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Le Neuvième Art

rue Cuvier 173, 69006 Lyon

Fermé maintenant · ouvre mer 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENUS
Foie gras de canard poêlé
PAN-SEARED DUCK FOIE GRAS WITH ANISE-INFUSED MELON, GRATED TONKA BEAN, ACIDULATED JUICE — au melon infusé à l'anis, tonka râpée et jus acidulé
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Chair de crabe fraîche
FRESH CRAB MEAT, KIWI, AVOCADO, CUCUMBER, VERBENA FOAM — kiwi, avocat, concombre, écume de verveine
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Omble chevalier du Lac de Cévennes
CEVENNES LAKE CHAR IN BEESWAX, LEMON BUTTER, FRIED ARTICHOKE — en cire d'abeille, beurre citronné, artichaut frit
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ragoût de crustacés et champignons
LEMONGRASS FLAVOURED SHELLFISH AND MUSHROOM 'RAGOÛT', HOLLANDAISE SAUCE — parfumé à la citronnelle, sauce hollandaise
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pigeon Quintart en brochette
SKEWERED QUINTART’S PIGEON, RHUBARB AND HIBISCUS, CONFIT LEG PASTILLA — rhubarbe et hibiscus, pastilla de cuisse confite
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet mignon de veau
VEAL 'FILET MIGNON' WITH BATAK BERRIES, ROASTED POTATO CRISP AND CAVIAR — baies batak, croustille de pomme de terre rôtie et caviar
estimation≈ 510 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tarte au chocolat 'Ativao'
THIN 'ATIVAO 'CHOCOLATE TART, COCONUT ICE-CREAM — glace coco
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Blanc-manger au lait de chèvre
GOAT'S MILK 'BLANC-MANGER', THINLY SLICED STRAWBERRIES SERVED WITH AN OLIVE-OIL MADELEINE — fraises tranchées et madeleine à l'huile d'olive
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 39
1 entrée, 2 plats
190.00
1 STARTER, 2 MAIN COURSES, CHEESES & DESSERTS — fromages & desserts
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
1 entrée, 1 plat
150.00
1 STARTER, 1 MAIN COURSE, CHEESES & DESSERTS — fromages & desserts
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
MISES EN BOUCHE
Soupe cryogénisée tomate et fruits rouges
CRYOGENISED TOMATO AND RED BERRY SOUP, THINLY SLICED SEA BREAM SPRINKLED WITH HIBISCUS POWDER — daurade tranchée et poudre d'hibiscus
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Langoustines pochées
POACHED LANGOUSTINES, YUZU FLAVOURED HEAD-JUICE SABAYON & CHANTERELLES — sabayon au jus de tête yuzu et chanterelles
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bœuf Wagyu Blackmore au feu de bois
WOOD FIRE BLACKMORE WAGYU BEEF, TURNIP IN A SEA SALT CRUST, IRANIAN LEMON POWDER — navet en croûte de sel, poudre de citron d'Iran
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pêche pochée au thé blanc
WHITE TEA-INFUSED POACHED PEACH, SPICED THIN TART SERVED WITH A PEACH ICE-TEA — tartelette épicée et thé glacé à la pêche
estimation≈ 340 kcal32 g de glucides
4 plats
220.00
4 COURSES, CHEESE AND DESSERT — fromage et dessert
estimation≈ 2400 kcal200 g de glucideslourd 39
5 plats
240.00
5 COURSES, CHEESE AND DESSERTS — fromage et desserts
estimation≈ 2700 kcal220 g de glucideslourd 39

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73dia
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Gastronomie française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats riches en protéines et faibles en glucides. Les poissons et viandes ont un index glycémique bas.

9 adaptés au diabète · 16 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Cuvier 173, 69006 Lyon
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:00, 19:30–21:00
mer12:00–13:00, 19:30–21:00
jeu12:00–13:00, 19:30–21:00
ven12:00–13:00, 19:30–21:00
sam12:00–13:00, 19:30–21:00
dimfermé
FERMETURE ANNUELLE : Du 9 août au 2 septembre 2026 inclus. Le restaurant est fermé le mardi midi
Contact
+33472741274 reservation@leneuviemeart.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leneuviemeart.com/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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