Le Fernand

Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht

Fermé maintenant · ouvre sam 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

HUITRES & FRUITS DE MER

Fines de Normandie (1, 6 ou 12)pescatarian

3.80

Normandy Oysters — Citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Creuse Zélandaise (1, 6, ou 12)pescatarian

3.80

Zeeland Oysters — Oester uit Zeeland, citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

House of Caviar “Baeri Classic” 10 grpescatarian

34.00

Baeri Classic Caviar — Fijne kaviaar met tonen van kruiden & amandelen. Geserveerd met blini’s & crème fraîche & witte chocolade ganache

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Crevettespescatarian

14.50

Shrimp Cocktail — Pelgarnalen met cocktailsaus

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Crabe des Neigespescatarian

25.50

Snow Crab — Verse sneeuwkrabbenpoten, citroenmayonaise

estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Apéritif

23.50

Apéritif Platter — Met zorg uitgekozen selectie van vlees, vis & kaas lauwwarm geserveerd

estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Sélection de Fruits de Merpescatarian

27.50

Seafood Selection — Selectie van schaal- en schelpdieren: crevettes, oesters, krabbenpoten & schelpjes uit ’t seizoen

estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

PETITS PLATS À PARTAGER

Charcuterie

21.50

Charcuterie Board — Wisselende Franse vleeswaren met tafel zuurtjes

estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Trempette aux Herbesvegetarian

8.50

Herb Dip with Flatbread — Krokant platbrood uit de Elzas, crème fraîche & groene kruiden

estimation≈ 420 kcal35 g de glucides

Petit Bisquepescatarian

7.50

Seafood Bisque — Klein kopje sterke bisque van schaaldieren

estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Oeuf Mayonnaise (3 ou 6)vegetarian

14.50

Egg Mayonnaise — Franse eitjes, ansjovis kappertjes & truffel

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Rillettes de Canard

13.50

Duck Rillettes — Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes

estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Paté Maison

14.50

House Paté — Huisgemaakte paté, Dijonmosterd & cornichons

estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Petite fondue de fromages à la truffevegetarian

12.50

Truffle Cheese Fondue — Smeuïg, warm kaasje met truffel

estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Croquettes Maison

16.50

House Croquettes — Iedere keer een andere huisgemaakte kroket

estimation≈ 480 kcal30 g de glucides

Escargots à la Bourguignonne (6 ou 12)pescatarian

13.50

Escargots à la Bourguignonne — Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter

estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Steak Tartare Préparé

19.50

Steak Tartare — Rauwe runderhaas & krokant zuurdesem

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

LES ENTRÉES

Fromage Apéritifvegetarian

16.50

Cheese Apéritif — Wisselende kaas met brood-ui-crumble & desembrood

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

La Tomatevegetarian

17.50

Tomato Bavarois — Baverois van tomaat, zure tomaat, groene asperges & zwarte olijf & huisgemaakte zure mayonaise

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cuisses de Grenouilles (3 ou 6)

14.50

Frog Legs — Kikkerbilletjes, knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Poireaux à la vinaigrettevegetarian

20.50

Leeks Vinaigrette — Gekonfijte prei, mosterd, amandel & walnoten

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Maigre & Ecrevissepescatarian

20.50

Maigre and Crayfish — Gepekelde en gemarineerde ombervis, salade van rivierkreeft & grapefruit

estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Boudin Blanc & Foie Gras

23.50

Boudin Blanc and Foie Gras — Blanke kruidige worst, gebakken eendenlever, frisse spitskool & jus van buikspek

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

LES PLATS PRINCIPAUX

Thon Grillépescatarian

23.50

Grilled Tuna Steak — Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerd, roodlof & antiboise

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81

Filet de Boeuf Saignant

24.50

Beef Fillet — Gegrilde runderfilet, beenmerg, snijbonen & rodewijnsaus

estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Confit de Canard

23.50

Duck Confit — Gekonfijte eendenbout, kool salade & mosterdjus

estimation≈ 580 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Poisson du jourpescatarian

Fish of the Day — Wisselende wildvangst, sauce vierge & gezouten citroen

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

LES DESSERTS

Macarons 6 pièces

9.50

Macarons — Luchtige, ronde koekjes met zachte vulling

estimation≈ 450 kcal54 g de glucideslourd 40

Petite Tarte Citronvegetarian

9.50

Lemon Tart — Fris taartje met lemon curd & meringue

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32

Tarte aux Chocolatvegetarian

9.50

Chocolate Tart — Met rijke chocolade cremeux gevuld taartje

estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 40

Crème Brûléevegetarian

8.50

Dé Franse klassieker onder de desserts

estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42

Plateau de Fromagesvegetarian

17.50

Cheese Platter — Franse digestiefkazen, confituur & desembrood

estimation≈ 520 kcal25 g de glucides

Pain Perdu à la Romanoffvegetarian

11.50

French Toast Romanoff — Warm wentelteefje van brioche, crème Chantilly, aardbei

estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27

SUPPLÉMENTS

Frites aux Herbes de Provencevegetarian

5.80

Herbes de Provence Fries — Franse frietjes, provençaalse kruiden

estimation≈ 450 kcal48 g de glucides

Salade Le Fernandvegetarian

6.80

Le Fernand Salad — Groene salade, friszure sjalotjes & zilveruitjes

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Haricots Verts au Beurre Café de Parisvegetarian

7.50

Green Beans Café de Paris — Groene boontjes in Parijse boter

estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Les Carottesvegetarian

10.50

Roasted Carrots with Roquefort — Gegrilde bospeentjes, amandelpistou & Roquefort

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

MENU CARTE BLANCHE DU CHEF

2 gangen

29.50

Chef's Surprise Lunch (2 courses) — Surprise-lunchmenu van de chef vanaf 2 personen

estimation≈ 850 kcal60 g de glucides

3 gangen

52.50

Chef's Surprise Menu (3 courses) — Surprise-menu van de chef vanaf 2 personen

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

Menu du Jour

Fines de Normandiepescatarian

3.80

Normandy Oysters (Menu) — Citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Creuse Zélandaisepescatarian

3.80

Zeeland Oysters (Menu) — Oester uit Zeeland, citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Oeuf Mayonnaisevegetarian

14.50

Egg Mayonnaise (Menu) — Franse eitjes, ansjovis kappertjes & truffel

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Cuisses de Grenouilles

14.50

Frog Legs (Menu) — Kikkerbilletjes, knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen

estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Escargots à la Bourguignonnepescatarian

13.50

Escargots à la Bourguignonne (Menu) — Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter

estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

House of Caviar “Baeri Classic” (supplement)pescatarian

25.00

Caviar Supplement — Supplement for Steak Tartare

estimation≈ 120 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Foie Gras Grillé

9.50

Grilled Foie Gras Supplement — Supplement for Filet de Boeuf

estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Truffe Fraîchevegetarian

7.50

Fresh Truffle Supplement — Supplement for Filet de Boeuf

estimation≈ 15 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Cette carte est-elle toujours correcte ?

67veggie
scoreestimation

Bistro français avec entrées végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme les poireaux à la vinaigrette et la petite fondue de fromages à la truffe. Il n'y a pas de plats principaux végétariens, mais des accompagnements comme les frites aux herbes de Provence. Une table mixte trouve assez d'options parmi les petits plats et les desserts.

17 plats végétariens et 0 végans sur 47

Avis

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Pratique

Adresse: Stenenbrug 6, 6211 HP Maastricht
Horaires: lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mer12:00–23:00
jeu12:00–23:00
ven12:00–23:00
sam12:00–23:00
dim12:00–23:00
Keuken dagelijks geopend
Contact: +31438528952 info@lefernand.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefernand.nl/
Dossier: complétude 83 %, confiance 85 %

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