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Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucideslourd 43
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 29
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 42
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 34
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
estimation≈ 2500 kcal210 g de glucideslourd 39
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
estimation≈ 2600 kcal220 g de glucideslourd 33
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
estimation≈ 150 kcal25 g de glucides
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideséquilibré 90
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34

Cette carte est-elle toujours correcte ?

81veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les gnocchis à la crème de courgettes ou un risotto truffé. La carte propose aussi un gaspacho végétarien et divers desserts comme la panna cotta.

15 plats végétariens et 1 végans sur 40

75dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec un indice glycémique bas. Le choix de viandes et poissons est large.

23 adaptés au diabète · 40 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Horaires
pas encore connu
Contact
+33472418496 info@legrandrefectoire.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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