
estimation≈ 72 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Nori
1.50
5 feuilles
estimation≈ 20 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Spicy
1.50
Spicy Topping
estimation≈ 40 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Émincé de Yuzu
1.00
Yuzu Zest
estimation≈ 5 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Menma
1.20
pousse de bambou
estimation≈ 15 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Oignons frits
1.00
Fried Onions
estimation≈ 60 kcal5 g de glucides
Huile d’ail grillé (Ma-Yu)
0.50
Garlic Oil
estimation≈ 45 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Demi-portions
1/2 Ramen Tonkotsu
6.50
Half Tonkotsu Ramen
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideséquilibré 73
1/2 Ramen Shoyu
6.50
Half Shoyu Ramen
estimation≈ 400 kcal42 g de glucideséquilibré 69
1/2 Ramen Miso
7.00
Half Miso Ramen
estimation≈ 420 kcal43 g de glucideséquilibré 69
1/2 Mazé Soba
6.50
Half Maze Soba
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideséquilibré 73
1/2 Chuka Soba
6.50
Half Chuka Soba
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideséquilibré 69
1/2 Hiyashi Chuka
7.00
Half Hiyashi Chuka
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Les Entrées et Plats
Bouchons aux crevettes
14.80
Shrimp Bao — pour 2 personnes
estimation≈ 600 kcal60 g de glucides
Bouchons aux crevettes
20.80
Shrimp Bao (Large) — Pour 3 personnes
estimation≈ 900 kcal90 g de glucides
Koshihikari japonais
8.70
Koshihikari Rice
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
Gyozas porc (3 pcs)
2.80
Pork Gyoza
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Gyozas légumes (3 pcs)vegetarian
2.80
Vegetable Gyoza
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Curry japonais au boeuf
Japanese Beef Curry
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 71
Curry japonais aux légumesvegetarian
Japanese Vegetable Curry
estimation≈ 600 kcal80 g de glucideséquilibré 70
Formules Midi
Entrée (3 pcs de Gyoza) + 1/2 Ramen au choix
Lunch Set: Gyoza & Half Ramen
estimation≈ 630 kcal60 g de glucideséquilibré 77
1/2 Ramen au choix + Dessert
Lunch Set: Half Ramen & Dessert
estimation≈ 700 kcal80 g de glucideséquilibré 65
Entrée + 1/2 Ramen au choix + Dessert
Lunch Set: Starter, Half Ramen & Dessert
estimation≈ 830 kcal95 g de glucides
Gyoza 6 pièces (porc ou légumes) + Riz nature + Soupe du jour + Salade…
Lunch Set: Gyoza, Rice, Soup & Salad
estimation≈ 720 kcal85 g de glucideséquilibré 77

Cette carte est-elle toujours correcte ?

50veggie
scoreestimation

Ramen et curry japonais

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des ramen aux légumes assaisonnés à la sauce soja ou au miso. On trouve aussi des gyozas légumes et un curry japonais aux légumes.

4 plats végétariens et 0 végans sur 41

51dia
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Options Japonaises Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des ramen et des plats de riz sont riches en glucides. Les options adaptées se limitent aux entrées et suppléments.

11 adaptés au diabète · 41 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Avenue Jean JAURES 40, 69007 LYON
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30, 19:00–21:30
mer12:00–13:30, 19:00–21:30
jeu12:00–13:30, 19:00–21:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:30
sam12:00–13:30, 19:00–21:30
dimfermé
Contact
+32652955562 contact@fujiyama55-ramen.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fujiyama55-ramen.com
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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