La Fabryk Lyon

BVD JEAN XXIII 74, 69008 Lyon

horaires pas encore connus

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SALADES

Salade Lyonnaise

11.90

Lyonnaise Salad — mesclun, carottes râpées, concombre, lardons, chips de lard, œuf mimosa, croûtons à l'ail, tomates, oignons pickles & vinaigrette

estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Salade Chèvre chaudvegetarian

12.90

Warm Goat Cheese Salad — mesclun, roquette, carottes râpées, concombre, tomates, toasts de fromage de chèvre & miel, noix, oignons pickles & vinaigrette

estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Salade Chicken César

14.90

Chicken Caesar Salad — salade iceberg, carottes râpées, concombre, poulet croustillant, croûtons à l'ail, parmesan, œuf mimosa, tomates, oignons frits & sauce César

estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

ESPRIT BRASSERIE

Saucisson lyonnais

12.90

Lyonnais Sausage — purée de pommes de terre à la ciboulette & sauce moutarde à l'ancienne

estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Quenelle de brochet

12.90

Pike Quenelle — velouté de langoustines riz jasmin parfumé

estimation≈ 550 kcal52 g de glucideséquilibré 73

Brandade de Colinpescatarian

Cod Brandade — pain de campagne toasté & mélange de salades

estimation≈ 420 kcal35 g de glucides

Poulet Célestine

12.90

mijoté au vin blanc & cognac, tomates, champignons de Paris, riz jasmin parfumé & ratatouille

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 77

Ravioles du Dauphinévegetarian

13.90

Dauphiné Ravioli — oignons confits, persillade, éclat de noix & crème de Saint-Marcellin

estimation≈ 720 kcal58 g de glucides

PIZZAS

Margheritavegetarian

8.90

Margherita Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto & basilic frit

estimation≈ 850 kcal95 g de glucideséquilibré 73

4 fromagesvegetarian

12.90

Four Cheese Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, bleu, cheddar, Saint-Marcellin & fromage de chèvre

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

Végétariennevegetarian

12.90

Vegetarian Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, ratatouille confite, olives noires, pesto, oignons pickles & basilic frit

estimation≈ 920 kcal90 g de glucideséquilibré 69

Reine

12.90

Reine Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc & olives noires

estimation≈ 980 kcal92 g de glucides

Chèvre & mielvegetarian

13.90

Goat Cheese and Honey Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, noix, fromage de chèvre & miel

estimation≈ 1050 kcal88 g de glucides

Saint-Marcellinvegetarian

14.90

Saint-Marcellin Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, noix, persillade, Saint-Marcellin & ravioles de Royans

estimation≈ 1150 kcal98 g de glucides

Poulet César

14.90

Chicken Caesar Pizza — crème fraîche, mozzarella fior di latte, poulet croustillant, tomates, parmesan, salade iceberg, oignons frits, sauce César & œuf

estimation≈ 1200 kcal105 g de glucideslourd 39

Parma

15.90

Parma Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon cru, pesto, tomates, olives noires & crème de balsamique

estimation≈ 1000 kcal88 g de glucides

Mortadelle

15.90

Mortadella Pizza — crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle pistachée, stracciatella, éclats de pistache, pesto & basilic frit

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

BURGER

César

12.90

Caesar Burger — bun, poulet croustillant, mayonnaise maison, tomates, salade iceberg, oignons pickles, sauce César, parmesan, oignons frits & œuf au plat

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Classique

13.90

Classic Burger — bun, steak haché, sauce cocktail, tomates, salade iceberg, oignons pickles & sauce cheddar

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Fabryk

14.90

Fabryk Burger — galettes de pommes de terre, steak haché, oignons confits, lard grillé, sauce cheddar, oignons frits & œuf au plat

estimation≈ 1200 kcal75 g de glucides

DESSERTS

Faissellevegetarian

2.90

sucre ou crème ou coulis de fruits rouges

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tarte aux pralines roses & chantillyvegetarian

5.90

Pink Praline Tart

estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 34

Cookie moelleuxvegetarian

5.90

Soft Cookie — drops de chocolat, amandes éffilées & caramel beurre salé

estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34

Brioche perdue caraméliséevegetarian

7.90

Caramelized French Toast — caramel beurre salé & crème anglaise

estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 25

Fondant au chocolatvegetarian

7.90

Chocolate Fondant — sauce chocolat, chantilly & amandes effilées

estimation≈ 580 kcal42 g de glucideslourd 29

À L’APÉRO

Panier de frites fraîches & mayonnaise maisonvegetarian

4.90

French Fries

estimation≈ 620 kcal55 g de glucides

Cervelle de canut fromage frais aux herbes & toasts de pain de campagnevegetarian

4.90

Cervelle de Canut

estimation≈ 380 kcal28 g de glucides

Pizzetta sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto & basilic fritvegetarian

5.90

Pizzetta

estimation≈ 320 kcal30 g de glucides

Frites fraîches crème de Saint-Marcellin & oignons fritsvegetarian

6.90

Fries with Saint-Marcellin Cream

estimation≈ 750 kcal52 g de glucides

Saint-Marcellin rôti confiture de myrtilles & toasts de pain de campagnevegetarian

7.90

Roasted Saint-Marcellin

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Planche de charcuteries de pays jambon cru, mortadelle pistachée, rosette de Lyon, condiments & toasts de pain de campagne

15.90

Charcuterie Board

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabète

Planche lyonnaise cervelle de canut, Saint-Marcellin, rosette de Lyon, confiture de myrtilles, condiments & toasts de pain de campagne

17.90

Lyonnaise Platter

estimation≈ 920 kcal45 g de glucides

LES FRAÎCHEURS

Œufs mimosa mayonnaise maison, mesclun, oignons pickles & crème de balsamiquevegetarian

5.90

Deviled Eggs

estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Tomates & stracciatella pesto, éclats de pistaches, roquette & basilic fritvegetarian

8.90

Tomato and Stracciatella Salad

estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tartare de saumon guacamole, riz jasmin parfumé, sésame & sauce teriyakipescatarian

8.90

Salmon Tartare

estimation≈ 420 kcal35 g de glucideséquilibré 68

Poké bowl riz jasmin parfumé, edanames, concombres, carottes, tomates, olives, mangues, & basilic frit sésame & sauce teriyakipescatarian

14.90

Poke Bowl

estimation≈ 650 kcal85 g de glucideséquilibré 82

Avocado toast pain bruschetta toasté, guacamole, tomates, stracciatella, réduction de balsamique, basilic frit, ƫuf au plat & mesclunvegetarian

15.90

Avocado Toast

estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade Lyonnaise mesclun, carottes rapées, concombres, lardons, chips de lard, ƫuf mimosa, croûtons à l’ail, tomates, oignons pickles & vinaigrette & ravioles de Royans

7.90

Lyonnaise Salad with Ravioli

estimation≈ 550 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade chèvre chaud mesclun, roquette, carottes rapées, concombres, tomates, toasts de fromage de chèvre & miel, noix, oignons pickles & vinaigrettevegetarian

8.90

Warm Goat Cheese Salad

estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade chicken César salade iceberg, carottes rapées, concombres, poulet croustillant, croûtons à l’ail, parmesan, ƫuf mimosa, tomates, oignons frits & sauce César pesto & basilic frit

9.90

Chicken Caesar Salad

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Poulet César crème fraîche, mozzarella fior di latte, de poulet croustillant, tomates, parmesan, salade iceberg, oignons frits, sauce César & ƫuf

15.90

Chicken Caesar Pizza

estimation≈ 950 kcal75 g de glucides

LES PIZZAS NAPOLITAINES

4 fromages crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, cheddar, Saint-Marcellin & fromage de chèvrevegetarian

13.90

Four Cheese Pizza

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

Végétarienne sauce tomate, mozzarella fior di latte, ratatouille confite, olives noires, pesto, oignons picklesvegetarian

13.90

Vegetarian Pizza

estimation≈ 850 kcal90 g de glucideséquilibré 69

Reine sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc & olives noires

13.90

Reine Pizza

estimation≈ 880 kcal88 g de glucideséquilibré 68

Chèvre & miel crème fraîche, oignons confits mozzarella fior di latte, noix, fromage de chèvre & mielvegetarian

12.90

Goat Cheese and Honey Pizza

estimation≈ 980 kcal82 g de glucideslourd 44

Saint-Marcellin crème fraîche, oignons confits mozzarella fior di latte, noix, persillade, Saint-Marcellinvegetarian

15.90

Saint-Marcellin Pizza

estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides

Parma sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon cru, pesto, tomates, olives noires, roquette & crème de balsamique

16.90

Parma Pizza

estimation≈ 920 kcal85 g de glucides

Mortadelle crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle pistachée, stracciatella, éclats de pistaches

16.90

Mortadella Pizza

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

BURGERS

César bun, poulet croustillant, mayonnaise maison, tomates, salade iceberg, oignons pickles, sauce César, parmesan, oignons frits & ƫuf au plat

16.90

Caesar Burger — accompagné de frites

estimation≈ 1350 kcal110 g de glucideslourd 41

Classique bun, steak haché, sauce cocktail, tomates, salade iceberg, oignons pickles & sauce cheddar

17.90

Classic Burger — accompagné de frites

estimation≈ 1200 kcal105 g de glucides

Fabryk galettes de pommes de terre, steak haché, oignons confits, lard grillé, sauce cheddar, oignons frits & ƫuf au plat

19.90

Fabryk Burger — accompagné de frites

estimation≈ 1450 kcal120 g de glucideslourd 29

NOS MENUS

L’ESPRIT BRASSERIE BOUILLON Boisson + Plat + Dessert + Café

19.90

Brasserie Menu — Midi en semaine

estimation≈ 1600 kcal180 g de glucideslourd 37

PLAT DU JOUR

13.90

Dish of the Day — Midi en semaine

estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 73

Plats

Saucisson Lyonnais puré de pommes de terre à la ciboulette & sauce moutarde à l’ancienne

13.90

Lyonnais Sausage

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Quenelle de brochet velouté de langoustines & riz jasmin parfumé

13.90

Pike Quenelle

estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Brandade de poisson pain de campagne toasté & mélange de salades

13.90

Fish Brandade

estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Poulet Célestine mijoté au vin blanc & cognac, tomates, champignons de Paris, riz jasmin parfumé & ratatouille confite

14.90

Chicken Célestine

estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 71

Ravioles du Dauphiné oignons confits, persillade, éclats de noix & crème de Saint-Marcellin

15.90

Dauphiné Ravioli

estimation≈ 800 kcal55 g de glucideséquilibré 67

Aiguillettes de canard puré de pommes de terre à la ciboulette & sauce miel au piment d’Espelette

16.90

Duck Breast

estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 68

Tartare de bëuf au couteau 180g. frites fraîches & mayonnaise maison

19.90

Beef Tartare

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Faux-filet de bëuf 250g. frites fraîches & sauce au poivre & oignons frits

21.90

Sirloin Steak

estimation≈ 920 kcal50 g de glucides

Poulpe chimichurri puré de pommes de terre à la ciboulette & ratatouille confite

21.90

Octopus Chimichurri

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Pavé de saumon mi-cuit riz jasmin parfumé, ratatouille confite & sauce teriyaki

21.90

Salmon Teriyaki

estimation≈ 680 kcal55 g de glucides

DESSERTS

Faisselle sucre ou crème ou coulis de fruits rouges

3.90

Faisselle Cheese

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Crème brûlée à la vanille Bourbon

4.90

Vanilla Crème Brûlée

estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42

Île flottante caramel beurre salé & pralines roses

4.90

Floating Island

estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32

Assiette de fromages Saint-Marcellin, cervelle de canut, confiture de myrtilles, noix & pain de campagne toasté

6.90

Cheese Plate

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

Panna cotta mangues rôties, coulis de fruits rouges & spéculoos

6.90

Mango Panna Cotta

estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33

Cookie moelleux aux pépites de chocolat, amandes éffilées & caramel beurre salé

6.90

Chocolate Chip Cookie

estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34

Café gourmand fondant au chocolat, panna cotta mangues fruits rouges, cookie moelleux & tartelette aux pralines roses

7.90

Café Gourmand

estimation≈ 750 kcal75 g de glucideslourd 22

Brioche perdue caramélisée glace vanille, caramel beurre salé & crème anglaise

8.90

Caramelized French Toast

estimation≈ 850 kcal85 g de glucideslourd 22

Fondant au chocolat sauce chocolat, glace vanille, chantilly & amandes effilées

8.90

Chocolate Fondant

estimation≈ 720 kcal55 g de glucideslourd 23

COUPES GLACÉES

Chocolat liégeois, café liégeois ou dame blanche

6.90

Ice Cream Coupe

estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 26

Tutti frutti sorbets framboise, citron & fraise, framboises, coulis de fruits rouges, chantilly & meringue

8.90

Tutti Frutti Sorbet

estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 42

Gourmande glaces vanille & chocolat, fondant chocolat, sauce chocolat, chantilly & amandes effilées

8.90

Gourmande Ice Cream

estimation≈ 880 kcal65 g de glucideslourd 25

Caramelo glaces caramel & vanille, cookie moelleux, chantilly & caramel beurre salé

8.90

Caramelo Ice Cream

estimation≈ 780 kcal68 g de glucideslourd 21

Pistache framboisée glaces pistache & chocolat, coulis de fruits rouges, framboises, chantilly & éclats de pistaches

8.90

Pistachio Raspberry Ice Cream

estimation≈ 620 kcal45 g de glucideslourd 31

LA BOULE

Parfums • vanille, chocolat, café, citron, fraise, framboise, caramel, pistache

2.20

Ice Cream Scoop

estimation≈ 140 kcal15 g de glucides

LES GONES

Pizzetta Margheritavegetarian

8.90

Margherita Pizzetta

estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 69

Saucisson Lyonnais & puré

8.90

Lyonnais Sausage and Mash

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Brandade de poisson

8.90

Fish Brandade

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cuisse de poulet & frites fraîches

8.90

Chicken Leg and Fries

estimation≈ 780 kcal55 g de glucides

Poulet croustillant, sauce cheddar & frites fraîches

8.90

Crispy Chicken

estimation≈ 880 kcal65 g de glucides

Steak haché frites fraîches & mayonnaise maison

8.90

Beef Burger Patty

estimation≈ 820 kcal50 g de glucides

ENTREES

Œufs mimosavegetarian

Mimosa Eggs — mayonnaise maison, mesclun, oignons pickles & crème de balsamique

estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Tomate & stracciatellavegetarian

Tomato and Stracciatella — pesto, éclat de pistache, roquette & basilic frit

estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cervelle de canutvegetarian

fromage frais aux herbes & pain de campagne toasté

estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Assiette lyonnaise

Lyonnais Platter — cervelle de canut, rosette de Lyon, condiments & toasts de pain de campagne

estimation≈ 520 kcal30 g de glucides

Tartare de saumon

Salmon Tartare — guacamole, riz jasmin parfumé, sésame & sauce teriyaki

estimation≈ 410 kcal35 g de glucideséquilibré 69

PLATS

Brandade de Colin gratinée

Gratinated Cod Brandade — pain de campagne toasté & mélange de salades

estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Aiguillette de canard

Duck Breast — purée de pommes de terre à la ciboulette & sauce miel au piment d'Espelette

estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Poulpe chimichurri

Octopus Chimichurri — purée de pommes de terre à la ciboulette & ratatouille confite

estimation≈ 540 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Poké bowl

Poke Bowl — riz jasmin parfumé, fève, concombre, carotte, tomate, olives, mangue, sésame & sauce teriyaki

estimation≈ 610 kcal75 g de glucideséquilibré 74

DESSERTS

Assortiment de mignardises

Mignardises Assortment — tartelettes aux pralines roses, fondants au chocolat, cookies moelleux, panna cotta mangue & fruits rouges

estimation≈ 750 kcal90 g de glucideslourd 28

Café gourmand

fondant au chocolat, panna cotta mangues fruits rouges, cookie moelleux & tartelette aux pralines roses

estimation≈ 680 kcal80 g de glucideslourd 31

Île flottante

Floating Island — caramel beurre salé & pralines roses

estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37

Panna cotta

Mango Panna Cotta — mangue rôtie, coulis de fruit rouge

estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42

FORMULES

Eaux minérales + Entrée + Plat + Café ou Eaux minérales + Plat + Dessert + Café

17.90

Set Menu 1

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

Eaux minérales + Entrée + Plat + Dessert + Café

23.90

Set Menu 2

estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson+ Plat + Dessert + Café

19.90

Set Menu

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 43

Boisson + Entrée + Plat + Dessert + Café

25.90

Set Menu

estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 28

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson + Plat + Dessert + Café

22.90

Set Menu

estimation≈ 1150 kcal85 g de glucideslourd 34

BUFFETS

Buffet Cervelle de canut, Frites, Pizza Margheritavegetarian

12.90

Savoury Buffet — Cervelle de canut, Panier de frites fraîches & mayonnaise maison, Pizza Margherita

estimation≈ 1400 kcal130 g de glucideslourd 38

Buffet COTE SALE & SUCRE (24.90)

24.90

Savoury and Sweet Buffet — Verrine de brandade de Colin, Planche Lyonnaise, Verrine tomates & stracciatella, Œufs mimosa, Pizza Margherita, Fondant au chocolat, Tarte aux pralines roses, Cookie moelleux

estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 21

Buffet COTE SALE & SUCRE (29.90)

29.90

Savoury and Sweet Buffet — Verrine poulpe chimichurri, Verrine tartare de saumon, Verrine tomates & stracciatella, Charcuteries de pays, Cervelle de canut, Pizza Végétarienne & Saint Marcellin, Panna cotta mangue & fruits rouges, Fondant au chocolat, Tarte aux pralines roses

estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 36

Buffet Petit Déjeuner

7.90

Breakfast Buffet — Mini viennoiseries

estimation≈ 450 kcal50 g de glucides

Buffet Petit Déjeuner Gourmand

9.90

Gourmet Breakfast Buffet — Cookies moelleux, Tartelette aux pralines roses, Mini fondant au chocolat, Panna cotta coulis de fruit rouge

estimation≈ 600 kcal75 g de glucideslourd 44

SNAKCS

Pizza Margheritavegetarian

12.90

estimation≈ 800 kcal90 g de glucideséquilibré 65

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67veggie
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Brasserie française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des Ravioles du Dauphiné à la crème de Saint-Marcellin. Il existe plusieurs pizzas végétariennes comme la Végétarienne et des desserts tels que la tarte aux pralines roses. La carte propose aussi des viandes comme le saucisson lyonnais.

32 plats végétariens et 0 végans sur 109

70dia
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Brasserie française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Il existe de bons choix de salades et de plats riches en protéines. Beaucoup de plats sont accompagnés de riz ou de purée.

24 adaptés au diabète · 109 plats

Avis

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Pratique

Adresse: BVD JEAN XXIII 74, 69008 Lyon
Horaires: pas encore connu
Contact: +33478001515
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-fabryk.fr/
Dossier: complétude 67 %, confiance 79 %

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