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La Table d'Ambre

Rue Franklin 46, 69002 LYON

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

La Cuisine du Marché
Entrée, Plat et Dessert
28.00
3-course menu
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
24.00
2-course menu
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Plat du jour
20.00
dish of the day
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Œuf mollet, sabayon de petits pois et fricassée de champignonsvegetarian
soft boiled egg with pea sabayon and mushrooms
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crémeux de carottes, choux fleur et condiments acidulésvegetarian
carrot cream with cauliflower
estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le poisson selon arrivage, crémeux de maïs, pop corn et chorizopescatarian
fish of the day with corn cream and chorizo
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La pièce du boucher, caviar d'aubergines, légumes verts et jus au basilic
butcher's cut with eggplant caviar
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Notre sélection de fromages affinés de la « Fromagerie Tâte d’Or », accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »vegetarian
5.00
cheese board with tea jelly
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pavlova aux agrumesvegetarian
citrus pavlova
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideslourd 37
Panna cotta au sirop de rose et fraisesvegetarian
rose and strawberry panna cotta
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Le café des gourmands
2.00
coffee and sweets
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Le Menu d’Ambre
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
60.00
4-course menu (option 1)
estimation≈ 1500 kcal100 g de glucideslourd 25
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
67.00
4-course menu (option 2)
estimation≈ 1700 kcal115 g de glucideslourd 25
Menu dégustation en 5 services
80.00
5-course tasting menu — Laissez vous guider par le Chef autour d'un menu surprise servi pour l'ensemble de la table.
estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 31
TARTELETTE DE PETITS POISvegetarian
pea tartlet with ricotta and goat cheese ice cream — Mousse ricotta et glace chèvre
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ÉMINCÉ DE VOLAILLE AU CITRON
lemon poultry with corn cream — Crémeux de maïs et fricassée de spianata piccante aux pignons de pins
estimation≈ 610 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LANGOUSTINE RÔTIEpescatarian
roasted langoustine — Brocoli, ketchup de poivron et jus de carapaces
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LE POISSON SELON ARRIVAGEpescatarian
fish of the day with zucchini cannelloni — Cannelloni de courgettes au caviar d'aubergine, tartelette au fenouil acidulé, crème de tomates et ail noir
estimation≈ 580 kcal32 g de glucideséquilibré 73
LE FILET DE BOEUF
beef fillet with sweet potato — Patate douce, petits légumes, girolles, figue et jus de viande au thé fumé
estimation≈ 650 kcal38 g de glucideséquilibré 78
LE FILET MIGNON DE COCHON
stuffed pork tenderloin — Farci à la tomate confite, croquette de pomme de terre aux herbes et pulpe d'olives noires
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LA SUGGESTION DU MOMENT
10.00
chef's suggestion
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 73
MOUSSE D'ABRICOTSvegetarian
apricot mousse with thyme crumble — Crumble au thym et glace à la verveine
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
LEMON CURDvegetarian
lemon curd with oregano biscuit — Biscuit à l'origan, meringue fraîcheur et sorbet kalamansi
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 40
GÂTEAU ET GANACHE CHOCOLATvegetarian
chocolate cake and ganache — Compotée de mûrechen, tuile croquante au grué de cacao et glace yaourt
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

81veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme l'œuf mollet au sabayon de petits pois et fricassée de champignons. On y trouve aussi un crémeux de carottes au chou fleur et plusieurs desserts végétariens.

9 plats végétariens et 0 végans sur 24

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux à base de protéines. Les menus incluent plusieurs options à indice glycémique bas.

10 adaptés au diabète · 24 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Franklin 46, 69002 LYON
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:15, 19:00–21:00
mer12:00–13:15, 19:00–21:00
jeu12:00–13:15, 19:00–21:00
ven12:00–13:15, 19:00–21:00
sam12:00–13:15, 19:00–21:00
dimfermé
Contact
+33472561276
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latabledambre.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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