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Art Restaurant - Lyon, 3 Rue Sala

Rue Sala 3, 69002 Lyon

Fermé maintenant · ouvre mer 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Amuse-Bouche
Caviar de la maison Prunier
Caviar — (10g) 29 € / (20g) 58 € / (30g) 87€
estimation≈ 50 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de Boeuf
18.00
Beef Carpaccio — Comté 26 mois – Moutarde à l’ancienne – Cajou – Tomates confites
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Acte I
Ceviche de dorade royale
16.00
Sea Bream Ceviche — Lèche de tigre – Mangue
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Burrata de Puillesvegetarian
18.00
Burrata — Confiture de tomate aux épices fumées – Pistaches fraîches
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tataki de Canard du sud ouest
18.00
Duck Tataki — Melon et Maïs – Sauce asiatique
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Acte II
Filet de Boeuf Wellington VBF
40.00
Beef Wellington — Lard de Colonnata – Moutarde maison – Jus de boeuf – Purée Robuchon
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Filet de Turbot
40.00
Turbot Fillet — Légumes d’été – Olive – Sauge – Citron confit
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Veau de la ferme de Montchervet
32.00
Veal — Panisse – Salade aromatique
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Risotto
28.00
Risotto with Sea Almonds and Truffle — Amandes de mer – Truffe d’été de la Drôme des collines
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Acte III
Sélection de fromages Les Trois Jeanvegetarian
12.00
Cheese Selection
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartelette aux fraisesvegetarian
12.00
Strawberry Tartlet — Vinaigre balsamique
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 44
Entremet yaoourtvegetarian
12.00
Yogurt Dessert — Verveine
estimation≈ 220 kcal20 g de glucides
Formule Midi
Formule Midi
39.00
Lunch Menu — Amuse-Bouche: Tartelette au bleu d’Auvergne; Acte I: Burrata des Pouilles ou Ceviche de dorade royale ou Tataki de Canard du sud-ouest; Acte II: Filet de bëuf Wellington VBF (+20€, Supplément Foie gras : 10€) ou Filet de turbot (+20€) ou Veau de la ferme de Montchervet ou Risotto; Acte III: Sélection de fromages Les trois Jean ou Tartelette aux fraises ou Entremet yaourt
estimation≈ 1200 kcal75 g de glucides
Menu Dégustation
Menu Dégustation
85.00
Tasting Menu — Amuse-Bouche: Tartelette au bleu d’Auvergne – Caviar Prunier; Acte I: Ceviche de dorade royale; Acte II: Tataki de Canard du Sud ouest; Acte III: Filet de Turbo; Acte IV: Filet de bëuf Wellington VBF (Supplément Foie Gras – 5€); Acte V: Tartelette aux fraises; Acte VI: Entremet yaourt
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Le Pas Brunch Dégustation
Le Pas Brunch Dégustation
70.00
Brunch Tasting Menu — Amuse-Bouche: Tartelette au Bleu d’Auvergne – Caviar Prunier; Acte I: Ceviche de dorade royale; Acte II: Truite Gravelax; Acte III: Filet de bëuf Wellington VBF (+5€ Foie gras); Acte IV: Entremet yaourt
estimation≈ 1300 kcal65 g de glucideslourd 43
Menu Le Pas Brunch
Menu Le Pas Brunch
36.00
Brunch Menu — Acte I: Ceviche de Dorade royale ou Gaufre – Jambon blanc – Oeuf Bénédicte ou Carpaccion de Boeuf; Acte II: Filet de bëuf Wellington VBF (+ 5€, supplément foie gras 5€) ou Risotto ou Feuilleté de Boeuf effiloché – Comté; Acte III: Sélection de fromages Les Trois Jean ou « Torta de Chilenito » ou Tartelette aux fraises
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

48veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander la Burrata de Puilles en entrée. Les choix végétariens se limitent ensuite à la sélection de fromages et aux desserts comme la tartelette aux fraises.

4 plats végétariens et 0 végans sur 16

64dia
scoreestimation

Cuisine française aux options protéinées

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats riches en protéines. Les options de poisson et de viande contiennent relativement peu de glucides.

8 adaptés au diabète · 16 plats

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Pratique

Adresse
Rue Sala 3, 69002 Lyon
Horaires
lun19:00–23:00
marfermé
mer19:00–23:00
jeu19:00–23:00
ven12:00–15:00, 19:00–23:00
sam12:00–15:00, 19:00–23:00
dim11:00–15:00
Contact
+33951547968
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), art-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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