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Le Fernand

Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

HUITRES & FRUITS DE MER
Fines de Normandie (1, 6 ou 12)pescatarian
3.80
Normandy Oysters — Citroen, zwarte peper & sjalottenazijn
estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Creuse Zélandaise (1, 6, ou 12)pescatarian
3.80
Zeeland Oysters — Oester uit Zeeland, citroen, zwarte peper & sjalottenazijn
estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
House of Caviar “Baeri Classic” 10 grpescatarian
34.00
Baeri Classic Caviar — Fijne kaviaar met tonen van kruiden & amandelen. Geserveerd met blini’s & crème fraîche & witte chocolade ganache
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Crevettespescatarian
14.50
Shrimp Cocktail — Pelgarnalen met cocktailsaus
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Crabe des Neigespescatarian
25.50
Snow Crab — Verse sneeuwkrabbenpoten, citroenmayonaise
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Apéritif
23.50
Apéritif Platter — Met zorg uitgekozen selectie van vlees, vis & kaas lauwwarm geserveerd
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sélection de Fruits de Merpescatarian
27.50
Seafood Selection — Selectie van schaal- en schelpdieren: crevettes, oesters, krabbenpoten & schelpjes uit ’t seizoen
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PETITS PLATS À PARTAGER
Charcuterie
21.50
Charcuterie Board — Wisselende Franse vleeswaren met tafel zuurtjes
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Trempette aux Herbesvegetarian
8.50
Herb Dip with Flatbread — Krokant platbrood uit de Elzas, crème fraîche & groene kruiden
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Petit Bisquepescatarian
7.50
Seafood Bisque — Klein kopje sterke bisque van schaaldieren
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf Mayonnaise (3 ou 6)vegetarian
14.50
Egg Mayonnaise — Franse eitjes, ansjovis kappertjes & truffel
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de Canard
13.50
Duck Rillettes — Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Paté Maison
14.50
House Paté — Huisgemaakte paté, Dijonmosterd & cornichons
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Petite fondue de fromages à la truffevegetarian
12.50
Truffle Cheese Fondue — Smeuïg, warm kaasje met truffel
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croquettes Maison
16.50
House Croquettes — Iedere keer een andere huisgemaakte kroket
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Escargots à la Bourguignonne (6 ou 12)pescatarian
13.50
Escargots à la Bourguignonne — Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Steak Tartare Préparé
19.50
Steak Tartare — Rauwe runderhaas & krokant zuurdesem
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
LES ENTRÉES
Fromage Apéritifvegetarian
16.50
Cheese Apéritif — Wisselende kaas met brood-ui-crumble & desembrood
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
La Tomatevegetarian
17.50
Tomato Bavarois — Baverois van tomaat, zure tomaat, groene asperges & zwarte olijf & huisgemaakte zure mayonaise
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cuisses de Grenouilles (3 ou 6)
14.50
Frog Legs — Kikkerbilletjes, knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poireaux à la vinaigrettevegetarian
20.50
Leeks Vinaigrette — Gekonfijte prei, mosterd, amandel & walnoten
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Maigre & Ecrevissepescatarian
20.50
Maigre and Crayfish — Gepekelde en gemarineerde ombervis, salade van rivierkreeft & grapefruit
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Boudin Blanc & Foie Gras
23.50
Boudin Blanc and Foie Gras — Blanke kruidige worst, gebakken eendenlever, frisse spitskool & jus van buikspek
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
LES PLATS PRINCIPAUX
Thon Grillépescatarian
23.50
Grilled Tuna Steak — Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerd, roodlof & antiboise
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Filet de Boeuf Saignant
24.50
Beef Fillet — Gegrilde runderfilet, beenmerg, snijbonen & rodewijnsaus
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Confit de Canard
23.50
Duck Confit — Gekonfijte eendenbout, kool salade & mosterdjus
estimation≈ 580 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poisson du jourpescatarian
Fish of the Day — Wisselende wildvangst, sauce vierge & gezouten citroen
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
LES DESSERTS
Macarons 6 pièces
9.50
Macarons — Luchtige, ronde koekjes met zachte vulling
estimation≈ 450 kcal54 g de glucideslourd 40
Petite Tarte Citronvegetarian
9.50
Lemon Tart — Fris taartje met lemon curd & meringue
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
Tarte aux Chocolatvegetarian
9.50
Chocolate Tart — Met rijke chocolade cremeux gevuld taartje
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 40
Crème Brûléevegetarian
8.50
Dé Franse klassieker onder de desserts
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Plateau de Fromagesvegetarian
17.50
Cheese Platter — Franse digestiefkazen, confituur & desembrood
estimation≈ 520 kcal25 g de glucides
Pain Perdu à la Romanoffvegetarian
11.50
French Toast Romanoff — Warm wentelteefje van brioche, crème Chantilly, aardbei
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
SUPPLÉMENTS
Frites aux Herbes de Provencevegetarian
5.80
Herbes de Provence Fries — Franse frietjes, provençaalse kruiden
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
Salade Le Fernandvegetarian
6.80
Le Fernand Salad — Groene salade, friszure sjalotjes & zilveruitjes
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Haricots Verts au Beurre Café de Parisvegetarian
7.50
Green Beans Café de Paris — Groene boontjes in Parijse boter
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Carottesvegetarian
10.50
Roasted Carrots with Roquefort — Gegrilde bospeentjes, amandelpistou & Roquefort
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
MENU CARTE BLANCHE DU CHEF
2 gangen
29.50
Chef's Surprise Lunch (2 courses) — Surprise-lunchmenu van de chef vanaf 2 personen
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
3 gangen
52.50
Chef's Surprise Menu (3 courses) — Surprise-menu van de chef vanaf 2 personen
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Menu du Jour
Fines de Normandiepescatarian
3.80
Normandy Oysters (Menu) — Citroen, zwarte peper & sjalottenazijn
estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Creuse Zélandaisepescatarian
3.80
Zeeland Oysters (Menu) — Oester uit Zeeland, citroen, zwarte peper & sjalottenazijn
estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Oeuf Mayonnaisevegetarian
14.50
Egg Mayonnaise (Menu) — Franse eitjes, ansjovis kappertjes & truffel
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Cuisses de Grenouilles
14.50
Frog Legs (Menu) — Kikkerbilletjes, knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots à la Bourguignonnepescatarian
13.50
Escargots à la Bourguignonne (Menu) — Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
House of Caviar “Baeri Classic” (supplement)pescatarian
25.00
Caviar Supplement — Supplement for Steak Tartare
estimation≈ 120 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras Grillé
9.50
Grilled Foie Gras Supplement — Supplement for Filet de Boeuf
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Truffe Fraîchevegetarian
7.50
Fresh Truffle Supplement — Supplement for Filet de Boeuf
estimation≈ 15 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Cette carte est-elle toujours correcte ?

67veggie
scoreestimation

Bistro français avec entrées végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme les poireaux à la vinaigrette et la petite fondue de fromages à la truffe. Il n'y a pas de plats principaux végétariens, mais des accompagnements comme les frites aux herbes de Provence. Une table mixte trouve assez d'options parmi les petits plats et les desserts.

17 plats végétariens et 0 végans sur 47

81dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreuses options riches en protéines et des légumes. Les plats principaux sont généralement faibles en glucides.

36 adaptés au diabète · 47 plats

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Pratique

Adresse
Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
Horaires
lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mer12:00–23:00
jeu12:00–23:00
ven12:00–23:00
sam12:00–23:00
dim12:00–23:00
Keuken dagelijks geopend
Contact
+31438528952 info@lefernand.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefernand.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 85 %

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