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Bacchanales, restaurant gastronomique.

rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON

Fermé maintenant · ouvre sam 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Menu dégustation
l’amuse-bouche
amuse-bouche
le vitello tonnato
vitello tonnato — chiffonnade de veau, sauce au thon, câpres, anchois & pickles
l’auberginevegetarian
eggplant three ways — en trois touches, rôtie laquée, fumée et cuite sous la cendre
le maigre de Corsepescatarian
Corsican coarse megrim — prunes croquantes, pholiote du châtaignier & sabayon aux champignons secs
le canard
duck breast and confit — le filet grillé, la cuisse confite en parmentier, jus corsé au chocolat
le sanglier
wild boar fillet — le filet en croête de zaatar, cigare d’épaule au épices & fruits secs
le comté, 18 mois d’affinagevegetarian
9.00
Comté cheese — à ma faìon
le pré-dessert
pre-dessert
la pêche Nellie Melba à ma faìonvegetarian
Peach Melba — pêche, vanille, framboise avec une pointe de poivre de Timut
Menu dégustation - 7 services
69.00
7-course tasting menu
Menu - 5 services
59.00
5-course tasting menu
la Fleur de Courgette farcie, au Basilicvegetarian
stuffed zucchini flower — crème de courgettes au basilic, pesto & pâte de Citron
le Poulet noir des Dombes Miéral & l’Estragon
Dombes chicken with tarragon — mousseline des filets, la cuisse farcie à l’estragon, Fèves, jus au dashi de Shiitakés
le Rouget barbet, Fenouil & Ail noirpescatarian
Red mullet with black garlic — tout simplement frit à l’huile d’Olive, fenouil confit, émulsion et sauce Ail noir
le Pigeon aux Cerises en deux façons
Pigeon with cherries — la cuisse farcie de Griottes et confite, le suprême rosé, jus de carcasses aux cerises noires
le Cochon Noir de Bigorre en deux façons
Bigorre black pork — l’échine au Thym citron, la poitrine laquée aux Agrumes
le fromage travaillé du momentvegetarian
9.00
cheese of the day
la Pêche blanche et la Verveine citronnellevegetarian
White peach and lemongrass — brunoise de pêche infusée à la verveine, gel pêches jaunes, tuile croquante et granité
le menu dégustation en 7 services
69.00
7-course tasting menu
le menu en 5 services
59.00
5-course tasting menu
Le menu dégustation du soir
Menu Dégustation en 7 touches
69.00
7-course evening tasting menu — menu 5 plats avec amuse-bouche et pré-dessert
Menu en 5 touches
59.00
5-course evening tasting menu — menu 3 plats avec amuse-bouche et pré-dessert

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Pratique

Adresse
rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON
Horaires
lun—
mar19:30–21:00
mer19:30–21:00
jeu12:00–13:15, 19:30–21:00
ven12:00–13:15, 19:30–21:00
sam12:00–13:15, 19:30–21:00
dim—
Contact
+33478374769 contact@bacchanales.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacchanales.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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