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L'Ebullition - Lyon, Rue lanterne

RUE LANTERNE 12, 69001 LYON

Fermé maintenant · ouvre mar 11:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MIDI
L'Ebullition (plat du jour)
11.00
Daily Special
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73
La Gourmandise (Plat + Entrée ou Dessert)
16.00
Lunch Menu (Main + Starter or Dessert)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
La Fine-Gueule (Plat + Entrée et Dessert)
18.00
Lunch Menu (Main + Starter and Dessert)
estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 33
Formule du SOIR avec la CARTE
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
27.00
Dinner Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert)
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucides
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
29.00
Dinner Menu (Starter, Main, Cheese and Dessert)
estimation≈ 1400 kcal100 g de glucideslourd 29
Les Entrées
Pressé de fine ratatouille froide , ballottine de poulet et tomates parfait de foie de volaille
Chicken Ballotine and Ratatouille
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Minute de petits pois, oeuf 64°, girolles, bouillon mousseuxvegetarian
Peas and 64 Degree Egg
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Croustillant de jambon cru en farce de ricotta, roquette , rougail de tomates
Crispy Cured Ham and Ricotta
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les Plats
Pièce de mignon de porc au sautoir, écrasé de pommes de terre , carotte, olives
Pork Tenderloin
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dos de merlu snacké , huile vierge, tombée d'épinards frais, crumblepescatarian
Seared Hake
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Magret de canard rosé, compotée d'oignons, barigoule d'artichauts, patate douce
Duck Breast
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Fromage
1/2 Saint marcellin et sa saladevegetarian
Saint Marcellin Cheese
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Les Desserts
Figues, pistache, glace poivrée, crumble chocolatvegetarian
Figs and Pistachio Dessert
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 38
Chocolat en mousse, glace, fondant, caramel beurre salévegetarian
Chocolate Mousse and Fondant
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Pan cake, poire au vin rouge, glace mielvegetarian
Pancakes with Poached Pear
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 41

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
scoreestimation

Peu de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La seule entrée végétarienne est la minute de petits pois avec œuf et girolles. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Le fromage Saint marcellin et les desserts comme la mousse au chocolat sont disponibles.

5 plats végétariens et 0 végans sur 15

77dia
scoreestimation

Cuisine française à Lyon

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec des indices glycémiques bas à moyens. La carte offre plusieurs options faibles en glucides pour les entrées et les plats.

7 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

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Pratique

Adresse
RUE LANTERNE 12, 69001 LYON
Horaires
lun—
mar11:30–13:30, 19:30–21:30
mer11:30–13:30, 19:30–21:30
jeu11:30–13:30, 19:30–21:30
ven11:30–13:30, 19:30–21:30
sam11:30–13:30, 19:30–21:30
dim—
Contact
+32478274819 lebullition@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), resto.ebullition.free.fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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