Umami by Han - Maastricht, Stationsstraat

Stationsstraat 12, 6221 BP Maastricht

Fermé maintenant · ouvre 12:00

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

HUÎTRES

Huîtres Cruespescatarian

4.25

Raw Oysters

estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Huîtres Cevichepescatarian

4.75

Ceviche Oysters — Fruit de la passion, crème d'avocat

estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

DIM SUM

Dim Sum Ha Kau à la Vapeur

7.50

Steamed Ha Kau Dim Sum — Boulettes de crevettes, jaune d'œuf mariné, vinaigrette au soja

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Siu Mai à la Vapeur

7.50

Steamed Siu Mai — Galettes de porc, noix de Saint-Jacques, algues, ciboulette

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Xiao Long Bao à la Vapeur

7.50

Steamed Xiao Long Bao — Dumpling au porc, pâte de truffe, ciboulette, bouillon de soja, huile de truffe

estimation≈ 230 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Gyoza Végétarienvegetarian

7.50

Veggie Gyoza — Gyoza, sauce kimchi, mayonnaise au piment

estimation≈ 240 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Boulettes de Poisson au Currypescatarian

7.50

Steamed Curry Fish Balls — Boulettes de poisson, ciboulette, basilic, oignons frits, sauce curry et crustacés

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

DÎNER SOCIAL

3 plats

39.00

3 gangen / 3 courses ( I + II + III ) — I + II + III

estimation≈ 900 kcal60 g de glucides

4 plats

13.00

4 gangen / 4 courses ( I + II + Inbetween + III ) — I + II + Entracte + III

estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides

5 plats

8.50

5 gangen / 5 courses ( I + II + Inbetween + III + Dessert ) — I + II + Entracte + III + Dessert

estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 41

À la carte

7.50

estimation≈ 600 kcal30 g de glucideséquilibré 73

COURS I

Vinai Beef

7.50

Filet de bœuf, vinaigrette au soja, mayonnaise au piment, mâche

estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

COURS II

Umami Duck

7.50

Magret de canard, concombre, algues, vinaigrette à l'échalote

estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Ginger Chicken

7.50

Haut de cuisse de poulet croustillant, sauce gingembre, sauce truffe

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Ceviche de Barpescatarian

7.50

Ceviche Seabas — Ceviche de bar, fruit de la passion, crème d'avocat

estimation≈ 140 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Langoustinepescatarian

7.50

Langoustine et crevettes dans un glaçage d'agrumes acidulé

estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Tuna & Eelpescatarian

7.50

Thon grillé, anguille fumée, gel de wakame, sauce au poivre, huile de basilic

estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade de Crustacéspescatarian

7.50

Shellfish Salad — Écrevisse, crevettes, chicorée rouge, bouillon de homard

estimation≈ 170 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Crevettes à la Manguepescatarian

7.50

Mango Prawns — Crevette, sauce pimentée sucrée, poudre de piment, gel de mangue

estimation≈ 190 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Noix de Saint-Jacques Char Siu

7.50

Char Siu Scallops — Noix de Saint-Jacques, porc rôti, concombre, sauce huître, mélange d'herbes

estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Entrecôte de Veau

7.50

Veal Entrecôte — Veau sous-vide, sauce au cresson, cacahuètes, haricots blancs et cornichon

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cou Encuit de Porc

7.50

Steamed Pork Neck — Tofu soyeux, pomme, gel de shiso, œuf et sauce pomme aigre-douce

estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Saumon à la Betteravepescatarian

7.50

Beetroot Salmon — Saumon sauvage fumé, melon et sauce soja-moutarde

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Salade de Nouilles Veganvegan

7.50

Vegan Noodle Salad — Nouilles de konjac, pleurote et vinaigrette au chili

estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Aubergine Curry Vertvegetarian

7.50

Green Curry Eggplant — Aubergine vapeur, herbes marinées, champignon, ail et curry vert

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Artichaut & Champignonvegetarian

7.50

Artichoke & Mushroom — Artichaut fondant, pleurote, sauce cacahuète et crème aigre

estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

COURS III

Bœuf à l'Aubergine

7.50

Eggplant Beef — Filet de bœuf, aubergine, basilic, sauce tomate basilic aigre-douce, purée de carotte et papaye

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Canard à l'Orange

7.50

Orange Duck — Magret de canard croustillant, sauce orange, purée de carotte et papaye

estimation≈ 420 kcal25 g de glucideséquilibré 69

Travers Iberico au Chili

7.50

Chilli Iberico Ribs — Porc Iberico Gochujang, Little Gem, sésame et cacahuète

estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Poulet Teriyaki Épicé

7.50

Spicy Teriyaki Chicken — Haut de cuisse de poulet rôti, chou pommé, champignon, oignon vert et sauce teriyaki épicée

estimation≈ 390 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Saumon au Concombrepescatarian

7.50

Cucumber Salmon — Filet de saumon grillé, saumon sauvage fumé et sauce au concombre

estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Longe de Porc Iberico

7.50

Iberico Pork Loin — Longe de porc Iberico, sauce aceto épicée, céleri-rave, câpres et noix de pécan

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Caille

7.50

Quail — Poitrine de caille, purée de panais, sauce aux haricots chinois et petits pois

estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80

Poisson au Citronpescatarian

7.50

Lemon Fish — Poisson blanc frit, sauce thaïe citron-poisson et gel de mangue

estimation≈ 410 kcal28 g de glucideséquilibré 67

Flétan à la Truffepescatarian

7.50

Truffle Halibut — Flétan, vinaigrette à la truffe, piment Madame Jeanette et crevette séchée

estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Haricots Vertsvegetarian

7.50

Haricots verts, manioc, piccalilly et sauce cacahuète

estimation≈ 340 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Crevettes Currypescatarian

7.50

Curry Prawns — Crevettes, curry rouge, lait de coco et flocons de bonito

estimation≈ 360 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Black Codpescatarian

7.50

Cabillaud noir, oignons frits, oignons verts, coriandre, sauce crabe et tomate

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Pak Choi Shanghaivegetarian

7.50

Shanghai Paksoi — Pak choi Shanghai, cacahuètes aux haricots noirs, purée d'ail et sauce soja noire

estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Tofu Courgettevegetarian

7.50

Tofu Zucchini — Courgette, tofu, sauce aux haricots noirs et mayonnaise à la truffe

estimation≈ 310 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Spicy Portobello Mushroomvegetarian

7.50

Portobello, piment rouge, betterave XO, sauce aux légumes

estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

DESSERT

Matcha Bubble Tea

8.50

Glace matcha, pains chinois frits, amande, perles, sauce au sucre brun

estimation≈ 650 kcal85 g de glucideslourd 30

Chocolate Moussevegetarian

8.50

Mousse au chocolat, groseille, sauce orange sanguine, glace framboise-vanille

estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 35

Coconut Lycheevegetarian

8.50

Glace coco, myrtille, baie de goji, vinaigrette coco-lychee

estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37

Pineapple and Limevegetarian

8.50

Ananas, meringue, glace citron vert, sauce aux feuilles de combava

estimation≈ 410 kcal48 g de glucides

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Cuisine asiatique faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec peu de glucides. La plupart des options conviennent à un régime glucidique contrôlé.

35 adaptés au diabète · 45 plats

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Pratique

Adresse: Stationsstraat 12, 6221 BP Maastricht
Horaires: lun—
mar16:00–22:00
mer12:00–22:00
jeu12:00–22:00
ven12:00–22:00
sam12:00–22:00
dim12:00–22:00
Contact: +32433510006 maastricht@umami-restaurant.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), umami-restaurant.com/maastricht/
Dossier: complétude 83 %, confiance 99 %

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