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La Table d'Ambre

Rue Franklin 46, 69002 LYON

Fermé maintenant · ouvre sam 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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La Cuisine du Marché
Entrée, Plat et Dessert
28.00
3-course menu
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
24.00
2-course menu
Plat du jour
20.00
dish of the day
Œuf mollet, sabayon de petits pois et fricassée de champignonsvegetarian
soft boiled egg with pea sabayon and mushrooms
Crémeux de carottes, choux fleur et condiments acidulésvegetarian
carrot cream with cauliflower
Le poisson selon arrivage, crémeux de maïs, pop corn et chorizopescatarian
fish of the day with corn cream and chorizo
La pièce du boucher, caviar d'aubergines, légumes verts et jus au basilic
butcher's cut with eggplant caviar
Notre sélection de fromages affinés de la « Fromagerie Tâte d’Or », accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »vegetarian
5.00
cheese board with tea jelly
Pavlova aux agrumesvegetarian
citrus pavlova
Panna cotta au sirop de rose et fraisesvegetarian
rose and strawberry panna cotta
Le café des gourmands
2.00
coffee and sweets
Le Menu d’Ambre
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
60.00
4-course menu (option 1)
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
67.00
4-course menu (option 2)
Menu dégustation en 5 services
80.00
5-course tasting menu — Laissez vous guider par le Chef autour d'un menu surprise servi pour l'ensemble de la table.
TARTELETTE DE PETITS POISvegetarian
pea tartlet with ricotta and goat cheese ice cream — Mousse ricotta et glace chèvre
ÉMINCÉ DE VOLAILLE AU CITRON
lemon poultry with corn cream — Crémeux de maïs et fricassée de spianata piccante aux pignons de pins
LANGOUSTINE RÔTIEpescatarian
roasted langoustine — Brocoli, ketchup de poivron et jus de carapaces
LE POISSON SELON ARRIVAGEpescatarian
fish of the day with zucchini cannelloni — Cannelloni de courgettes au caviar d'aubergine, tartelette au fenouil acidulé, crème de tomates et ail noir
LE FILET DE BOEUF
beef fillet with sweet potato — Patate douce, petits légumes, girolles, figue et jus de viande au thé fumé
LE FILET MIGNON DE COCHON
stuffed pork tenderloin — Farci à la tomate confite, croquette de pomme de terre aux herbes et pulpe d'olives noires
LA SUGGESTION DU MOMENT
10.00
chef's suggestion
MOUSSE D'ABRICOTSvegetarian
apricot mousse with thyme crumble — Crumble au thym et glace à la verveine
LEMON CURDvegetarian
lemon curd with oregano biscuit — Biscuit à l'origan, meringue fraîcheur et sorbet kalamansi
GÂTEAU ET GANACHE CHOCOLATvegetarian
chocolate cake and ganache — Compotée de mûrechen, tuile croquante au grué de cacao et glace yaourt

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Pratique

Adresse
Rue Franklin 46, 69002 LYON
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:15, 19:00–21:00
mer12:00–13:15, 19:00–21:00
jeu12:00–13:15, 19:00–21:00
ven12:00–13:15, 19:00–21:00
sam12:00–13:15, 19:00–21:00
dimfermé
Contact
+33472561276
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latabledambre.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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