Brasserie Bouillon Baratte
25 Rue du Bât d'Argent, 69001 Lyon
Fermé maintenant · ouvre 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
notre menu brasserie
entrée + plat + dessert
28.00
brasserie menu
estimation≈ 1850 kcal160 g de glucideslourd 25
entrée + plat ou plat + dessert
23.50
brasserie menu
estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 33
Œuf-mayo à la tomate séchée & olives noiresvegetarian
egg mayonnaise with sun-dried tomato — végé
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de courgette & chèvre fraisvegetarian
zucchini soup with goat cheese — végé
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Frites de polenta aux herbes & aïoli
polenta fries with aioli
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Terrine de la Brasserie & cornichons
brasserie terrine
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Confit de canard, sauce au poivre vert
duck confit
estimation≈ 850 kcal35 g de glucides
Porchetta aux herbes & son jus
herbed porchetta
estimation≈ 780 kcal30 g de glucides
Plat végé du momentvegetarian
vegetarian main of the day — végé
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideséquilibré 74
Baba au rhum arrangé
rum baba
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideslourd 34
Mousse vanille & fraises au sucre
vanilla mousse with strawberries
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 44
3 boules de glaces & sorbets + topping
ice cream and sorbet
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 36
Sup. fromagevegetarian
5.00
cheese supplement
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
notre formule lyonnaise
Salade Traboule
traboule salad — mesclun de salade, lardons fumés, œufs durs & vinaigrette lyonnaise
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cocktail de crevettespescatarian
shrimp cocktail
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Salade niçoisepescatarian
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poisson du jour & vierge provençalepescatarian
fish of the day
estimation≈ 650 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Tomates farcies véggievegetarian
stuffed tomatoes — végé
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème brûlée praline rose
praline creme brulee
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Millefeuille caramélisé aux noisettes
hazelnut millefeuille
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Fondant au chocolat noir de la Maison Weiss
chocolate fondant
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
notre formule au déjeuner
Entrée + Plat
21.00
lunch formula
estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 70
L’entrée suggestion du jour*
6.50
starter of the day
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le plat du jour* mijoté selon l’inspiration du chef !
14.50
main dish of the day
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La pêche du moment*pescatarian
14.50
catch of the day — selon arrivage
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La suggestion végé*vegetarian
14.50
vegetarian suggestion — végé
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les desserts de la carte au choix
6.50
desserts of the day — au prix déjeuner
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32
Buffet-Cocktail sur mesure
Pièce salée froide ou chaude
2.90
savory cocktail piece
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Pièce sucrée
2.90
sweet cocktail piece
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
notre formule brasserie lyonnaise
Œuf-mayo champignons végé.vegetarian
mushroom egg mayonnaise
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de campagne de porc fermier de la Maison Laborie
pork terrine and duck rillettes — Rillettes de canard & toast grillé
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Filet de canard poêlé, sauce aux coings
pan-seared duck fillet
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le bœuf carottes à l’ancienne & garniture de saison
beef and carrots — Paleron de bœuf sauce vigneronne, carottes confites & oignons, garniture au choix
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 78
L’ultimate Pork Belly ! & garniture de saison
crispy pork belly — Poitrine de porc fermier croustillante, marinée au miel & moutarde, garniture de saison
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Option veggie du moment végé.vegetarian
roasted butternut with cheddar — Butternut rôti, cheddar, épinards frais & pickles d’oignons
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le croc veggie, frites & salades végé.vegetarian
veggie croque monsieur
estimation≈ 920 kcal75 g de glucides
Millefeuille caramélisé façon tatin
tatin style millefeuille
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 26
Chou Paris-Brest
paris-brest
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideslourd 27
Baba au rhum arrangé maison
homemade rum baba — Cannelle / Hibiscus / Badiane / Tonka
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideslourd 34
menu brasserie lyonnaise
32.00
lyonnaise brasserie menu — servis midi & soir
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25
notre menu gourmet de saison
Gravlax de saumon au citron, yaourt & grenade fraîchepescatarian
salmon gravlax
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Velouté de patate douce coco & curry végé.vegetarian
sweet potato coconut curry
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ballottine de la mer, sauce crustacéepescatarian
seafood ballottine
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Flan pâtissier & coulis de fruits rouges
pastry flan with red berries
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Mousse chocolat & crème de marrons
chocolate mousse with chestnut cream
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
menu gourmet de saison
40.00
seasonal gourmet menu — servis midi & soir
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
entrées
Andouillette panée, sauce aux deux moutardes à l’estragon & purée maison
breaded andouillette
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Rosette lyonnaise
Rosette de Lyon — Haute-Loire - affinage Nicolas Montagnac
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saint-Marcellin IGP “table Lyonnaise”vegetarian
Saint-Marcellin Cheese
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Frites de polenta aux herbes & aïoli végé.vegetarian
Herbed Polenta Fries with Aioli
estimation≈ 420 kcal38 g de glucides
Cervelle de canutvegetarian
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de la Maison Laborie & cornichons
House Terrine
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
6 Escargots rôtis au beurre persillé
Roasted Snails with Garlic Butter
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de bëëf & frites
Beef Tartare and Fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideslourd 41
Pavé d’espadon, vierge provençalepescatarian
Swordfish Pavé
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
plats
Andouillette de la Maison Bobosse
Andouillette
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Quenelle de brochet, sauce homardine & purée maisonpescatarian
Pike Quenelle with Lobster Sauce
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Quenelle Lyonnaise Desmarispescatarian
Lyonnaise Quenelle
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Porc d’Auvergne
Auvergne Pork
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saucisse purée
Sausage and Mash — Saucisse au couteau & piment d’Espelette de la maison Laborie
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Onglet de bëëf, sauce verte
Hanger Steak with Green Sauce
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La côte de bëëf charolaise de 1 kg à 1,5 kg
Côte de Boeuf Charolaise — & son assortiment de sauces & garnitures
estimation≈ 2800 kcal60 g de glucideslourd 44
desserts
café gourmand
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37
for kids
Saucisse & frites + coupe de glace
Kids Sausage and Fries with Ice Cream — Andouillette panée, sauce aux 2 moutardes à l’estragon de la Maison Bobosse ou Quenelle de brochet, sauce homardine
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Poisson pané & frites + coupe de glacepescatarian
Kids Battered Fish and Fries with Ice Cream
estimation≈ 900 kcal70 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
64veggie
scoreestimation
scoreestimation
Brasserie française classique
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose des options végétariennes comme le butternut rôti au cheddar et épinards ou le croc veggie. En entrée, on trouve des frites de polenta à l'aïoli et le velouté de courgette au chèvre frais.
16 plats végétariens et 0 végans sur 67
73dia
scoreestimation
scoreestimation
Brasserie française faible en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Cette brasserie propose de nombreux plats principaux riches en protéines. La carte comprend diverses options de viandes et poissons à index glycémique bas.
34 adaptés au diabète · 69 plats
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Pratique
- Adresse
- 25 Rue du Bât d'Argent, 69001 Lyon
- Horaires
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mer12:00–00:00jeu12:00–00:00ven12:00–00:00sam12:00–00:00dim12:00–00:00Cuisine en continu de 12:00 p.m. à 00:00
- Contact
- +33974641205
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebouillonbaratte.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 78 %
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