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Bacchanales, restaurant gastronomique.

rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON

Fermé maintenant · ouvre 19:30

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu dégustation
l’amuse-bouche
amuse-bouche
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
le vitello tonnato
vitello tonnato — chiffonnade de veau, sauce au thon, câpres, anchois & pickles
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
l’auberginevegetarian
eggplant three ways — en trois touches, rôtie laquée, fumée et cuite sous la cendre
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
le maigre de Corsepescatarian
Corsican coarse megrim — prunes croquantes, pholiote du châtaignier & sabayon aux champignons secs
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
le canard
duck breast and confit — le filet grillé, la cuisse confite en parmentier, jus corsé au chocolat
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
le sanglier
wild boar fillet — le filet en croête de zaatar, cigare d’épaule au épices & fruits secs
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
le comté, 18 mois d’affinagevegetarian
9.00
Comté cheese — à ma faìon
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
le pré-dessert
pre-dessert
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
la pêche Nellie Melba à ma faìonvegetarian
Peach Melba — pêche, vanille, framboise avec une pointe de poivre de Timut
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 44
Menu dégustation - 7 services
69.00
7-course tasting menu
estimation≈ 2100 kcal160 g de glucideslourd 33
Menu - 5 services
59.00
5-course tasting menu
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
la Fleur de Courgette farcie, au Basilicvegetarian
stuffed zucchini flower — crème de courgettes au basilic, pesto & pâte de Citron
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
le Poulet noir des Dombes Miéral & l’Estragon
Dombes chicken with tarragon — mousseline des filets, la cuisse farcie à l’estragon, Fèves, jus au dashi de Shiitakés
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
le Rouget barbet, Fenouil & Ail noirpescatarian
Red mullet with black garlic — tout simplement frit à l’huile d’Olive, fenouil confit, émulsion et sauce Ail noir
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
le Pigeon aux Cerises en deux façons
Pigeon with cherries — la cuisse farcie de Griottes et confite, le suprême rosé, jus de carcasses aux cerises noires
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
le Cochon Noir de Bigorre en deux façons
Bigorre black pork — l’échine au Thym citron, la poitrine laquée aux Agrumes
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
le fromage travaillé du momentvegetarian
9.00
cheese of the day
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
la Pêche blanche et la Verveine citronnellevegetarian
White peach and lemongrass — brunoise de pêche infusée à la verveine, gel pêches jaunes, tuile croquante et granité
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
Le menu dégustation du soir
Menu Dégustation en 7 touches
69.00
7-course evening tasting menu — menu 5 plats avec amuse-bouche et pré-dessert
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Menu en 5 touches
59.00
5-course evening tasting menu — menu 3 plats avec amuse-bouche et pré-dessert
estimation≈ 1600 kcal130 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

64veggie
scoreestimation

Cuisine gastronomique française

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut y manger l'aubergine en trois touches et la fleur de courgette farcie. Les autres options végétariennes se limitent au fromage et au dessert. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

6 plats végétariens et 0 végans sur 22

79dia
scoreestimation

Gastronomie française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les poissons et viandes conviennent à une glycémie stable.

13 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON
Horaires
lun—
mar19:30–21:00
mer19:30–21:00
jeu12:00–13:15, 19:30–21:00
ven12:00–13:15, 19:30–21:00
sam12:00–13:15, 19:30–21:00
dim—
Contact
+33478374769 contact@bacchanales.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacchanales.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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